Lyckligtvis är det mest senap du hittar i butiken glutenfritt. Bildkredit: AtlasStudio / iStock / GettyImages
Att äta en korv utan senap är lite som att tvätta håret utan schampo – det är en viktig del av processen.
Men om du lever med celiaki eller glutenkänslighet måste du vara noga med alla ingredienser du lägger till din lunch. Lyckligtvis är mest vanlig senap glutenfri och säker att slamra på din favoritmat – var noga med att kontrollera förpackningen innan du köper.
Annons
Är senap glutenfritt?
Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn och dessa kornderivat. I sin enklaste form är senap i allmänhet glutenfritt. Men det finns några försiktighetsåtgärder.
Till skillnad från livsmedel med en ingrediens finns det gott om senapsvarianter, inklusive dijon, gul senap, honungs senap och öl senap. Några av dessa versioner kan vara fria från ingredienser för vete, råg eller korn (vilket gör dem glutenfria) men det finns ingen garanti, enligt Celiac Disease Foundation.
Annons
Mest vanlig senap görs med bara senapsfrön, vinäger, gurkmeja, salt och kryddor, enligt USDA. För det mesta är dessa ingredienser glutenfria och säkra för personer med glutenkänslighet.
Men recept varierar beroende på märke eller tillsatta ingredienser. Idag finns det ingen brist på kreativa smaker där ute, som kan inkludera gluteningredienser som maltvinäger – en form av korn, som innehåller gluten, enligt Celiac Disease Foundation.
Hur man hittar glutenfri senap
Även om senap du köper inte innehåller gluten på etiketten, kan det fortfarande vara i riskzonen för korskontaminering, vilket inträffar när glutenmat kommer i kontakt med andra ingredienser antingen genom tillverkning eller beredning, enligt Celiac Disease Foundation.
Annons
Korskontakt är förmodligen det största problemet du borde ha när det gäller senap. När senap är förorenat kan det bli en risk för dem med glutenintolerans. Men du kan förhindra det här problemet genom att välja dina kryddor noggrant.
Vid en restaurang
Undvik att beställa senap på en restaurang som serveras i små skålar eller koppar (såvida inte platsen är certifierad glutenfri). Här är varför: Vetemjöl i en restaurang kan komma upp i luften och få det att sätta sig på ytor eller livsmedel i köket, även känt som luftburet gluten, enligt National Celiac Association.
Annons
För att vara säker, be om senapspaket istället. På så sätt kan du klämma på dem själv utan anledning till oro.
I en livsmedelsbutik
I snabbköpet hittar du en etikett ”Glutenfri” på produktens främre förpackning.
Denna etikett regleras av Food & Drug Administration och betyder att maten du äter har mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten, vilket i allmänhet är säkert för personer med celiaki att äta.
Om du vill ha ännu mer säkerhet, köp mat som är märkt ”Certifierad glutenfri” och har kontrollerats av pålitliga tredje parter, inklusive Glutenfri certifieringsorganisation (GFCO). GFCO har särskilt strikta standarder och certifierar livsmedel som endast har 10 ppm gluten eller mindre, enligt organisationens webbplats.
Om din valda produkt inte innehåller någon av dessa etiketter, läs ingrediensförteckningen och se upp för glutenbaserade ingredienser, och kontrollera allergenuttalandet för vete eller gluten också.
Om senap inte innehåller gluten enligt ingredienslistan och allergenutlåtandet kan det vara säkert, men det finns ingen garanti eftersom korskontakt kunde ha inträffat i tillverkningsanläggningen.
Glutenfria senapsmärken
- Frenchs Classic Yellow Mustard ($ 9 per 2-pack, Amazon)
- French’s Stone Ground Dijon Mustard ($ 3,77 per flaska, Amazon)
- Sir Kensington’s Yellow Mustard ($ 9,03 per flaska, Amazon)
- Sir Kensington’s Spicy Brown Mustard ($ 3,79 per flaska, Amazon)
- Boar’s Head Honey Mustard ($ 2,99 per flaska, Instacart)
- Vildsvin 54% lägre natriumgult senap ($ 2,89 per flaska, Instacart)
- Annies pepparrots senap ($ 4,38 per flaska, Amazon)
- Koops kryddiga bruna senap ($ 15,50 per 4-pack, Amazon)
- Tessemae’s Organic Dijon Mustard ($ 24 per 3-pack, Amazon)
- Organicville Stone Ground Organic Mustard ($ 7,99 per flaska, Amazon)
Annons