Att följa en vegansk diet kan vara skrämmande först, men att äga ett urval av veganska kokböcker kan öppna en ny värld av näringsrik och tillfredsställande mat. Bildkredit: skynesher / E + / GettyImages
Om du har funderat över tanken på att bli vegan och inte vet var du ska börja, är det bra att börja med några kokböcker. Visst, du vet grunderna i att följa en vegansk diet: inget mejeri, inga ägg, inget kött och fisk, ingen honung – men vet du hur man gör en komplett, balanserad måltid med allt du kan Äta?
Om du följer några recept kan dina kreativa matlagningsfrukter flyta så att du kan skapa dina favoritprofiler igen med veganvänliga ingredienser. Faktum är att vegansk matlagning kan utsätta dig för en mängd olika livsmedel som du förmodligen inte har provat ännu, som havsgrönsaker, kokosnöt yoghurt, bönbaserade burgerbiffar, näringsjäst och cashewost.
För att hjälpa dig att hitta den perfekta veganska kokboken sammanfattade vi de godaste titlarna och delade in dem i sju kategorier för alla dina baknings-, grill-, rostnings- och stekbehov.
1. Bästa veganska kokböcker för nybörjare
America’s Test Kitchen Vegan for Everybody: Foolproof Plant-Based Recipes for Breakfast, Lunch, Dinner, and-Between
Besök sidan 
Du kanske känner till den berömda PBS-matlagningsshowen för dess noggranna receptprovning och recensioner om köksredskap och matlagningstekniker, så att du kan lita på att recepten här är lika fantastiska. Bildkredit: America’s Test Kitchen
Gjord för nybörjare och veteran vegan, den här kokboken får dig att känna dig som hemma med sin robusta guide till vegansk diet. Här lär du dig hur du byter ut fläsk, kyckling och nötkött i rätter med växtdrivna ”kött”, som tofu, blomkål och svamp.
Dessutom får du en första hand titt på hur du fyller din tallrik med näringsrika korn, som korn och quinoa, varje böna i baljväxtspektrumet och ett sortiment av nötter och frön för att du ska få tillräckliga vitaminer och näringsämnen. Och det finns sidor som är avsedda för att navigera i den icke-mejerivärlden med yoghurt med mandelmjöl och kokosnöt och veganska ostersättningar.
Naturligtvis finns det ingen vegansk diet utan grönsaker, så du lär dig också hur du utvidgar din smak med en mängd olika grönsaker. Från fullvete-pannkakor och bananbröd till varma farroskålar med tofu, svamp och spenat och pan-seared tempeh-biffar med chimichurrisås, du vill öronmärka varje recept i boken.
Köp det : Amazon; Pris : 21,49 USD
Fler fantastiska alternativ för nybörjare
- The Complete Vegan Instant Pot Cookbook av Barb Musick ($ 12,49; Amazon)
- Food52 Vegan: 60 grönsaksdrivna recept för alla kök av Gena Hamshaw ($ 22,99; Amazon)
- Isa gör det: otroligt enkla, vildt läckra veganska recept för varje veckodag ($ 28,99; Amazon)
2. Bästa Vegansk kokbok för daglig matlagning
Oh She Glows Cookbook: Över 100 Veganrecept för att lysa inifrån och ut
Besök sidan 
Liddons kokbok täcker varje måltid, inklusive sidor, snacks och såser. Bildkredit: Oh She Glows Cookbook
The New York Times bästsäljande författare Angela Liddon är författaren och receptutvecklaren bakom den populära veganska bloggen Oh She Glows. Medan hennes kokbok släpptes för sex år sedan är den fortfarande en favorit hela tiden för sina lätt att följa recept och vänliga tillvägagångssätt för växtbaserad mat.
Från broccoli och cashewost-quinoa burritos till portobello biff fajitas, rätter som du aldrig föreställt dig att vara veganer kommer till liv i mer än 100 läckra recept.
Många människor kan också relatera till Liddons berättelse om att övervinna en ätstörning och leva på bearbetade livsmedel med lågt kaloriinnehåll. Efter mer än ett decennium senare med att starta sin blogg fortsätter Liddon att dela hälsosamma, veganska recept till sina läsare, köttätare och växtälskare.
Köp det : Amazon; Pris : 18,66 $
Fler fantastiska alternativ för daglig matlagning
- Deliciously Ella The Plant-Based Cookbook: 100 Simple Vegan Recipes to Make Every Day Delicious ($ 30, Amazon)
- Minimalistisk Baker’s Everyday Cooking: 101 helt växtbaserade, mest glutenfria, enkla och läckra recept ($ 40,93, Amazon)
- Veganomicon, 10th Anniversary Edition: The Ultimate Vegan Cookbook av Isa Chandra Moskowitz och Terry Hope Romero ($ 26, Amazon)
3. Bästa Vegan kokbok för måltid förberedelse
Vegan Meal Prep: Ready-to-Go-måltider och snacks för hälsosam växtbaserad mat
Besök sidan 
Du ser inte bara fram emot att njuta av dessa rätter utan inspirerar även dina vänner och familj att förbereda dem. Bildkredit: Vegan Meal Prep
Låt oss inse det: Att gå vegan är en sak, men förberedelse av måltider är en helt annan nivå, speciellt om du är ny på kosten och inte är lika bekant med vanliga ingredienser. Tänk på den här kokboken som ditt startpaket för en vegansk livsstil.
