Mest ost är glutenfritt. Bildkredit: Vladimir Mironov / iStock / GettyImages
Ingenting skriker självvård som krämig, honungsdryssad brieost, parat med några druvor och ett generöst hälld glas Pinot Noir. Släpp på en bra show så har du fixningarna för en perfekt solo Netflix och chill-session.
Även om du följer en glutenfri diet kan du njuta av denna härliga kombination av smaker, eftersom de flesta ostar är fria från gluten och helt säkra att äta. Innan du köper, dubbelkontrollera etiketterna för dina val och para ihop dem med några glutenfria kex också.
Annons
Är ost glutenfri?
Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn och dessa kornderivat.
Så med tanke på att ost inte är en kornbaserad mat är den i allmänhet glutenfri och säker att äta. De flesta osttyper tillverkas med samma enkla ingredienser, inklusive mjölk, salt, en startkultur (bra bakterier) och löpe (ett enzym), enligt U.S.Dairy Export Council.
Ostrecept, produktions- och tillverkningstekniker varierar dock beroende på vilken typ du köper, vilket också kan påverka det potentiella gluteninnehållet. Medan de flesta ost, som parmesan eller mozzarella, inte innehåller gluten, är det viktigt att läsa förpackningen på den ost du köper, enligt Beyond Celiac.
Annons
Ost kan exponeras för gluteninnehållande ingredienser antingen under beredning eller under tillverkning, enligt Celiac Disease Foundation. Så om du är på en restaurang, kontrollera att din ostplatta är beredd på separata ytor och med separata redskap.
När du köper förpackad ost, kontrollera behållaren för att säkerställa att den är säker från korskontaminering. Om ditt paket är märkt glutenfritt betyder det att det innehåller mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten, vilket gör det säkert för personer med celiaki, enligt FDA.
I vissa fall kan din önskade ost till och med ha en certifierad glutenfri tätning på förpackningen. I så fall har produkten testats av Gluten-Free Certification Organization (GFCO), som letar efter ännu strängare standarder. Alla livsmedel som certifierats av GFCO innehåller mindre än 10 ppm gluten, enligt GFCO.
Annons
Att köpa ost vid en Deli-disk
När du köper ost i en delikatessdisk, vill du fortsätta med försiktighet, särskilt om delikatessen slår in och skivar sin egen produkt, enligt Beyond Celiac. Ofta kommer de anställda att klippa, laga och förpacka mat på samma bänkskivor eller använda samma redskap, vilket innebär att din ost lätt kan förorenas med gluten.
Så innan du köper någon ost från din lokala deliräknare, leta efter en glutenfri symbol på förpackningen. Eller fråga en chef om osten var beredd på desinfiserade ytor med färska redskap.
Annons
Dricks
Om du vill spela det säkert är det bäst att undvika deli counter ost och hålla fast med förpackade sorter.
Är strimlad ost glutenfri?
Strimlad ost är en annan sort som kanske inte är säker att konsumera om du har en glutenkänslighet eller intolerans. Även om strimlad ost vanligtvis är glutenfri kan den ibland produceras med en glutenhaltig stärkelse, som tillsätts för att förhindra att osten klibbar, enligt Beyond Celiac.
Lyckligtvis är dock mest strimlad ost förpackad, så du kan enkelt kontrollera ingredienslistan för glutenbaserade föroreningar. Eller sök efter en glutenfri etikett eller tätning på förpackningen.
Är gräddost glutenfri?
Vanlig gräddost är också vanligtvis fri från gluteningredienser, enligt Beyond Celiac. Men det är inte nödvändigtvis sant om du köper smaksatta sorter eller om du köper gräddeost från en restaurang som gör sin egen internt.
Innan du sprider någon på din morgonbagel, ta en andra titt på förpackningen för att se till att det inte finns några glutenbaserade smakämnen, som malt.
Är Blue Cheese glutenfri?
Vanligtvis är blåost glutenfri och säker att äta – men i vissa fall kan den produceras med mögelkulturer som odlas på vete eller rågbröd.
Lyckligtvis är mängden potentiellt gluten även i detta fall minimal och i stort sett oupptäckt. För att garantera total säkerhet, köp en glutenfri blåost. Kontrollera ingredienslistan för oönskade ingredienser eller sök efter en glutenfri etikett.
Slutsatsen på ost
De som följer en glutenfri ätregim kan vara säkra på att de flesta ostsorter i stormarknadens hyllor är säkra att äta. Ändå finns det massor av unika smaker där ute med en massa olika berednings- och tillverkningsmetoder.
Så, för att säkerställa att din favoritost får grönt ljus, läs förpackningen noggrant.
Annons