De flesta hinduer äter inte nötkött eftersom ko anses vara heligt.
Som världens äldsta och tredje största religion främjar hinduismen naturligt, enkelt levande som en väg till fysisk och andlig renhet. Den hinduiska dieten varierar beroende på region – vissa anhängare är strikta vegetarianer, medan andra äter kött som jagas lokalt. Hinduiska kostvanor baseras på tron att kroppen består av eld, vatten, luft och jord, och att maten du äter antingen kan balansera dessa element eller kasta dem ur balans.
Mattyper
Frukt, grönsaker och fullkornsmat antas rena sinnet och kroppen. Bildkredit: Eising / Photodisc / Getty Images
All mat ingår i en av tre kategorier, och vikten som varje kategori ger till kosten varierar beroende på lokal sed. Sattvic mat anses vara idealisk och är de enda livsmedel som äts i vissa tullar. Frukt, grönsaker, fullkorn och nötter betraktas som Sattvic och anses rena sinnet och kroppen, vilket ökar den inre lugn. Animaliska produkter och skarp eller kryddig mat som chilipeppar och pickles betraktas som Rajasic-livsmedel, som tros öka intensiv känsla och främja rastlöshet. Tamasiska livsmedel tros främja negativa känslor och inkluderar livsmedel som är inaktuella, bortskämda, övermodiga eller på annat sätt oätliga.
Vegetarianism
Majoriteten av hinduerna konsumerar någon typ av djurprodukt som fisk och skaldjur. Bildkredit: Comstock / Stockbyte / Getty Images
Vegetarianism är vanligtvis förknippad med den hinduiska dieten, men majoriteten av hinduerna konsumerar någon typ av animaliska produkter. Medan veganer vägrar all mat som kommer från ett djur, kommer vissa hinduer att äta mejeriprodukter, fisk och skaldjur eller till och med fjäderfä. Fläsk konsumeras till och med i regioner där vildsvin historiskt har tillhandahållit en färdig matkälla under magra tider. Majoriteten av hinduerna äter inte nötkött – kor ses som ”modern” – men nötkött konsumeras i små fickor av hindupopulationer.
Regionala dieter
Maten de flesta västerlänningar får är från mughal traditionen. Bild kredit: Visage / Stockbyte / Getty Images
De flesta amerikaner har begränsad erfarenhet av hinduiska kostvanor, och till och med det är begränsat till den praxis som främjas av Hare Krishnas och de rätter som serveras på indiska restauranger. Hare Krishnas introducerade Västern till Brahman-sedvänjan, som förbjuder animaliska produkter förutom mejeri, liksom lök, alkohol, svamp och koffein. Maten du får i en typisk indisk restaurang kommer från Mughal-traditionen, som innehåller starka kryddor, lamm, ris pilaf och naan. Köket i södra Indien är mestadels vegetariskt och innehåller allt mer bekanta aromater, kokosmjölk, linser och tillskott av skaldjur.
Fasta
Hinduer övar fasta av andliga skäl på heliga dagar. Bildkredit: Mediobilder / Photodisc / Photodisc / Getty Images
Hinduer övar fasta av andliga skäl på heliga dagar, men praxis varierar beroende på lokal sed och individuell preferens. Vissa anhängare avstår från all näring, andra dricker bara juice och andra begränsar sig till en enda måltid per dag. Fasta ses som en andlig och fysisk ”återställning” som i slutändan kommer att förbättra kroppens tillstånd. Vila uppmuntras, och förespråkare tar denna tid att utöva självkontroll och utöva makt över mentala förslag. En andligt framgångsrik fasta bör inte leda till lust att binge när fasta bryts.