Potatisbröd innehåller mer fibrer än vanligt vitt bröd.Image Credit:Stacey Newman/iStock/Getty Images
Du kan göra potatisbröd med potatismos eller genom att ersätta en del av det vanliga mjölet med potatismjöl eller potatisflingor. Oavsett vilket ökar potatisen det totala näringsvärdet, vilket gör det jämförbart med fullkornsbröd när det gäller fibrer och näringsämnen som zink och järn. Potatisbröd innehåller ungefär lika mycket kalorier och protein, men det ger betydligt mer kalium än både vitt bröd och fullkornsbröd.
Liknande makronäringsämnen
Du får i dig ungefär lika mycket kalorier, kolhydrater och protein oavsett om du föredrar potatisbröd, vitt bröd eller fullkornsbröd. En skiva potatisbröd innehåller 85 kalorier, vilket bara är 4 till 5 kalorier mer än vitt och fullkornsbröd. Potatis- och fullkornsbröd innehåller 4 gram protein per skiva, men vitt bröd ligger inte långt efter med 3 gram. Alla tre typerna innehåller 14 till 15 gram kolhydrater. Du får också i dig 4 till 6 procent av ditt dagliga intag av kalcium, järn och vitamin B-6 från en skiva potatisbröd.
En boost av fibrer
Potatisbröd har en fördel jämfört med vanligt vitt bröd när det gäller fiber. En skiva generiskt potatisbröd innehåller 2 gram fibrer, enligt det amerikanska jordbruksdepartementets näringsdatabas. Det är samma mängd fibrer som finns i en skiva fullkornsbröd, men det är nästan tre gånger mer än vad du får i dig från en skiva vitt bröd. Mängden fibrer kan variera från ett potatisbrödsmärke till ett annat, beroende på om det mjöl som används till potatisen är fullkornsmjöl eller processat mjöl. Potatismjöl innehåller tre gånger mer fibrer än vitt mjöl för alla ändamål, medan fullkornsmjöl innehåller mer än de andra två.
Betydligt mer kalium
Du behöver förmodligen lägga till mer kalium i din dagliga kost eftersom de flesta amerikaner bara konsumerar ungefär hälften av sitt rekommenderade kostintag, enligt en rapport från Food Surveys Research Group som publicerats av det amerikanska jordbruksdepartementet. Du kan öka ditt intag genom att välja potatisbröd. En skiva innehåller 230 milligram kalium, vilket är 5 procent av de 4 700 milligram som du bör få i dig dagligen. Potatisbröd innehåller nästan tre gånger mer kalium än fullkornsbröd och sju gånger mer än vitt bröd. Kalium skyddar din kardiovaskulära hälsa eftersom det motverkar effekterna av för mycket natrium genom att sänka blodtrycket.
Bra källa till folat
Även om potatisbröd är en bra källa till folat, innehåller det ungefär samma mängd som vitt bröd. Men det innehåller betydligt mer folat än fullkornsbröd, såvida inte fullkornsbrödet är berikat med folsyra. Folat och folsyra fungerar på samma sätt i kroppen, men folat är den naturligt förekommande formen, medan folsyra används i kosttillskott. Folat aktiverar många metaboliska aktiviteter, inklusive de som syntetiserar DNA och protein. Det hjälper också till att producera ett ämne som kallas S-adenosylmetionin, eller SAMe, som hjälper till att tillverka neurotransmittorer. RDA för folat är 400 mikrogram. Du får i dig 48 mikrogram från en skiva potatisbröd.