Den typ av yoghurt du kastar i din vagn kan påverka din hälsa, särskilt om det är en del av din dagliga meny. Bildkredit: FreshSplash/E+/Gettyimages
I den här artikeln
- Vad är Skyr?
- Näringsinnehåll
- Hälsofördelar
- Köp skyr
Även om grekisk yoghurt får all kärlek när det gäller friska yoghurt, bör en annan typ – Skyr (uttalad ”skeer”) också vara fylld på din kylskåpshylla. Denna anmärkningsvärda nordiska sort är inte bara känd för sitt höga protein och lägre kolhydratinnehåll (bland andra hälsoförmåner), utan den är också tjock och krämig (yum).
Annons
Här Frances Largeman-Roth, RDN, författare till smoothies & juicer: Prevention Healing Kitchen: 100+ läckra recept för optimal wellness , delar varför du ska ge Skyr ett skott på din nästa livsmedelskörning.
Dagens video
Första saker först, vad är Skyr?
”Skyr är en yoghurt i isländsk stil som går till det nionde århundradet,” säger Largeman-Roth. ”Och tekniskt sett är det inte yoghurt alls.” Det stämmer, det är faktiskt ost.
Annons
Vi rekommenderar
Nutrition7 veganalternativ till yoghurt – och 12 märken till Tryby Kelly Plowe, MS, Rdnnutrition Vad är fördelarna med yoghurt med levande aktiva kulturer? Av Sara LindbergreviewedNutritionall om näringen och kalorierna i grekiska yoghurtby William MCCOY
”Skyr tillverkas traditionellt genom att ta skummjölk (efter att grädden har separerats) och värmer den med levande kulturer tills den är förtjockad,” säger Largeman-Roth. De typer av levande kulturer som läggs till kommer att avgöra en Skyrs distinkta struktur och smak, säger hon.
Efter detta steg separeras vassle. ”Vasslan kan antingen hällas av eller röras tillbaka i skyren för att göra den tunnare,” säger Largeman-Roth.
Annons
Ibland kan märken integrera grädde i receptet, såväl som frukt och andra ingredienser för att skapa olika smaker, säger hon.
Skyr mot grekisk yoghurt
Medan båda skyr och grekiska yoghurt är tjocka, krämiga och rika på protein, är de gjorda på olika sätt. För att göra grekisk yoghurt är vassle helt enkelt ansträngd. Å andra handen, för att uppnå sin signaturstruktur och hög proteinkoncentration, innebär att producera Skyr att laga ner stora mängder mjölk, säger Largeman-Roth.
Jämfört med grekisk yoghurt är Skyr mindre tangy och lite krämigare-så om du inte är ett fan av grekisk yoghurt tang kan Skyr bli din nya go-to.
Skyr Nutrition Facts
En behållare (5,3 uns) vanlig skyryoghurt med skummjölk innehåller:
Vi rekommenderar
Nutrition7 veganalternativ till yoghurt – och 12 märken till Tryby Kelly Plowe, MS, Rdnnutrition Vad är fördelarna med yoghurt med levande aktiva kulturer? Av Sara LindbergreviewedNutritionall om näringen och kalorierna i grekiska yoghurtby William MCCOY
- kalorier : 120
- fett : 2,5 g
- mättat fett : 1,5 g
- kolesterol : 10 mg
- natrium : 55 mg
- Totala kolhydrater : 8 g
- kostfiber : 0 g
- socker : 3 g
- tillsatt socker : 0 g
- protein : 17 g
Annons
Vitaminer, mineraler och andra mikronäringsämnen
- kalcium : 15% av ditt dagliga värde (DV)
- vitamin A : 6% DV
- kalium : 6% DV
Skyrens hälsofördelar
1. Det är lågt i mättat fett
”Även om andra typer av fett i allmänhet betraktas som friskt, är mättat fett fortfarande något vi bör minska eftersom det kan höja nivån på LDL [dvs dåligt] kolesterol i blodet, vilket bidrar till hjärtsjukdomar,” säger Largeman-Roth .
