Fördelarna med gelatin och kollagen är fortfarande föremål för forskning.Image Credit:instamatics/iStock/GettyImages
Knox gelatin är tillverkat av kollagen. Liksom andra typer av gelatin utvinns detta kollagen från djurben, hud och bindväv. Osmaksatt gelatinpulver innehåller inga tillsatser och är i princip rent protein.
Tips
Knox-gelatin har inga specifika rapporterade hälsofördelar. Fördelarna med gelatin och kollagen undersöks fortfarande.
Knox gelatin näring och användningsområden
Gelatin är en viktig ingrediens i många typer av livsmedel. Det framställs alltid från djur- eller fiskbaserade källor. Det tillverkas vanligtvis av ben och hud från gris.
Dagens video
Du kanske redan känner till att gelatin är huvudingrediensen i Jell-O. Men gelatin är en mycket mångsidig livsmedelstillsats. Du kan använda vanligt gelatin för att göra vispad grädde, mousse, vaniljsås, sufflé, marshmallows och en mängd andra desserter.
Knox gelatin säljs som gelatinpulver utan smaksättning. Enligt företagets webbplats finns det inga fetter eller kolhydrater i gelatin. En matsked (7 gram) Knox-gelatin innehåller 20 kalorier och 6,4 gram protein. Denna mängd vanligt gelatin kan förtjocka 2 koppar vätska.
USDA säger att vanligt gelatinpulver innehåller mycket få viktiga näringsämnen. En matsked gelatin innehåller 17 procent av det dagliga värdet (DV) för koppar och 5 procent av DV för selen. Du hittar också spårmängder av andra näringsämnen i gelatin, som B-komplex vitaminer.
Personer som inte konsumerar animaliska produkter kanske vill undvika produkter som Knox-gelatin. Istället kan de konsumera växtbaserade alternativ som agar-agar, pektin eller karragenan.
Hälsofördelar med vanligt gelatin
Knox gelatin är precis som alla andra gelatinpulver utan smak. Du kanske har hört talas om hälsofördelar som tillskrivs denna livsmedelstillsats.
Eftersom gelatin kommer från kollagen tror människor ofta att konsumtion av gelatin kan hjälpa till att öka kroppens kollagenproduktion. Vissa konsumerar benbuljong av samma anledning. Enligt Harvard Health Publishing anses kollagenförbrukning i kosten ofta:
- Hjälpa till att lindra ledvärk
- Förbättra hudens utseende och hälsa
- Stödja matsmältningen
- Stärka benen
- Förebygga ben- och ledsjukdomar
Tyvärr säger Harvard Health att dessa påståenden har lite vetenskapliga bevis. Även om kroppens kollagenproduktion påverkar hudens, ledernas och benens hälsa, kan kollagen i kosten inte motverka eller förebygga de flesta problem inom dessa områden.
Enligt en artikel i Annual Review of Food Science and Technology från april 2015 beror detta på att det kollagen du äter måste passera genom matsmältningskanalen och sedan absorberas i blodet innan det kan ha någon effekt på din hälsa. Detta innebär att mycket lite av det kollagen du konsumerar sannolikt kommer att absorberas i din kropp.
Kostkollagen kan dock fortfarande ha vissa hälsofördelar. I samma översikt diskuterades hur konsumtion av svin-kollagen kan förbättra hudens elasticitet.
Hittills har endast begränsade fördelar setts efter konsumtion av kollagen eller gelatin. De flesta fördelarna har uppstått efter applicering av kollagenbaserade hudvårdsprodukter.
Det krävs fler studier innan de exakta hälsofördelarna med gelatin eller kollagen kan fastställas. Denna ingrediens kan till och med behöva kombineras med andra näringsämnen för att vara användbar.
En liten studie från november 2016 i American Journal of Clinical Nutrition visade att gelatin berikat med askorbinsyra skulle kunna öka kollagensyntesen. Detta skulle kunna innebära att C-vitamin i kombination med gelatin kan främja vävnadsreparation.