Älgkött finns vanligtvis inte i ditt närområde stormarknad; Om du har turen att få tag på lite älgkött är du ute efter en godbit. Bortsett från att vara öm och saftig när den kokas i långsam spis är älgen ett naturligt magert kött. Även om fettinnehållet i portioner av älg skiljer sig beroende på köttskuret, innehåller en portion på 3,5 ounce av runda ögon endast 2,1 gram fett, och det är en bra källa till vitamin B12, riboflavin, niacin, vitamin B6, fosfor, zink och selen.
En långsam spis.Bildkredit: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images
Steg 1
Smaka på 4 pund älgen som stekas överallt med salt och peppar efter smak.
Steg 2
Placera älgen stekt i långsam spis och tillsätt 2 koppar nötkött buljong, 2 koppar torrt rött vin eller 2 koppar äppeljuice.
Steg 3
Täcka långsam spis och sjuda älgsteken på låg i 8 till 10 timmar, eller tills älgen är tillräckligt mjuk för att enkelt kunna tränga igenom med en gaffel.
Steg 4
Sätt i en kötttermometer i älgen stekt. Vissa kockar föredrar att deras älgstekt kokta till medium, eller ungefär 140 grader Fahrenheit, för att förhindra att den blir tuff; USDA rekommenderar dock att alla typer av vilt, inklusive älg, tillagas till 160 grader Fahrenheit för att förhindra matburen sjukdom.
Steg 5
Ta älgsteken ur långsamkokaren och snida den i skivor med serveringsstorlek. Servera det varmt.
Saker du behöver
-
4 pund älgstek
-
Salt och peppar efter smak
-
2 koppar nötköttbuljong, torrt rött vin eller äppeljuice
-
Omedelbar läst termometer
-
Kniv