Ät frukt till frukost för att hjälpa mot gallblåsans sjukdom.Image Credit:MirageC/Moment/GettyImages
Din gallblåsa må vara liten, men när den är sjuk kan den orsaka mycket obehagliga symtom. En diet för gallblåsesjuka kan hjälpa till att lindra eller förebygga komplikationer av sjukdomen, inklusive gallsten. En hälsosam frukost med låg fetthalt är en del av ett hälsosamt ätmönster.
Din gallblåsefrukost kan innehålla många goda livsmedel, men utesluter typiska feta alternativ som korv och bacon.
Tips
Gallblåsedietrecept för frukost inkluderar fettfattiga gallblåsvänliga livsmedel som fullkorn, färsk frukt och mejeriprodukter med låg fetthalt.
Om gallblåsans sjukdom
Gallblåsan sitter precis under levern och lagrar galla, en vätska som används för att smälta fett. Den är päronformad och relativt liten.
När du har ätit börjar din mage och dina tarmar att smälta och bearbeta maten. Gallblåsan släpper ut galla i tunntarmen via en gallgång för att hjälpa till med bearbetningen och nedbrytningen av maten.
Om gallgången är blockerad får du smärta i gallblåsan. Gallblåsesjukdom beskriver infektion, inflammation, blockering av gallgången eller stenar. Tillstånd som kan påverka gallblåsan, som beskrivs av Johns Hopkins Medicine, inkluderar:
- Kolecystit, eller inflammation i gallblåsan
- Gallstenar
- Tumörer i form av cancer (sällsynt)
- Abscesser
- Medfödda defekter
- Oregelbunden tillväxt av vävnad
Din läkare diagnostiserar gallblåsans sjukdom och kan berätta mer om behandling och hantering samt prognos. Om gallblåsan inte kan behandlas kan det bli nödvändigt att operera bort organet. Lyckligtvis har gallan andra sätt att nå tunntarmen.
Problem med fett och kalorier i kosten
En hälsosam, näringsrik kost hjälper till att hålla gallblåsan i perfekt hälsa. Vad du äter kan stimulera gallblåsan och framkalla smärta från sjukdom och inflammation. I ett forskningsförslag som publicerades i Cochrane Database of Systematic Reviews i mars 2017 påpekades att framför allt fett i kosten påverkar smärtan i gallblåsan.
Författarna föreslog också möjligheten att fettrestriktioner kan sänka en persons kolesterolnivåer och, som ett resultat av detta, kolesterol i gallan. Kolesterol i gallan spelar en roll i utvecklingen av gallsten.
En fettsnål kost ger i princip din gallblåsa vila och lindrar symptomen på inflammation.
Att hålla ditt totala kaloriintag under kontroll kan också hjälpa till att lindra smärtan i gallblåsan. En studie av iranska kvinnor med diagnosen gallblåsesjukdom som publicerades i Journal of Health, Population and Nutrition i mars 2015 visade att kvinnor som gick upp snabbt i vikt, konsumerade ett stort antal kalorier och hade en kost som beskrevs som ”ohälsosam” var mer benägna att utveckla sjukdomen.
Livsmedel att undvika
Livsmedel som förvärrar gallblåsans sjukdom är de som innehåller mycket fett, är processade och innehåller mycket raffinerat vitt mjöl, t.ex. vitt bröd och pasta. Stekt mat, särskilt sådan som tillagats i vegetabilisk olja eller jordnötsolja, kan också vara irriterande.
Frukostspecifika livsmedel som du bör undvika är korv, bacon, kanelbullar och andra bakverk med hög fetthalt, helmjölk, smältost, äggulor och smör. Även vissa hälsosamma livsmedel med hög fetthalt, som avokado, nötter och nötsmör, är bäst att lämna utanför din gallblåsa frukostmeny.
Gallblåsan-vänliga livsmedel
När du har diagnostiserats med gallblåsans sjukdom, välj mat med lägre fetthalt. Du behöver dock inte eliminera allt fett, eftersom lite fett är bra för dig.
Gallblåsevänliga livsmedel inkluderar:
- Magert kött, t.ex. vit fisk och kyckling- eller kalkonbröst
- Växtbaserade proteiner, t.ex. linser eller tofu
- Fettfria salladsdressingar, gräddfil och färskost
- Fullkornsprodukter, t.ex. havre, råris, quinoa och korn
- Mjölkprodukter med låg fetthalt eller utan fetthalt, t.ex. yoghurt, mjölk och keso
- Färsk frukt och färska grönsaker
- Äggvitor
Health Systems of British Columbia rekommenderar att du väljer magra mejeriprodukter som lättmjölk eller 1-procentig mjölk, yoghurt med 2 procent eller mindre mjölkfett och ost med 20 procent eller mindre mjölkfett. Om du äter kyckling eller kalkon, ta bort skinnet. Om du använder såser, gör dem med fettsnål eller fettfri yoghurt eller välj salsa eller pressad citrusjuice.
Fiberrika livsmedel motverkar bildandet av gallsten och inflammation i gallblåsan. Georgian Medical News publicerade i juni 2014 forskning som visar att en fiberrik kost har statistiskt signifikanta fördelar för att förebygga en trög gallgång och därmed förebygga gallblåsesjukdom. Fiberrika livsmedel inkluderar bladgrönsaker, fullkornsprodukter och många frukter.
Ät små måltider
Alberta Health Systems i Kanada rekommenderar att personer med gallblåsesjukdom äter många små måltider och mellanmål under dagen. Till frukost kan man t.ex. först äta en banan och en mager yoghurt och några timmar senare en skiva rostat bröd med fullkorn och en klick jordgubbssylt. Små måltider underlättar matsmältningen och överbelastar inte din gallblåsa.
Frukostidéer för gallblåsan
Att sätta ihop alla dessa rekommendationer till recept för gallblåsesjuka kan kännas utmanande, särskilt om du alltid har älskat en stor, rejäl frukost med massor av traditionella, feta livsmedel. Men du har fortfarande många alternativ.
Förfina dina matvanor. Frukostidéer för gallblåsesjukdom inkluderar:
- Äggviteomelett ellerfrittata med en mängd hackade grönsaker tillagade med en skvätt olivolja
- Havregryn med bär och fettsnål mjölk eller mandel-/sojamjölk
- Färsk frukt och yoghurt med låg fetthalt
- Fullkornstoast orbagel med fettfri färskost
- Ätfärdiga fullkornsflingor med lättmjölk och banan
- Tofuröra tillagad i lite olivolja med mjuk tofu, svarta bönor, färska örter och tomatsalsa
- Mald vit kalkon med fänkål, oregano och svartpeppar, hackad paprika och lök som formas till biffar och gräddas i ugnen
- Fullkornstoast med skivad tomat och smält ost med låg fetthalt
- Fruktsmoothie med jordgubbar, banan, yoghurt med låg fetthalt och is
Om du äter kött till frukost, även om det är magert, bör du tänka på vad du äter senare under dagen. Alberta Health Systems rekommenderar att du inte äter mer än två till tre portioner kött per dag.