Är ricottaost hälsosamt? Bildkredit: S847/iStock/GettyImages
Ricottaost är en vanlig ost som används som fyllning i lasagne och fyllda skal, som pizzabotten och även som fyllning i italienska desserter som cannoli. Den tillverkas av vassle – en biprodukt från ostar som mozzarella och provolone. Du kan också göra ricottaost hemma genom att separera vasslen från helmjölk. Ricottaostens näringsvärde är en blandad kompott när det gäller dess hälsosamhet. Den är ganska fet och innehåller mycket kalorier, men den har ett högt näringsvärde tack vare de vitaminer och mineraler som den innehåller.
Tips
När det gäller hälsa har ricottaost sina plus och minus. Välj lättmjölkad eller fettfri ricotta för färre kalorier och lägre fetthalt.
Mättat fett och kolesterol
Som de flesta ostar innehåller ricotta mycket fett. Majoriteten av fettet i ricottaost av helmjölk är mättat. Enligt en studie som publicerades 2018 av PLoS One ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar om man äter en kost med mycket mättat fett, eftersom kolesterolnivåerna i blodet stiger.
En portion ricottaost innehåller 126 mg kolesterol. Delskummad ricotta innehåller 76 mg kolesterol per portion och fettfri ricotta innehåller 60 mg per portion. Enligt Office of Disease Prevention and Health Promotion’s 2015-2020 dietary guidelines producerar kroppen den mängd kolesterol den behöver, och det är inte nödvändigt att få i sig kolesterol via livsmedel. Kolesterol i livsmedel höjer inte nödvändigtvis kolesterolnivåerna i blodet, men om du tidigare har haft höga kolesterolvärden bör du tala med din läkare om huruvida du bör begränsa ditt intag av livsmedel som innehåller mycket av detta fett. När det gäller hjärthälsa och mejeriprodukter rekommenderar American Heart Association att man väljer fettsnåla eller fettfria alternativ.
Kolhydrater och protein
Om du äter en portion ricottaost får du i dig 7,5 g kolhydrater och 27,7 g protein. Båda dessa makronäringsämnen bidrar till ditt energibehov. Fettfri ricotta ger dig något mindre protein och mer kolhydrater än helmjölksricotta; delvis skummad ricotta har ungefär samma mängd protein men mer kolhydrater.
Näring för ricottaost
Är ricottaost hälsosamt? Bildkredit: S847/iStock/GettyImages
Ricottaost är en vanlig ost som används som fyllning i lasagne och fyllda skal, som pizzabotten och även som fyllning i italienska desserter som cannoli. Den tillverkas av vassle – en biprodukt från ostar som mozzarella och provolone. Du kan också göra ricottaost hemma genom att separera vasslen från helmjölk. Ricottaostens näringsvärde är en blandad kompott när det gäller dess hälsosamhet. Den är ganska fet och innehåller mycket kalorier, men den har ett högt näringsvärde tack vare de vitaminer och mineraler som den innehåller.
Tips