Selleri- och gurkjuice är fullproppade med vitaminer och mineraler – både var för sig och tillsammans!Bildkredit: kirin_photo/iStock/GettyImages
Att dricka gurk- och sellerijuice kan vara ett enkelt och snabbt sätt att öka sitt intag av grönsaker och samtidigt släcka törsten. Även om du inte gillar smaken på någon av grönsakerna får du i dig de flesta av de näringsämnen du får i matversionerna genom att dricka vitaminerna och mineralerna i juiceform.
Fiberinnehållet i juice är inte riktigt lika högt som i hel selleri och gurka. Det beror på att juicen kan ta bort en del av skalet och andra fibrösa beståndsdelar i grönsakerna. Du får dock fortfarande i dig de flesta mineralerna och vitaminerna.
Tips
Selleri- och gurkjuice innehåller vitamin A och K, kalium, antioxidanter och antiinflammatoriska ämnen och kan till och med ge dig en energikick. Även om du kanske inte får i dig lika mycket fibrer som när du äter hela grönsaker, får du ändå många av samma hälsofördelar.
Mangan bidrar till kroppens funktioner
Gurka och selleri, oavsett om de äts hela eller juicas hela, ökar ditt manganintag. Varför är det viktigt? Mangan aktiverar proteiner som din kropp behöver för att bilda blodproppar och för att syntetisera hormoner som är viktiga för reproduktiv hälsa.
Mangan håller också din bindväv stark. Lite mer än en kopp selleri innehåller 0,1 milligram mangan, vilket utgör 6 procent av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna. En 8 1/4-tums gurka innehåller 0,2 milligram mangan per kopp, vilket är 12 procent av det rekommenderade dagliga intaget.
Fördelar med magnesium och kalium
Gurka hud är rik på magnesium. Selleri innehåller också en hel del magnesium. Magnesium hjälper till att reglera blodtryck, blodsocker samt muskel- och nervfunktion. Magnesium är en av de mineraler som bäst intas via maten, så selleri- och gurkjuice är ett bra sätt att få i sig denna mineral.
Gurkskinn och selleri innehåller också en del kalium. Kalium, tillsammans med magnesium, är en bra källa till elektrolyter, som hjälper kroppen att reglera många kroppsfunktioner. Gurka- och sellerijuice innehåller också mycket mindre socker än många elektrolytdrycker på marknaden. Selleri i sig kan öka uthålligheten och förbättra styrketräningen, samtidigt som det innehåller antiinflammatoriska ämnen.
Rik på C-vitamin
Sellerijuice innehåller mycket C-vitamin och är rik på näringsämnen som kan sänka kolesterol och blodtryck, säger experterna vid Michigan State University Extension. Gurka innehåller också vitamin C. Vitamin C hjälper till att skydda mot brister i immunsystemet, hjärt- och kärlsjukdomar, hälsoproblem under fosterlivet, ögonsjukdomar och rynkor i huden.
Full av viktigt A-vitamin
Ett recept med gurka och sellerijuice ger dig också vitamin A, eller retinol. Enligt National Institutes of Health hjälper vitamin A nyfödda celler att utvecklas till funktionell vävnad, och det främjar en hälsosam syn. Vitamin A är viktigt för blivande mödrar eftersom det hjälper fostrets tillväxt.
Lite mer än en kopp selleri innehåller 494 IU, eller 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin A för vuxna. En gurka som är 8 1/4 tum lång innehåller 316 IE, eller 6 procent av det rekommenderade dagliga intaget av A-vitamin för vuxna.
Innehåller läkande vitamin K
Selleri i ett recept på selleri- och gurksaft ger också vitamin K, vilket hjälper till med blodkoagulering. Detta hjälper kroppen att läka efter en skada eftersom din kropp förlitar sig på blodproppar för att fysiskt blockera blodflödet ut ur ett sår. Din kropp behöver också vitamin K för ny benvävnadstillväxt, och låga vitamin K-nivåer kan öka risken för osteoporos.
En portion selleri på 110 milligram, eller drygt 1 kopp hackad selleri, innehåller 32,2 mikrogram eller 40 procent av det rekommenderade dagliga intaget av K-vitamin för vuxna. En 8 1/4-tums gurka ger 49,4 mikrogram, eller 62 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin K för vuxna.
Minskar inflammation, blodtryck
Flavonoider i gurka och sellerijuice är rika på antioxidanter och hjälper kroppen att bekämpa inflammation, vilket i sin tur kan hjälpa till att bekämpa kronisk sjukdom. Cleveland Clinic säger att hel selleri hjälper till att sänka blodtrycket.
Recept på juice av selleri och gurka
Juice är som mest näringsrik kort efter att den har hackats, så ha alltid grönsaker till hands så att du kan slänga i lite selleri och gurka för en snabb frukostdryck. Det bästa är att göra din egen selleri- och gurkjuice med en juicepress och kombinera bitar av selleri och gurka med skal. Näringsämnena är som starkast när juicen är färsk.
Pressa lite citron om du vill ha en lite annorlunda smak. Kommersiella drycker kan innehålla tillsatt socker, vilket ger dig tomma kalorier. Även om de görs med juice från andra frukter behandlas sockret av din kropp som om det vore tillsatt socker, på samma sätt som i läsk. Om du vill ha andra kommersiella drycker utan tillsatt socker kan du oftast lita på att de är pålitliga.