Den har åtta måltider och 70 recept, så du blir aldrig uttråkad och utsätter dina smaklökar för olika typer av rätter. För att inte nämna, du lär dig hur du sparar tid i köket genom att dela ut dina måltider och laga mat i en kruka, sidor och elnät för att blanda och matcha och rätter du kan frysa och värma upp.
För att säkerställa att du får tillräckligt med näringsämnen, beskriver den veganska kocken JL Fields fem växtbaserade livsmedelsgrupper som du bör inkludera i dina måltider: grönsaker, frukt, bönor och baljväxter, korn och nötter och frön. Laga mat med överdådiga recept, som hälsosam mac och ost, tortillafrukostgryta och asiatisk-inspirerad chili.
Köp det : Amazon; Pris : 14,84 USD
Fler fantastiska alternativ för måltidstillagning
- Växtbaserad på en budget: Läckra Veganrecept för under $ 30 per vecka på mindre än 30 minuter per måltid av Toni Okamoto ($ 17,59, Amazon)
- Veganrecept på 30 minuter: En vegansk kokbok med 106 snabba och enkla recept ($ 10,79, Amazon)
- Frugal Vegan: Prisvärd, enkel och läcker vegansk matlagning av Katie Koteen och Kate Kasbee ($ 9,55, Amazon)
4. Bästa Vegan kokbok för bakning
Helmat Vegansk bakning: Läckra recept med hälsosamma, naturliga ingredienser
Du lär dig att göra hälsosamma utbyten, som att använda ren lönnsirap och kokosnötsocker till vitsocker. välja sötpotatismos i stället för frost; och använda linfrön, chiafrön och ren pumpa, banan och tofu för att ersätta ägg. Bildkredit: Whole Food Vegan Baking
I motsats till vad många tror är inte alla veganska bakverk hälsosammare än deras ägg- och mejeriprodukter. Faktum är att många veganska desserter kan vara lika kaloritäta och innehålla lika mycket raffinerat mjöl och socker, om inte mer, än traditionella bakverk.
Men tack vare Annie Makowitzs veganska bakkokbok kan du återskapa många godisar du älskar med naturliga, växtbaserade ingredienser.
Tidlösa favoriter, som bananbröd, fudgy brownies, sockerkakor och muffins med röd sammet, kommer att transportera dig till din barndom. Och det finns godis för mer ”vuxen” smak också. Tänk: jordgubbar havregryn, citron vallmofrö kaka och sötpotatis paj.
Köp det : Amazon; Pris : 10,99 USD
Fler fantastiska alternativ för bakning
- Chloes Vegan Desserts: Mer än 100 spännande nya recept för kakor och pajer, tårtor och skomakare, muffins och kakor – och mer! av Chloe Coscarelli ($ 17,04, Amazon)
- Sweet Vegan Treats: 90 recept för kakor, brownies, kakor och tårtor av Hannah Kaminsky ($ 15,39, Amazon)
- Vegansk bakning för nybörjare: 75 recept för söta och salta godsaker av JL Fields ($ 13,89, Amazon)
5. Bästa vegansk kokbok för afroamerikansk mat
Vegan Soul Kitchen: Färskt, hälsosamt och kreativt afroamerikanskt kök
Besök sidan 
Terry vet att det är smak som gör maträtten, oavsett vad du äter, så han delar också recept på en mängd olika kryddor, kryddor, konserver och pickles för att ta dina måltider till en helt ny nivå. Bildkredit: Vegan Soul Kitchen
Dietister Tammy och Lyssie Lakatos, RDN, CDN, ägare av The Nutrition Twins och författare till Nutrition Twins ’Veggie Cure , rekommenderar James Beard Award-vinnande kock Bryant Terrys veganska kokbok.
”Den här kokboken av prisbelönta ekokocken Bryant Terry innehåller soulmatsrecept som använder färska, hela och hälsosamma ingredienser”, säger tvillingarna Lakatos. ”Recept behåller den hemma smaken och förlorar tungt salt och raffinerat socker, dåligt fett och ohälsosamma matlagningstekniker. Matlagningsmetoderna fokuserar på lokal, säsongsbetonad, hållbart odlad mat.”
Bryant inspirerades av ingredienserna och smakerna i afrikansk, afroamerikansk, indianer och karibisk mat, och designade dessa recept genom sina komplexa smaker. Att växa upp i Memphis, delar Terry rätter från sin barndom, och du hittar allt från gumbo, cajun-kreolskrydda tempehbitar med krämiga grits och jamaicanska veggiebitar till kyld och grillad okra-, majs- och arvtomatsallad.
