Om man äter det med måtta kan bacon och ägg vara en hälsosam del av en balanserad kost.Image Credit:SherSor/iStock/GettyImages
Bacon och ägg är en klassisk gammaldags frukost – och det av goda skäl. Att börja dagen med protein hjälper till att reglera blodsockret efter en lång natts fasta och håller dig mätt längre, samtidigt som proteinet hjälper till att ge näring åt och bibehålla din muskelvävnad. Kalorierna och det mättade fettet i bacon kanske får dig att tveka, men att unna sig bacon och ägg till frukost några gånger i veckan kan definitivt vara en del av en hälsosam och rejäl kost. Ta reda på mer om näringsfördelningen för bacon och ägg i en kaloriräknare.
Den grundläggande godheten hos bacon
Bacon tillverkas i allmänhet av fläskkött som skivas i strimlor, blötläggs i en lösning som innehåller salt, nitrater och ibland socker eller lönnsirap och sedan röks. Det är denna process som ger bacon dess distinkta smak och färg. Vissa tillverkare använder tillsatser som nitrit och konstgjorda färg- och smakämnen för att påskynda processen, men många gör det inte.
Bacon har en hög fetthalt, men vissa av fetterna är faktiskt av den hälsosamma sorten, enligt Chris Gunnars, BSc, som skriver för Healthline. Bacon innehåller oljesyra, som är samma typ av essentiella fettsyror som finns i avokado och som är bra för hjärtat. Men det innehåller också mättat fett och stora mängder natrium, så håll portionerna på högst två strimlor per måltid och njut av det högst två till tre gånger i veckan i stället för att äta bacon varje dag.
Det otroliga, ätbara ägget
Ägg är billiga, mångsidiga, fullproppade med näring och kommer i de smartaste naturliga förpackningar som finns. Oron för kolesterolet i ägg har visat sig vara något överdriven, enligt hälsoexperterna på Mayo Clinic. Kolesterol från kosten har mindre inverkan på kolesterolnivåerna i blodet än mättat fett, transfetter och salt i livsmedel som vanligtvis följer med eller används för att koka ägg.
Ägg innehåller mycket protein, som hjälper till att bygga upp och underhålla muskelvävnad. Enligt forskare vid Tufts University kan en diet som innehåller en frukost med bacon och ägg och magra proteinkällor till lunch och middag bidra till att förhindra förlust av muskelvävnad, särskilt hos äldre människor.
Enligt experter från University of California-Davis innehåller ägg förutom protein även B-vitaminer och vitaminerna A, D, E och K. De innehåller också fosfor och spår av andra mineraler – allt för cirka 80 kalorier per styck. De flesta människor kan äta upp till sju ägg per vecka utan några negativa effekter, men genom att tillaga dem med lite eller inget tillsatt fett och kombinera dem med hälsosamma livsmedel kan du hålla dina proteinnivåer uppe och dina fett-, salt- och kaloriräkningar nere.
Hälsosamma sätt att tillaga bacon och ägg
Näringsinnehållet i ägg och bacon är ganska bra när de tillagas enkelt, men de flesta människor får problem med antingen tillagningsmetoderna eller de tillsatta ingredienserna. Hinkvis med smör, flöden av riven ost och moln av gräddfil tillför mycket mer fett och salt än de tillför faktisk smak.
Du behöver inte ägna mycket tid åt att tillaga dem, för som matentusiasterna på MyFitnessPal påminner dig om kan både bacon och ägg tillagas i mikrovågsugnen.
Du kan också undvika att tillsätta fett till ägg genom att pochera, mjukkoka eller hårdkoka dem i vatten eller göra äggröra i en nonstickpanna eller en äggkokare för mikrovågsugn. Bacon bör tillagas på låg värme för att undvika att det bildas nitrosaminer, som har kopplats till vissa cancerformer. Många tillverkare tillsätter C-vitamin i sitt bacon för att förhindra detta, men bacon som tillagas på låg, långsam värme utgör en mindre risk än om du steker det snabbt och bränner det.