Rostbiff kan öka dina hälsorisker.
Synen och doften av rostbiff när den kommer färsk från ugnen stimulerar dina smaklökar i väntan på en saftig måltid. Men efter att du har tuggat, svalt och smält varje köttbit får din kropp reda på vilka fördelar och risker som finns med att äta denna mat. Rostbiff innehåller proteiner, fetter, vitaminer och mineraler som kan öka ditt intag av vissa näringsämnen, men innehåller också ämnen som kan öka dina hälsorisker.
Protein
Rostbiff är en bra källa till protein, ett makronäringsämne som du behöver för att bygga och underhålla muskler, växa och reparera vävnader, stimulera ditt immunsystem och producera enzymer och hormoner. Proteinet i rostbiff innehåller alla de 9 essentiella aminosyror som din kropp inte kan producera. En portion rostbiff på 3 oz. portion rostbiff innehåller ca 21 g protein. Det rekommenderade intaget av protein är 46 g per dag för kvinnor och 56 g per dag för män.
Järn
Att äta rostbiff kan öka ditt näringsintag av järn, en mineral som du behöver för röda blodkroppar. Järn ingår i en molekyl som kallas hemoglobin, som finns i röda blodkroppar och transporterar syre från lungorna till cellerna i hela kroppen. Järn deltar också i enzymberoende kemiska reaktioner som DNA-syntes. Brist på järn kan leda till anemi, ett tillstånd där du producerar få röda blodkroppar och kan leda till att dina celler får mindre syre.
Mättat fett
Rostbiff innehåller också mättat fett, ett ohälsosamt fett som kan öka risken för hjärtsjukdomar. Ökad konsumtion av mättat fett ökar kolesterolnivåerna i blodet och ansamlingen av plack i artärerna. Forskning som utförts av forskare vid Heart Research Institute i Sydney, Australien, och som publicerades i ”Journal of the American College of Cardiology” 2006 visar att konsumtion av mättat fett försämrar endotelfunktionen i artärerna. Endotelet är ett lager av celler i det inre av blodkärlet.
Nitrater
Rostbiff är också ett delikatesskött som du kan ha på en smörgås. Processad rostbiff kan innehålla nitrater, ett vanligt konserveringsmedel i charkuterivaror. Nitrater är cancerframkallande ämnen som kan öka risken för cancer. Att konsumera stora mängder bearbetat rött kött är förknippat med en ökad risk för leukemi, en form av cancer i vita blodkroppar., enligt forskning av forskare vid det tyska cancerforskningscentret i Heidelberg, Tyskland, som publicerades i ”International Journal of Cancer” 2010.