Annons
Annons
Eftersom Skyr traditionellt tillverkas med skummjölk innehåller den inte mycket mättat fett. En behållare har vanligtvis cirka 1,5 gram mättat fett, säger hon.
2. Det kan vara ett bra alternativ för personer med diabetes
Vi kräver alla kolhydrater, som ger oss viktig energi. Men vissa människor med vissa medicinska tillstånd måste titta på deras kolhydratintag för deras allmänna hälsa.
Annons
”Om du har prediabetes, diabetes (eller helt enkelt skär ner kolhydrater av andra skäl) kan Skyr vara ett bra val,” säger Largeman-Roth.
”Medan den specifika mängden kolhydrater kommer att variera med varje märke av Skyr (det är i allmänhet 8 till 14 gram), innehåller den vanligtvis färre kolhydrater än vanlig yoghurt, som levererar cirka 20 gram per portion,” säger hon.
Annons
3. Det är mycket protein
”Protein är ett makronäringsämne som hjälper oss att bygga och upprätthålla muskler och hjälper oss också att känna oss nöjda längre,” säger Largeman-Roth. Det är därför att integrera detta mäktiga makro i varje måltid och mellanmål är en smart strategi.
Och att äta Skyr är ett stjärnt sätt att göra just det. ”Med så mycket mjölk som går in i skyrprocessen blir proteinet koncentrerat,” säger Largeman-Roth. Med andra ord, varje servering av Skyr är tätbefolkad med protein.
Annons
”Proteininnehåll kan variera, men du hittar mellan 12 och 19 gram i varje kopp Skyr,” säger hon.
4. Den är rik på kalcium
”Kalcium är inte bara viktigt för friska ben och tänder, utan det är också nödvändigt för ditt hjärta, muskler och nerver att fungera ordentligt,” säger Largeman-Roth.
Annons
Snacking på Skyr erbjuder dig Oodles of Calcium. Här är varför: ”Eftersom Skyr är gjord med så mycket mjölk (4 till 5 koppar per kopp skyr), har den en koncentrerad mängd kalcium,” säger Largeman-Roth.
”En servering kan sträcka sig från 130 till 170 milligram kalcium,” tillägger hon.
Som referens rekommenderas att vuxna mellan 19 och 50 år får 1 000 milligram kalcium per dag, enligt National Institute of Health (NIH). Det betyder att en enda servering av Skyr kan leverera så mycket som 17 procent av dina dagliga kalciumbehov. Inte så pjåkigt.
5. Den är rik på probiotika
Som en jäsad mejerimat är Skyr fantastiskt för ditt mikrobiom eftersom det är en bra källa till probiotika. Dessa gynnsamma bakterier främjar god tarmhälsa genom att förbättra matsmältningen och näringsmässigt absorption, säger Largeman-Roth.
”Eftersom tarmhälsa är så avgörande för vår allmänna hälsa och immunitet, är det viktigt att inkludera livsmedel med probiotika flera gånger i veckan, om inte dagligen,” säger hon.
Och det är enkelt att uppnå detta när du snacks på Skyr.
Skyrmärken att prova
- Siggis isländska ansträngda blandade bär yoghurt ($ 1,79 på Amazon.com)
- isländska bestämmelser Vanilj Skyr Yogurt ($ 1,79 på Target.com)
- Thor’s Skyr Traditional Islandsic Style Yoghurt, Plain ($ 1,69 på GiantFoodStores.com)
- målare systrar ekologiska blåbär citron skyryoghurt ($ 2,99 på målarlandsisters.com)
Hur man förvandlar ett badkar med 6 högproteinmåltider, snacks och desserter
byandrea jordan
De 11 bästa högproteinyoghurterna, enligt dietister
bykayla hui
Hur man förvandlar ett badkar med grekisk yoghurt till en veckas värde av proteinrika middagar
byjaime osnato
Annons
Annons