En kvinna dricker ett glas apelsinjuice.Image Credit:4774344sean/iStock/Getty Images
Kolhydrater är en snabb energikälla för människokroppen. Fasta livsmedel som pasta, potatis, ris, frukostflingor och desserter är de viktigaste kolhydratkällorna i den amerikanska kosten, men många amerikaner får också i sig en betydande del kolhydrater från vätskor. Flytande kolhydrater finns i juice, energidrycker, läskedrycker, kaffespecialiteter, chokladmjölk och yoghurtdrycker. Din kropp reagerar på flytande kolhydrater på samma sätt som på vanliga kolhydrater, men snabbare och mer intensivt.
Matsmältning
Högre intag av kolhydrater och avsaknad av fibrer
Ett av de största problemen med flytande kolhydrater är att det är lätt att få i sig stora mängder på en gång. Det är till exempel lätt att dricka ett stort glas apelsinjuice på några minuter, men det skulle ta mycket längre tid att äta de fem till sex apelsiner som juicen motsvarar. Dessutom är flytande kolhydrater nästan alltid fria från fibrer, vilket gör dem mindre mättande än fasta livsmedel. Det faktum att juice, läsk och andra sockerhaltiga drycker inte innehåller fibrer bidrar till att påskynda deras matsmältning och absorption i kroppen.
Blodsocker och vikt
Sockret från flytande kolhydrater absorberas snabbt i blodomloppet och får blodsockernivån att stiga snabbt. Blodsockertoppar kan vara ett problem om du har diabetes eller metabolt syndrom. För att hantera högt blodsocker reagerar kroppen med att utsöndra insulin, vilket gör att det extra socker som cirkulerar i blodet kommer in i cellerna. Om cellerna har mer socker än de behöver kommer de att omvandla det extra sockret till fett och lagra det. Om du äter mycket flytande kolhydrater kan det leda till att din kropp lagrar fett, vilket förhindrar viktminskning och orsakar viktökning.
Hunger och sötsug
Även om du inte har problem med blodsockret kan flytande kolhydrater få ditt blodsocker att fluktuera mer än vanligt, vilket resulterar i ojämna energinivåer. Du kan känna att du har mycket energi inom några minuter efter att du intagit flytande kalorier, men denna effekt följs vanligtvis av en krasch i din energinivå inom 30 till 60 minuter. När du kraschar är det mer sannolikt att du känner dig hungrig och vill ha mer kolhydrater och socker, vilket upprätthåller denna ohälsosamma cykel.