Toast med färskost på en trätallrik.Image Credit:GooDween123/iStock/Getty Images
Laktosintolerans betyder inte nödvändigtvis att du inte kan äta färskost. Varje person som diagnostiserats med laktosintolerans upplever olika grad av intolerans. Vissa personer kan äta 1 matsked färskost utan symtom, men klarar inte av 2 matskedar. Följ en eliminationsdiet för att fastställa graden av din laktosintolerans, under överinseende av en läkare.
Orsaken till intolerans
När du äter mat måste dina tarmar bryta ner mer komplexa proteiner och sockerarter till enklare former så att kroppen kan absorbera dem. Enzymer bryter ner dessa ämnen. Om man inte kan producera tillräckligt med laktas, det enzym som behövs för att smälta laktos, får man laktosintolerans. Kroppen använder laktas för att bryta ned laktos till mer lättsmälta enkla sockerarter, glukos och galaktos. När en person med laktosintolerans äter mejeriprodukter passerar den osmälta laktosen över till tjocktarmen, vilket orsakar vanliga symtom.
Eliminationsdiet
Du kan använda en eliminationsdiet för att avgöra hur mycket färskost du tål. En eliminationsdiet hjälper vanligtvis till att identifiera allergener, men den kan också avslöja hur mycket laktos du tål i en specifik produkt. Uteslut helt alla mejeriprodukter från din kost i upp till två veckor. När två veckor har gått, introducera färskost tillbaka i din kost under kontrollerade förhållanden. Börja med att äta ¼ tesked färskost. Varje dag därefter ökar du mängden färskost med ¼ tesked tills du får symtom. För en logg över dina resultat och diskutera dem med din läkare.
Tecken och symtom
Tecken och symtom att leta efter inkluderar gas, uppblåsthet, illaluktande avföring, avföring som flyter, diarré, illamående, buksmärta och kräkningar. Ju mer färskost du äter, desto allvarligare blir dina symtom. Symtom på laktosintolerans orsakar obehag, men de orsakar ingen skada på tarmarna eller matsmältningskanalen. Alarmerande tecken på ett allvarligare tillstånd inkluderar överdriven viktminskning, blod i avföringen eller uttorkning.
Behandling
Du kan fortfarande njuta av färskost om du är laktosintolerant. Vissa tillverkare av färskost tillsätter laktas under produktionen, vilket gör färskosten laktosfri. Du kan också ta ett enzymtillskott vid första tuggan av färskosten för att förebygga biverkningar.