Kiwifrukt är mycket alkaliskt bildande i kroppen.
Kineserna har skördat och ätit kiwifrukt, som de kallar ”yang tao”, sedan urminnes tider, enligt ”The Encyclopedia of Healing Foods”. Missionärer förde frukten till Nya Zeeland i början av 1900-talet, där de blev kända som kinesiska krusbär. Inom några decennier blomstrade den kommersiella odlingen på ön. Kinesiska krusbär blev ”kiwifrukter” när de nådde USA 1961, för att hedra en liten, brun, luddig fågel som är infödd i Nya Zeeland. Den genomsnittliga kiwifrukten, som ibland kallas ”kiwi”, är ungefär lika stor som ett extra stort kycklingägg och är en av de mest näringstäta frukterna som finns.
Innehåll av syra
Kiwifruktens pH-värde
Ett livsmedels pH-värde avgör inte om det är försurande eller alkaliserande i kroppen. Den metaboliska processen påverkar pH-värdet i alla livsmedel, antingen genom att förskjuta det något eller förändra det helt. Till exempel är pH-värdet i ägg något alkaliskt. I kroppen är ägg dock lätt till måttligt syrabildande. På samma sätt anses kiwifrukt vara ett livsmedel med hög syrahalt, men det är mycket alkaliskt bildande i kroppen. Tillsammans med lime, citron, alla sorters meloner, russin, fikon, papaya, mango och avokado är kiwifrukt en av de mest alkaliserande frukterna.
Näringsmässig profil
Förutom att kiwifrukter är mycket basbildande innehåller de få kalorier och är fullproppade med näringsämnen. En portion kiwi på 3,5 oz – ungefär en stor kiwi eller 1 1/3 mellanstor kiwi – innehåller 61 kalorier, 1,1 g protein, 0,5 g fett, 3 g kostfiber och 14,7 g kolhydrater, varav 9 g är de naturliga sockerarterna fruktos och glukos. Kiwifrukt är en rik källa till antioxidanter och enzymer. En portion ger mer än två gånger det rekommenderade dagliga intaget av antioxidanten C-vitamin, som främjar hälsan i luftvägarna och stärker immunförsvaret. Det är också en bra källa till kostfibrer, kalium, magnesium och vitaminerna A och E.
Överväganden
Kiwifrukt är mycket alkaliskt bildande i kroppen.