Du kanske känner till en eller två, men det finns många olika sorters sötpotatis.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Sötpotatis är full av näringsämnen som fibrer och vitamin A, enligt USDA. Det bästa är att de är lätta att hitta i din lokala livsmedelsbutik, på lantbruksmarknaden och på många restaurangmenyer.
Men det finns flera olika typer av sötpotatis som odlas över hela världen. De är i allmänhet stärkelserika och något söta, men varierar i form, färg och konsistens, och var och en har sin egen unika smakprofil.
De flesta sötpotatissorter är utsökta och otroligt mångsidiga, men om du vet vilken typ du har att göra med kan du välja en tillagningsmetod och ett sötpotatisrecept som kanske passar bättre för den sortens potatis.
1. Juvel
Jewel sötpotatis kan tillagas på några olika sätt.Image Credit:tashka2000 / iStock / Getty Images
Sorten Jewel är sannolikt vad du är van vid att se och äta när du tänker på en klassisk sötpotatis. Den har ett kopparfärgat skal som varierar från rött till lila med djupt orange fruktkött.
Jewels har en lång elliptisk form, en milt söt smak och ganska fast konsistens och mycket fukt, vilket gör dem till utmärkta sötpotatisar för alla ändamål.
Jewels är definitivt en perfekt sort för bakning och grytor, så sätt in hela potatisen i ugnen eller skär den i klyftor, blanda med olivolja, salt och peppar och rosta dem i 425 grader Fahrenheit i 30-40 minuter tills de är gyllenbruna.
Om du vill ha lite extra sötma kan du använda Jewels till sötpotatispaj eller ett enkelt mos med kanel och lönnsirap på toppen.
2. Granat
Granatsötpotatis är inte nödvändigtvis söt, men den är full av näringsämnen.Image Credit:Julia_Sudnitskaya/iStock/GettyImages
Granatsötpotatis innehåller mycket fukt och har ett rödaktigt till purpurfärgat skal med orange fruktkött. De smakar mindre sött och liknar mer vintersquash med en tung, pumpaliknande kvalitet och smak.
Av dessa skäl passar Garnet bäst för bakrecept, t.ex. sötpotatispaj eller en gryta. Kocken Julie Andrews, RD, berättar för morefit.eu att hon varje vinter letar med ljus och lykta efter Garnet-sötpotatisar som är särskilt öronmärkta för hennes favoritrecept på sötpotatisgryta.
3. Covington
Covington-sötpotatisen blir allt mer tillgänglig runt om i landet.Image Credit:Aniko Hobel/Moment/GettyImages
Covington-sorten av sötpotatis är särskilt populär i södern. Dessa sötpotatisar står för nästan 85 procent av sötpotatisproduktionen i North Carolina och fortsätter att bli mer populära, enligt North Carolina Sweet Potatoes.
Covingtons har ett tydligt rosafärgat skal som ofta är prickigt med små fläckar och supersött fast, tätt ljusorange fruktkött som förblir levande när det tillagas. De har avsmalnande ändar, en lätt böjning i den övergripande formen och är små till medelstora.
Covingtons har en fuktig och krämig konsistens med en maltig söt smak när de kokas. I södern används de ofta som tillbehör och efterrätter. De är utsökta när de bakas, mosas, puréas eller piskas.
Covingtons passar bra ihop med salta örter som koriander, persilja eller rosmarin, värmande kryddor som kanel, spiskummin och currypulver, och basvaror som vitlök, ingefära och lök.
4. Japansk
Den japanska sötpotatisen innehåller mer stärkelse än andra sorter.Image Credit:Wako Megumi/iStock/GettyImages
Japanska sötpotatisar är medelstora till stora med en cylindrisk, avlång form och rundade avsmalnande ändar. Skalet är ofta lila eller rött med en strukturerad, halvruffig känsla och några grunda ögon.
De har vitt fruktkött som tenderar att vara torrare och stärkelserikare än andra sötpotatissorter, med en lätt nötaktig, blommig och söt smak.
Den japanska sötpotatisen är perfekt att bräsera, koka eller woka. Genom att bräsera sötpotatisen eller koka den på låg värme får den en silkeslen konsistens.
Japansk sötpotatis är också utmärkt till gnocchi eftersom den inte innehåller så mycket vatten. Kombinera med såser som är ljusa och syrliga, t.ex. salsa verde eller chimichurri.
5. O’Henry
O’Henry-sötpotatisen är otroligt mångsidig.Bildkredit: Jay Phil Dangeros / EyeEm / Getty Images
O’Henry-sötpotatisen är vit inuti som en vanlig potatis, med tunt, blekt, rödaktigt eller solbränt skal.
När den tillagas är den söt, krämig, fuktig och kompakt, vilket gör den till en idealisk kandidat för soppor och grytor. De kan användas i både salta och söta recept, men är oöverträffade när de bakas, rostas eller kokas.
Sötpotatispommes, sötpotatispaj eller kanderad sötpotatis är bra sätt att använda O’Henrys. Du kan också prova dem som puré eller mos i soppor, grytor, såser eller som en enkel mosad sidorätt.
6. Lila
Lila sötpotatis innehåller mycket näringsämnen som har kopplats till förebyggande av sjukdomar.Image Credit:Nungning20/iStock/GettyImages
Lila sötpotatis har en fast, köttig konsistens. De har lila skal och en subtil söt smak som intensifieras i färg när den tillagas.
Dessa potatisar innehåller mycket antocyaniner, vilket är samma antioxidant som finns i blåbär och som ger båda sin lila nyans, enligt Institute of Physics (IOP).
Rostning, stekning eller sautering av lila sötpotatis kan hjälpa till att hålla den underbara färgen från att blöda ut när du lagar mat.
Andrews tycker att den lila varianten har lite av en nötaktig smak, så hon rekommenderar att man rostar hela lila sötpotatisar och strör över salt, peppar och gurkmeja. Om du vill visa upp den vackra lila nyansen föreslår hon att du ångkokar dem och mixar dem till en smoothie eller soppa.
7. Hannah
Hannah sötpotatis är perfekt mosad som tillbehör.Image Credit:MonaMakela/iStock/GettyImages
Hannah-sötpotatis har ett halvmjukt, solbrunt skal med grunda ögon, krämfärgat fruktkött och en cylindrisk, avlång form med rundade, avsmalnande ändar.
Köttet är något sött med en stärkelserik konsistens som liknar en traditionell vit potatis, men är mycket krämigt och får en gulaktig nyans när det tillagas.
Andrews älskar att använda Hannahs till ett enkelt sötpotatismos eftersom deras smak är tillräckligt söt – allt du behöver är en liten klick smör. Inget tillsatt socker, lönnsirap eller honung behövs!
Eftersom Hannahs är ganska fasta passar de också bra att använda till gnocchi, bakas i en gryta eller skivas i klyftor och stekas. Du kan också skiva och tillaga dessa goda knölar på grillen och toppa dem med en enkel örtdressing med hackad koriander, limesaft, olivolja, salt och peppar.
Bildkredit: morefit.eu Creative