Näringsinnehåll i en 6 oz. OxfiléImage Credit:Pavlo_K/iStock/GettyImages
Enligt MedlinePlus är en portion ryggbiff på 6 uns dubbelt så stor som den rekommenderade portionen på 3 uns, som är ungefär lika stor som en kortlek eller handflatan. Att äta en proteinrik ryggbiff på 6 uns hjälper dig att uppfylla – eller överträffa – ditt dagliga proteinbehov. Förutom att vara rik på protein är ryggbiff fullpackad med viktiga vitaminer och mineraler.
Livets byggstenar
Varje cell i din kropp innehåller protein. Du måste få i dig protein genom en balanserad kost för att kunna reparera celler i kroppen och bilda nya. Det finns särskilda perioder i livet då du kan behöva mer protein i kosten, t.ex. under barndomen, tonåren och graviditeten.
En rejäl portion protein
En portion oxfilé på 6 gram innehåller ca 52 gram protein, enligt USDA National Nutrient Database. En kvinna som äter en 6 uns ryggbiff kommer att överstiga hennes rekommenderade kosttillskott eller RDA. Den dagliga RDA för protein är 46 gram för kvinnor och 56 gram för män.
Kalorier och fettinnehåll i ryggbiff
Om du skär bort fettet från din ryggbiff kommer du att minska dess totala kaloriinnehåll. USDA National Nutrient Database rapporterar att en 6-uns portion mager toppfilébiff med allt fett trimmat innehåller cirka 312 kalorier. Som jämförelse kan nämnas att en 6 uns biff med 1/8 tum fett ger 414 kalorier. Att äta en del av det fett som finns i ryggbiffen innebär också att du ökar ditt intag av mättat fett och kolesterol, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar vid överdriven konsumtion.
Glöm inte kolhydraterna
Även om ryggbiff innehåller protein och fett är det ett kolhydratfritt livsmedel. Att minska kolhydratintaget och öka proteinintaget kan bidra till att öka mättnadskänslan och kontrollera det totala kaloriintaget, men kroppen behöver kolhydrater varje dag för att fungera korrekt. Mayo Clinic rapporterar att kolhydrater bör stå för 45 till 65 procent av dina totala dagliga kalorier. Så om du äter 2 000 kalorier behöver du äta mellan 225 och 325 gram kolhydrater. För att avrunda din måltid med några hälsosamma kolhydrater, försök att lägga till ärtor, majs, råris eller quinoa till din 6-uns biffförrätt.
Ytterligare fördelar med oxfilé
Oxfilé innehåller rikligt med vitaminer och mineraler som kroppen behöver varje dag, t.ex. zink, fosfor, kalium, magnesium, niacin, vitamin B12 och järn. Eftersom det järn som finns i ryggbiff – och annat kött – är i form av hemejärn tas det dessutom lättare upp av kroppen än järn som finns i växtbaserade livsmedel.
Så avnjuter du din oxfilé
Kocken Jamie Olivers tips på hur du tillagar den perfekta biffen är att låta ryggbiffen rumstempereras innan du börjar för att värmen ska tränga in i mitten av köttet. Sikta på att tillaga din ryggbiff medium-rare till medium för att behålla mer av saften och mörheten. Vänd köttet varje minut så att det blir jämnt genomstekt. När den är klar, gnid in ryggbiffen med lite olivolja och njut av en saftig och god biff. Lägg till en källa till nyttiga kolhydrater och du är på väg mot en hälsosam och välbalanserad måltid.