Den stärkelsefulla sötpotatisen innehåller många näringsämnen som stöder hälsosamt åldrande. Bildkredit: Nataly Hanin/Istock/Gettyimages
Kolhydrater har kritiserats under de senaste åren. Och även om att äta för många förfinade, mycket bearbetade kolhydrater (vilket kan orsaka snabbt blodsocker och insulinböjningar och kraschar) är inte bra för dig, kan andra typer av kolhydrater troligen förlänga din livslängd.
Annons
Dagens video
Faktum är att friska komplexa kolhydrater (som smälts långsammare) kan inte bara hjälpa till med vikthantering på kort sikt (om det är ditt mål) utan också främja den allmänna hälsan på lång sikt.
En mat med hög kolhydrater i synnerhet – sötpotatis – står över resten när det gäller hälsosamt åldrande. Här delar experter varför stärkelsefulla sötpotatis är kopplade till livslängd och erbjuder tips om de bästa sätten att laga dem för de flesta fördelarna.
Annons
Varför du ska äta sötpotatis för livslängd
1. De främjar ögonhälsa
Sötpotatis har några söta förmåner för dina kikare. Liksom morötter, kämpar dessa knölar betakaroten, ett växtpigment som ger dem deras ljusorange nyans.
Annons
Betakaroten används av kroppen för att göra vitamin A, en antioxidant som kämpar mot fria radikaler och reparerar ögonskador, säger Jennifer Bruning, RDN, en dietist med expertis inom näring för äldre vuxna och en talesman för akademin för närings- och dietetik.
Även om att bevara ögonhälsa är avgörande i varje stadium i livet, är det särskilt avgörande för äldre vuxna eftersom när du åldras har du en högre risk för vissa ögonsjukdomar, enligt American Academy of Ophthalmology (AAO).
Annons
2. De är bra för din tarm
Att stapla din tallrik med sötpotatis kan vara en gudstjänst för tarmhälsa.
Det beror på att sötpotatis ger fiber – särskilt om du äter huden. Fiber hjälper till att flytta avfall genom våra kroppar på ett sätt som skyddar kolon (läs: en välsignelse för friska tarmrörelser), säger Bruning.
Problemet är att de flesta av oss kommer till kort i fiberavdelningen. ”Mer än 90 procent av amerikanerna saknar fiber,” säger Bruning. Det är därför att få din fyllning av fiber är avgörande för att förhindra förstoppning, vilket blir vanligare med åldern.
Men fiber är inte det enda tarmvänliga näringsämnet som finns i sötpotatis. Vitamin A är också fördelaktigt för att upprätthålla tarmfodret och stödja total tarmhälsa, tillägger Bruning.
3. De stöder ditt immunsystem
Sötpotatis hjälper till att främja hälsosam immunfunktion. Detta beror främst på deras antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper, säger Bruning.
Bland dem, som vi vet, är en mängd betakaroten (en föregångare till vitamin A), som spelar en viktig roll för att skydda epitelet, en typ av kroppsvävnad som linjer din andningsvägar och tarm och fungerar som den första raden av försvar mot invaderande patogener, enligt ett papper i september 2018 i Journal of Clinical Medicine .
Och fibern i sötpotatis främjar en frisk tarm, där det mesta av vårt immunsystem är inrymt, säger Bruning.
Och när det går kan ett starkt immunsystem hjälpa dig att avvärja sjukdom och liv ett längre liv.
4. De hjälper dig att upprätthålla ett friskt hjärta
Dessa välsmakande knölar är också fantastiska för din ticker. Det beror delvis på att sötpotatis har mer kalium än en banan, säger Katie Dodd, RDN, en dietist som arbetar med äldre vuxna.
”Kalium hjälper till med många funktioner i kroppen inklusive vätskereglering och blodtryck”, säger hon. Och det är viktigt eftersom högt blodtryck är kopplat till en mindre lång livslängd.
Dessutom kan sötpotatis innehåll med hög fiber också hjälpa till att kontrollera kolesterolnivåer, säger Bruning. Liksom högt blodtryck kan högt kolesterol hindra friskt åldrande.
I själva verket är höga kolesterolnivåer förknippade med en större risk för hjärtsjukdomar och stroke, räknas som de två bästa dödsorsakerna bland amerikanska vuxna, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
5. De är kopplade till att hjälpa till att hantera diabetes
Om du bor med diabetes kan din läkare ha riktat dig att begränsa vita potatisar eftersom de har en hög glykemisk belastning (dvs. de orsakar plötsliga spikar och dopp i blodsocker och insulin) och kan bidra till (eller förvärra) hälsoproblem som diabetes (liksom fetma och hjärtsjukdomar), per Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Men till skillnad från vanliga vita knölar behöver du inte skära sötpotatis från din dagliga meny om du har diabetes. Tvärtom, de kan till och med hjälpa dig att hantera ditt tillstånd.
”Trots sitt namn behöver inte” sötma ”av sötpotatis skrämma människor som lever med diabetes,” säger Bruning. ”Fiber och antioxidanter i detta kraftverk bidrar till bättre glukoskontroll när de konsumeras i rimliga delar som en del av en måltid,” förklarar hon.
Det beror på att det höga fiberinnehållet hjälper till att förhindra blodsockersökningar och håller dig mättad.
Vad är det bästa sättet att laga sötpotatis för att behålla sina näringsämnen?
Nu när du känner till alla underbara sätt som sötpotatis kan stödja din livslängd, är det sista du vill göra oavsiktligt att slösa fördelarna genom att överkoka dessa rotgrönsaker.
Överkokning av sötpotatis kan minska sina betakarotennivåer. Följ dessa matlagningstips för att behålla huvuddelen av betakaroten:
- Håll skalet : Att laga sötpotatis med huden hjälper dig att hålla fast vid mer betakaroten, säger Dodd.
- Koka istället för att baka : Kokande sötpotatis verkar vara det mest betakaroten jämfört med andra matlagningsmetoder, BRUNINGSAYS.
- Skär tillagningstid kort : Begränsning av tillagningstid vill att förlusten av näringsämnen, säger Dodd.
- Par med ett sunt fett : Att äta sötpotatis med asource av friskt fett kan ytterligare förbättra absorptionen av näringsämnen sombeta-karoten, säger Bruning.
Men om du föredrar dina söta potatisar bakade, oroa dig inte för mycket. ”Tänk på att eftersom sötpotatisen är så hög i betakaroten, kan vissa gå förlorade under matlagning, och det kommer fortfarande att finnas gott om att din kropp kan använda,” säger Bruning.
”Du absorberar också mer av det från kokta växter än rå, så att äta kokt sötpotatis kommer sannolikt att bli friskare ändå,” tillägger hon.
Relaterad läsning
27 Sötpotatisrecept för måltider, snacks, sidor och desserter
Annons