Uttorkning av kött förlänger hållbarheten, så att du kan återhydrera det senare eller njuta av som en torkad mat. Kokt bacon fungerar bra i en dehydrator och gör ett proteinpaket mellanmål, salladtoppning eller soppingrediens. Uttorkat bacon är också ett bra föremål att packa för längre vandringar eller campingturer. Leta efter en dehydrator i hemförrådets butiker.
Någon lagar bacon i en kastrull.Bildkredit: Elena Elisseeva / Hemera / Getty Images
Utrustning
För att torka kokt bacon på rätt sätt är en elektrisk dehydrator idealisk. Denna produkt tar bort fukten från köttet med hjälp av elektricitet, vilket minskar den ansträngning som krävs för att torka bacon. Använd en stekpanna för att laga bacon och en gaffel för att vrida den. En rulle med pappershanddukar är praktiskt för att torka och blötlägga fettet från baconet före och under dehydratiseringsprocessen. En lufttät plastbehållare eller en zip-top-påse är viktigt för att förvara det torkade baconet och förhindra att det förstörs.
Metod
Innan dehydratisera bacon, koka skivorna i en stekpanna tills var och en är skarp och kokt igenom. Tappa baconet mycket bra på pappershanddukar. Fett som finns kvar på köttet under uttorkning kan bli harskt. Placera baconremsorna i torkbrickan på dehydratorn och sätt in brickan i maskinen. Täck det och slå på strömmen. Låt baconet torka ut i cirka sex till åtta timmar. Ta bort och förvara det torkade baconet i en förseglad behållare eller påse.
tips
Det finns en mängd dehydratorer, vilket gör det viktigt att läsa anvisningarna för din produkt innan du använder den eftersom tillagningstiderna kan variera beroende på märke. Om din dehydrator levereras med nätdukar, lägg dem i torkfacken och torka baconet på dem. Detta hjälper till att dränera fettet. Kontrollera baconet varannan timme. Ta vid behov bort locket och torka av synligt fett från baconet innan du fortsätter torkprocessen. För att skapa olika smaker, prova att krydda baconet innan du torkar det. Knäckt svartpeppar, lönnsirap och lökpulver är alternativ som passar väl ihop med smaken på kokt bacon.
överväganden
Torkning av kokt bacon minskar dess vikt och volym. Ett kilo kokt bacon resulterar vanligtvis endast i cirka 2 eller 3 uns torkat bacon. Att välja bacon av hög kvalitet ger bättre smak av torkat bacon och mindre förloras på grund av fettinnehållet. Försök att använda torkat bacon som smaksättning för grönsaksallad, bönsoppa eller som en pizza-toppning.