Livsmedel som innehåller mycket kväve inkluderar proteinrika och purinrika livsmedel som kött, skaldjur och organ.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Kroppen får vanligtvis kväve från aminosyror som utgör protein. Kväverika livsmedel inkluderar kött som nötkött, fläskkött och fågel samt många frukter och grönsaker.
Kväve är viktigt för din hälsa eftersom det är en kritisk komponent i proteiner som bildar muskler och andra vävnader samt nukleinsyra, inklusive DNA och RNA, enligt The Marine Biological Laboratory. Din kropp kan inte lagra aminosyror för senare användning, så det är viktigt att få i sig protein dagligen för att hålla sig frisk, enligt University of Arizona Biology Project.
Tips
Livsmedel som innehåller mycket kväve är protein- och purinrika livsmedel som kött, skaldjur och organkött. Växtbaserade livsmedel med hög kvävehalt inkluderar bladgrönsaker, tofu, bönor, nötter och frön.
Animaliska källor till kväve
Kött – särskilt magert kött – är främst protein, som består av aminosyror som innehåller kväve, rekommenderar U.S. National Library of Medicine. Välj magert kött för en hälsosam kost, till exempel:
- Fjäderfä, inklusive kalkon och kyckling
- fisk
- Skaldjur
- Magert nötkött, t.ex. oxfilé och ryggbiff
- Magert fläskkött
Även om fetare köttstycken också är en bra proteinkälla, kan den högre fetthalten vara skadlig för en hälsosam kost. Ägg och mjölk med låg fetthalt är också en utmärkt källa till protein och kväve.
Läs mer: Lista över de 10 livsmedel med högst proteininnehåll
Kväve finns också i en förening som kallas puriner. Enligt American Academy of Family Physicians inkluderar animaliska livsmedel med hög purinhalt:
- Kött med hög fetthalt, inklusive rött kött
- Viltkött, inklusive kalvkött
- Vissa skaldjur, t.ex. sardiner, öring och kammusslor
- Organkött, inklusive njure och lever
De flesta människor kan äta livsmedel med hög purinhalt utan några negativa effekter. Men när purinerna bryts ned producerar kroppen urinsyra, som kan orsaka njursten och gikt hos vissa personer.
Varning
Även om kväve i din kost huvudsakligen konsumeras genom protein, kan du också konsumera kväve i form av nitrater. Till exempel innehåller många bearbetade livsmedel och kött nitrat, som används som konserveringsmedel.
I de flesta fall är exponeringsnivån för nitrater från livsmedel inte tillräcklig för att orsaka negativa hälsoeffekter, konstaterar Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Överexponering kan dock orsaka symtom som t.ex:
- Kramper i buken och kräkningar
- sänkt blodtryck
- Förhöjd hjärtfrekvens
- huvudvärk
Livsmedel som innehåller mycket kväve inkluderar proteinrika och purinrika livsmedel som kött, skaldjur och organ.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Kroppen får vanligtvis kväve från aminosyror som utgör protein. Kväverika livsmedel inkluderar kött som nötkött, fläskkött och fågel samt många frukter och grönsaker.
Kväve är viktigt för din hälsa eftersom det är en kritisk komponent i proteiner som bildar muskler och andra vävnader samt nukleinsyra, inklusive DNA och RNA, enligt The Marine Biological Laboratory. Din kropp kan inte lagra aminosyror för senare användning, så det är viktigt att få i sig protein dagligen för att hålla sig frisk, enligt University of Arizona Biology Project.
Tips
- Livsmedel som innehåller mycket kväve är protein- och purinrika livsmedel som kött, skaldjur och organkött. Växtbaserade livsmedel med hög kvävehalt inkluderar bladgrönsaker, tofu, bönor, nötter och frön.
- Animaliska källor till kväve
- Kött – särskilt magert kött – är främst protein, som består av aminosyror som innehåller kväve, rekommenderar U.S. National Library of Medicine. Välj magert kött för en hälsosam kost, till exempel:
- Fjäderfä, inklusive kalkon och kyckling
- fisk
Skaldjur
Magert nötkött, t.ex. oxfilé och ryggbiff
Magert fläskkött
Även om fetare köttstycken också är en bra proteinkälla, kan den högre fetthalten vara skadlig för en hälsosam kost. Ägg och mjölk med låg fetthalt är också en utmärkt källa till protein och kväve.