Köttbullar innehåller ofta mycket natrium och fett, men de är också en bra proteinkälla.Image Credit:Tatiana Volgutova/iStock/GettyImages
Nästan varje kök har sin egen version av köttbullar, men de flesta av oss föreställer oss dem i italiensk stil, smorda med tomatsås på en bädd av spagetti. Köttbullar och fett går ofta hand i hand. Men de är också en bra proteinkälla. Njut av köttbullar med måtta.
Tips
Köttbullar innehåller ofta mycket natrium och fett, men de är också en bra proteinkälla. Välj köttbullar gjorda på magrare kött eller ät dem med måtta.
Köttbullskalorier, fett och protein
Enligt USDA innehåller en portion på 3 uns 243 köttbullskalorier och hela 18,9 gram fett. Faktum är att 30 procent av kalorierna i köttbullar kommer från fett. Av den totala mängden är 6,5 gram mättat fett – den typ som kan öka risken för hjärtsjukdomar, enligt Mayo Clinic.
Köttbullar är inte bara dåliga. Köttbullar innehåller vanligtvis en hög andel nötkött, och nötkött är en rik källa till högkvalitativt protein som innehåller alla essentiella aminosyror, enligt Food and Drug Administration. Protein är viktigt för tillväxt och utveckling, ökar benhälsan, bidrar till en sund mag-tarmfunktion och hjälper till med cellsignalering.
Enligt National Academies of Sciences bör män få i sig minst 56 gram protein per dag, medan kvinnor behöver 46 gram. En portion köttbullar på 3 gram innehåller 12,2 gram protein.
Se upp med natrium
De flesta amerikaner får i sig mer natrium än vad som är bra för dem. De 566 mg natrium som finns i en portion köttbullar på 3 gram utgör en betydande del av de 2 300 mg som American Heart Association har fastställt som den övre dagliga natriumgränsen för friska vuxna. Om du har högt blodtryck eller andra riskfaktorer för hjärtsjukdom sänks rekommendationen till 1 500 milligram.
Även om natrium är nödvändigt för att människokroppen ska fungera normalt har höga halter kopplats till högt blodtryck, stroke, njursjukdom och hjärtinfarkt. Om du äter köttbullar, håll dig borta från saltkaret och undvik andra bearbetade livsmedel den dagen.
Tänk på mikroorganismerna
Nötköttet i köttbullar är också en rik källa till mikronäringsämnen, särskilt zink, järn och vitamin B12. Enligt National Institutes of Health är zink en kraftfull antioxidant som är involverad i DNA-reparation och replikering. Det rekommenderade dagliga intaget av zink är 8 milligram för kvinnor och 11 milligram för män. En portion köttbullar på 3 gram innehåller 1,41 milligram av denna mineral.
Samma portion köttbullar innehåller 1,5 milligram järn. Denna mineral är nödvändig för syretransport och lagring. Enligt National Institutes of Health är det rekommenderade dagliga intaget av järn 8 milligram för män och 18 milligram för kvinnor.
Vitamin B12 är viktigt för nerv- och blodcellernas hälsa, enligt Linus Pauling Institute. Vuxna bör få i sig 2,4 mikrogram av detta näringsämne dagligen. En portion köttbullar innehåller 0,85 mikrogram.