Om du tror att ekollon endast är för ekorrar, tänk igen. Ekollon är välsmakande och näringsrika och är också enkla att skörda. Du kan samla dem från ekar på hösten och steka dem för att göra ett utsökt mellanmål. Men du måste behandla dem innan du rostar, eftersom de innehåller tannin, vilket är något bittert. Ekollon av vit ek är mindre bitter än de från röda och svarta ekar.
En närbild av en ekollon som växer på en trädfilial.Bildkredit: fabioski / iStock / Getty Images
Steg 1
Skal ekollonarna. Knäck dem med en nötknäppare och koka hela kärnorna i vatten i cirka 15 minuter. Kasta av vattnet och tillsätt färskt vatten och koka igen i några minuter. Upprepa processen tills vattnet i pannan inte längre blir brunt, vilket kan ta så länge som två timmar. Blötlägg alternativt ekollonerna i tre till fyra dagar och fortsätt att byta vatten för att ta bort bitterheten. Du kan smaka testa ekollon varje dag för att kontrollera om bitterhet. Koka dem i 10 minuter och kasta bort vattnet.
Steg 2
Förvärm ugnen till 350 grader. Skölj och sprid ekollonerna på rena handdukar för att låta dem torka, sprid dem sedan på ett kakark och lägg kakan i ugnen.
Steg 3
Stek dem i ungefär en timme. Ta bort dem från ugnen och använd dem i recept eller hacka dem bara och ät dem. Du kan till och med slipa dem och göra gröt. Men smak på ekollonerna för att se till att det inte finns någon bitterhet innan du använder den i några recept. Du kan doppa ekollonarna i honung för att kompensera för alla långvariga bitterheter.
Saker du behöver
-
Ugn
-
Nötknäppare
-
Panorera
-
Vatten
-
Kökshanddukar
-
1 kopp ekollon