Paprika på en skärbräda med en kniv.Image Credit:anna1311/iStock/Getty Images
Lök och paprika är smakrika inslag i många vardagsrätter, men de kan också vara en utlösande faktor för halsbränna. För att direkt svara på om de orsakar halsbränna eller inte, beror det verkligen på individen. Halsbränna uppstår när återflödande syra kommer i kontakt med matstrupen och orsakar en obehaglig brännande känsla i bröstet. American College of Gastroenterology uppskattar att mer än 60 miljoner amerikaner upplever halsbränna en gång i månaden, och 15 miljoner har dagliga symtom på halsbränna. För vissa personer som lider av halsbränna kan lök och paprika orsaka symtom, men inte för alla.
Lök och halsbränna
Lök har länge funnits med på listan över förbjudna livsmedel för personer med halsbränna. I synnerhet rå lök är känd för att sänka trycket i den nedre matstrupssfinktern, den muskel som hindrar mat från att rinna tillbaka in i matstrupen. Dessutom är rå lök känd som karminativ, en klass av livsmedel som är rika på flyktiga oljor som inkluderar pepparmynta och vitlök, och som kan ge symtom på halsbränna hos många människor. Det är också möjligt att rå lök orsakar en ökning av magsekretionen, vilket kan orsaka symtom på halsbränna. De flesta studier har gjorts på rå lök och ingen specifik typ har nämnts. Rå, tillagad eller torkad lök kan alla ätas om de inte personligen orsakar symtom på halsbränna.
Paprika och halsbränna
Paprika finns vanligtvis inte med på listan över livsmedel som ofta undviks vid halsbränna. Det finns ingen aktuell forskning som tyder på att paprika orsakar symtom på halsbränna. Faktum är att University of Maryland Medical Center rekommenderar patienter med halsbränna att konsumera antioxidantrika livsmedel, inklusive paprika, som en del av en daglig diet. Med ett pH-värde på mellan 4,8 och 5,2 tenderar paprika att vara mer alkaliskt än surt. Det kan tyckas smart att undvika all paprika, men paprika innehåller inte capsaicin, det ämne som ger heta paprikor sin kryddighet. Olika människor har dock olika tolerans för olika livsmedel, och om paprika verkar förvärra halsbränna på ett förutsägbart sätt kan det vara bäst att undvika dem.
Kliniska riktlinjer för kost vid halsbränna
Vissa livsmedel kan förvärra och bidra till halsbränna, men det finns ingen forskning som tyder på att något visst livsmedel är den bakomliggande orsaken. I American College of Gastroenterologys kliniska riktlinjer från 2013, som publicerades i ”American Journal of Gastroenterology”, rekommenderas inte att hela grupper av livsmedel ska uteslutas om de inte orsakar symtom. Det är viktigare att identifiera de livsmedel som personligen utlöser halsbränna och eliminera dessa livsmedel från kosten. Andra rekommendationer som kan hjälpa till att lindra symtomen är viktminskning, att undvika stora måltider, att inte lägga sig ner direkt efter maten och att sluta röka.
Försiktighetsåtgärder och att söka hjälp
Om symtomen på halsbränna är ihållande, snarare än tillfälliga, är allvarliga eller orsakar rädsla för att äta eller gå ner i vikt ska du uppsöka läkare så snart som möjligt. Uppsök också läkare om du upplever halsbränna med illamående eller kräkningar, dålig andedräkt, sväljsvårigheter eller buksmärtor, eftersom detta kan tyda på ett allvarligare problem. Vid ihållande sura uppstötningar kan läkaren rekommendera livsstilsförändringar, föreslå medicinering för att dämpa magsyran eller ta hjälp av en dietist som kan utvärdera den nuvarande kosten och rekommendera ändringar.