Naturligtvis är ingen måltid komplett utan efterrätt. Skäm bort dig med choklad-pecannötpuddingpaj, melass vaniljglass med kanderade valnötter och ingefära paj av lönn yam.
Köp det : Amazon; Pris : 11,59 USD
Fler fantastiska alternativ för afroamerikansk mat
- Karibien Vegan: köttfritt, äggfritt, mejerifritt autentiskt ökök för varje tillfälle av Taymer Mason ($ 18,69, Amazon)
- Rachel Amas Vegan Eats: Välsmakande växtbaserade recept för varje dag av Rachel Ama ($ 30,99, Amazon)
- Afro-Vegan: Farm-Fresh African, Caribbean, and Southern Flavors Remixed av Bryant Terry ($ 18,89, Amazon)
6. Bästa Vegansk kokbok för södra komfortmat
Sweet Potato Soul: 100 enkla Veganrecept för södra smaker av rök, socker, krydda och själ
Besök sidan 
Du lär dig inte bara hur man gör veganska bakväxlar och hur man finjusterar sina färdigheter för matlagning, men du kommer också att njuta av de historiska rötterna och näringsvärdet av klassiska södra livsmedel. Bildkredit: Sweet Potato Soul
Jenne Claiborne är en New York City-baserad vegansk personlig kock och bloggaren bakom Sweet Potato Soul. Claiborne växte upp i Atlanta och inspirerades att komma in i livsmedelsvärlden från sin nana, som lärde henne hur man lagar mat och spelar med olika kryddor, oljor och andra ingredienser, men hon upptäckte inte en värld av hälsosam vegansk mat tills college.
I sin kokbok sätter Claiborne en växtbaserad vridning på många av de rätter hon växte upp med att äta, inklusive kokosnötsalladsallad, stekt blomkål kyckling och kanelrullar av sötpotatis-pekannötter. (Saliverar du ännu?) Vad gör Claibornes kokbok särskilt unik är att den ger dig lite historielektion om södra köket, som spänner över olika kulturer, inklusive inhemska amerikaner, afrikaner och européer.
Ännu viktigare är att det hyllar själsmat, vilket är förkroppsligandet av den svarta kulturen i Amerika. Medan många människor misstänker själsmat för att vara ohälsosamma, ligger dess grund i många näringsrika livsmedel, som collardgrönsaker, bönor, majs och sötpotatis.
Köp det : Amazon; Pris : 15,29 USD
Fler fantastiska alternativ för komfortmat
- Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 recept för att mata ditt ansikte av Lauren Toyota ($ 7,57, Amazon)
- Vegansk komfortmatlagning: 75 växtbaserade recept för att tillfredsställa begär och värma din själ ($ 17,49, Amazon)
- Chloe Flavor: Saucy, Crispy, Spicy Vegan: A Cookbook av Chloe Coscarelli ($ 22,03, Amazon)
- Krångelfri vegan: 101 vardagliga komfortmatfavoriter, veganiserad av Sam Turnball ($ 16,34, Amazon)
7. Bästa Vegansk kokbok för internationell matlagning
Vegansk indisk matlagning: 140 enkla och hälsosamma Veganrecept
Besök sidan 
Förbered dig på att gräva i chana masala, pancharatna dal och sookha kala chana, bland många andra läckra rätter. Bildkredit: vegansk indisk matlagning
Lakatos tvillingarna älskar Anupy Singlas kokbok för sina överdådiga indiska-inspirerade veganska recept. Fylld med mer än 50 recept innehåller denna kokbok läckra veganska rätter som betonar användningen av smakrika kryddor, såsom koriander, gurkmeja, garam masala och rostad kummin.
”Den här boken innehåller veganska recept från indisk tradition, allt på ett upplyst och hälsosamt sätt. Istället för att använda tunga oljor, ohälsosamma fetter och mycket salt, är recepten långkokta och använder smakrika kryddor med hälsofördelar för att få rika indiska smaker . Boken visar också hur ingredienserna tillsammans med kryddorna kan bli helande livsmedel, säger Lakatos tvillingar.
Singlas kokbok demonterar också många av myterna kring det indiska köket, inklusive att det är för kryddigt, ohälsosamt och komplicerat och delar sätt att det faktiskt är väldigt näringsrikt, enkelt och tillgängligt.
Köp det : Amazon; Pris : 16,49 USD
Fler fantastiska veganska kokböcker för internationell matlagning
- Vegan Thai Kitchen: 75 enkla och läckra växtbaserade recept med djärva smaker av Sarah Jansala och Renoo Jansala ($ 15,89, Amazon)
- Viva Vegan! 200 autentiska och fantastiska recept för latinska matälskare av Terry Hope Romero ($ 14,59, Amazon)
- East Meets Vegan: The Best of Asian Home Cooking, Plant-Based and Delicious av Sasha Gill ($ 15,89, Amazon)