Du kan tina frysta jordgubbar genom att flytta dem från frysen till kylen i cirka sex till åtta timmar eller genom att låta dem stå under kallt rinnande vatten i 30 minuter till en timme.Image Credit:SednevaAnna/iStock/GettyImages
Bär är som godis i naturen – men de kan bli dåliga väldigt snabbt. Om du har frysta frukter som jordgubbar i frysen har du alltid konserverade och näringsrika godsaker till hands, oavsett om du äter frysta frukter ur påsen eller använder tinade jordgubbar i recept.
Tips
Du kan tina frysta jordgubbar genom att flytta dem från frysen till kylen i cirka sex till åtta timmar eller genom att låta dem stå under rinnande kallt vatten i 30 minuter till en timme.
Frysa frukt för användning när som helst
Det bästa med att ha fryst frukt som jordgubbar i lager är att du inte behöver oroa dig för att de ska bli dåliga som du skulle behöva göra med färska jordgubbar. Du kan köpa en påse frysta jordgubbar i mataffären och förvara dem i frysen tills du behöver dem. Montana State University förklarar att frysning stoppar tillväxten av bakterier och andra mikroorganismer som orsakar förstörelse, och frukt kommer att behålla sina näringsämnen och smak om den fryses korrekt.
Du kan dock inte använda fryst frukt på exakt samma sätt som du skulle använda färsk frukt. Det beror på den höga vattenhalten som dessa frukter innehåller. När de fryses expanderar vattnet. Det gör att jordgubbarnas cellväggar spricker, så när de tinas kan de bli mjuka och få svårt att hålla formen.
Men det finns flera sätt att komma runt detta, även om du inte tillagar dem utan istället tinar frysta bär till yoghurt eller äter frysta frukter ur påsen. Du måste helt enkelt servera jordgubbarna när de fortfarande är delvis frysta så att de fortfarande har en liten bit av form till dem.
National Center for Home Food Preservation påpekar att de iskristaller som finns kvar i de delvis tinade jordgubbarna kompenserar för den mjukhet som frukten annars skulle ha.
Upptinade jordgubbsrecept
National Center for Home Food Preservation förklarar att du bör hålla fryst frukt i förpackningen och antingen flytta den från frysen till kylskåpet eller ställa den under kallt rinnande vatten. Om du avfrostar med kylskåpsmetoden, se till att kylskåpets temperatur är 40 grader Fahrenheit eller kallare och jordgubbarna har sex till åtta timmar att avfrosta. Om du använder kallt vatten, lägg dem under vatten som är 70 grader F eller kallare i 30 minuter till en timme.
Om du planerar att använda de tinade jordgubbarna i recept ska du tina dem så mycket att du kan bryta isär dem. Sedan kan du använda jordgubbarna i vilket recept som helst precis som färska jordgubbar. Du kan behöva tillsätta lite vatten för att förhindra att de bränns. Använd de tinade jordgubbarna i recept som dessa krämiga jordgubbs-empanadas, där jordgubbarna lindas in i en skorpa och gräddas.
Om receptet anger färska jordgubbar måste du experimentera lite. United States Department of Agriculture har t.ex. ett recept på fullkorns jordgubbspannkakor som kräver skivade färska jordgubbar. Enligt rekommendationen från National Center for Home Food Preservation, tillsätt lite mindre vätska eller lite extra förtjockningsmedel för att kompensera för den sirap eller juice som frukten vanligtvis fryses i.
Om du serverar eller äter fryst frukt ur påsen kan du försöka pudra jordgubbarna med lite konditorssocker för att absorbera lite av deras fukt.
Hälsofördelar med jordgubbar
Jordgubbar är bra att ha till hands – antingen färska eller frysta – eftersom de både smakar gott och är bra för hälsan. Enligt Academy of Nutrition and Dietetics visar studier att de flesta barn inte får i sig tillräckligt med frukt och grönsaker, men jordgubbar är ett undantag för kräsna ätare: Mer än hälften av barnen mellan 7 och 9 år nämner jordgubbar som sin favoritfrukt. Dessa robusta röda bär är fulla av fibrer, folat, C-vitamin och kalium.
Vetenskapliga tidskrifter har under årens lopp lyft fram jordgubbens många hälsofördelar. I en översikt som publicerades i juni 2016 i Journal of Agricultural and Food Chemistry granskades studier om hur jordgubbar motverkar inflammation och oxidation, och hur de genom att ingå i kosten kan förebygga fetma, hjärtsjukdomar och cancer.
Allt detta är bra anledningar till att ha frysta jordgubbar till hands, redo att tina till yoghurt, använda i pannkakor eller mixa till en smoothie.