Vissa potatisrätter som potatismos kanske inte är GF på din favoritrestaurang. Bildkredit: Azurita/iStock/GettyImages
Potatis är en typ av stärkelsehaltiga grönsaker, och därför är de naturligt glutenfria. Dessutom finns sötpotatis och lila potatis i den glutenfria klubben också.
Dagens video
Gluten är ett protein i vete, råg eller korn och derivat av dessa spannmål, enligt Celiac Disease Foundation. Så alla livsmedel gjorda med dessa spannmål (som bröd eller kex) kommer också att innehålla gluten.
Annons
Men bara för att potatis är OK för personer med celiaki eller glutenkänslighet att äta, betyder det inte att den potatisbaserade maten du beställer på brunchen nödvändigtvis är säker.
Potatis är glutenfri – men korskontakt är en risk
Korskontaminering händer när livsmedel eller ingredienser kommer i kontakt med gluten under beredning eller tillverkning, enligt Celiac Disease Foundation.
Om du beställer potatis eller en potatisbaserad maträtt på en restaurang, vill du be din server att bekräfta att rätten är fri från vete, råg eller korningredienser och tillagad med separata redskap för att undvika glutenkontamination.
Annons
I vissa fall kan restauranger tillaga pommes frites, tater tots eller potatisklyftor i samma frites eller olja som används för att tillaga vetemjöl panerat kött. För personer med celiaki kan även spårmängder av proteinet orsaka matsmältningsproblem eller buksmärtor, säger Lisa Moskovitz, RD.
Om du bestämmer dig för att köpa tillagade potatisrätter eller mat i en stormarknad, leta efter en glutenfri etikett på förpackningen med maten du köper. Detta märke regleras av FDA och bekräftar att maten du köper innehåller mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten, vilket i allmänhet är säkert för personer med celiaki att äta.
Annons
Eller välj livsmedel som är certifierade glutenfria av den betrodda tredje parten, Gluten-Free Certification Organisation (GFCO). GFCO testar och certifierar hundratals produkter och verifierar att de innehåller mindre än 10 ppm gluten.
Om paketet inte har en glutenfri etikett, kontrollera ingredienslistan för eventuella dolda glutenmat. Eller ta en titt på allergenlistan för att bekräfta att produkten är fri från vete eller gluten.
Är bakad potatis glutenfri?
När du gör bakad potatis hemma kan du vidta flera försiktighetsåtgärder för att säkerställa att de är säkra att äta.
Annons
Att undvika korskontakt är din högsta prioritet. Se till att du förbereder din bakade potatis på en ren yta. Och när du sätter in dem i ugnen, använd ett nytvättat galler eller bricka som inte har rört någon glutenmat.
På en restaurang, fråga din servitör hur anläggningen förbereder sin bakade potatis. Speciellt om en restaurang är upptagen, kan de återanvända brickor eller ytor utan att göra ordentlig rengöring mellan varje användning. Detta kan göra att din potatis riskerar att röra vid gluten.
Det bästa är att be din server att förbereda din potatis i sin egen aluminiumfolie för att garantera att den är okej att äta.
Glutenfri potatis
- The Little Potato Company Creamer Potato ($5,18 för 5 pund, Samsclub.com)
- The Little Potato Company Glutenfria Savory Herb Vegansk potatis för mikrovågsugn ($4,19, Target.com)
- Baby Yellow Potatis ($3,97, Walmart.com)
Är pommes frites glutenfria?
Medan bakad potatis är ganska okomplicerad när det kommer till gluten, är pommes frites lite knepigare. När du gör pommes frites hemma, se till att använda glutenfria ingredienser, ytor och redskap.
När du köper frysta pommes frites i butiken, kontrollera förpackningen för en glutenfri etikett eller läs ingredienslistan för att se till att den är fri från gluteningredienser.
Men på en restaurang är korskontaminering en stor risk, särskilt på snabbmatsrestauranger där olja återanvänds från rätt till rätt. Vissa restauranger gör även specialpommes frites, som kan innehålla gluteningredienser. För att vara säker, kolla med din server eller titta på restaurangernas onlinemeny.
Glutenfria pommes frites
- Strong Roots Mixed Root Vegetable Fries ($4,47, Walmart.com)
- Ore-Ida Frozen Golden Crinkles pommes frites ($2,96, Amazon.com)
- Ore-Ida Glutenfria Frysta Golden Waffle Fries ($3,19, Target.com)
Är potatismos glutenfri?
När du gör potatismos hemma från grunden kan du undvika korskontakt genom att använda rena ytor och redskap. Se också till att receptet du använder inte innehåller några gluteningredienser (eller använd glutenfria alternativ).
Fråga din servitör på en restaurang hur deras potatismos tillagas. I vissa fall kan de ha unika recept som involverar gluteningredienser. Eller så kan vissa restauranger förbereda sin potatis på ytor tillsammans med vetemjöl.
Om du bestämmer dig för att köpa färdiggjord eller lättlagad potatismos från en butik, leta efter en produkt som är märkt glutenfri för att garantera att det inte finns något potentiellt vete, råg eller korn.
Glutenfria potatismosprodukter att prova
- Edward & Sons ekologisk potatismos ($2,69, Vitacost.com)
- Edward & Sons ekologisk potatismos rostad vitlök ($2,40, iHerb.com)
- Hungry Jack Potatismos ($10,10 för 10 förpackningar, Amazon.com)
Är Tater Tots glutenfria?
När du beställer tater tots på en restaurang, dubbelkolla att de är tillagade utan glutenbaserade ingredienser. Se också till att servern verifierar att dina taterbarn är förberedda på rena ytor med hjälp av rena redskap. Detta kan hjälpa till att garantera att din maträtt är glutenfri.
Om du bestämmer dig för att köpa frysta tatertots från en livsmedelsbutik, hitta en påse som är märkt glutenfri för att garantera att det inte finns något oönskat vete, råg eller korn.
Glutenfria Tater Tot-produkter att prova
- Ore-Ida Glutenfria frysta Mini Tater Tots ($3,19, Target.com)
- Ore-Ida Frozen Golden Tater Tots ($2,96, Amazon.com)
- Ore-Ida Extra Crispy Tater Tots kryddade ($2,96, Amazon.com)
Ett glutenfritt potatisrecept
Om du förbereder dem hemma i ditt eget kök, med dina egna redskap och ytor, kan du vara säker på att potatisen du bakar är fria från potentiella glutenföroreningar. Ge detta glutenfria recept på sötpotatisägg ett försök – ja, ägg är glutenfria också.
Två gånger bakad sötpotatis och ägg recept
Detta recept innehåller ägg, som är en utmärkt källa till hälsosamt fett, protein, zink och kolin. Bildkredit: vivoo/ adobe stock
- Kalorier: 207
- Protein: 7 gram
Sötpotatis till frukost är ett utmärkt sätt att börja dagen på. Dessa stärkelsehaltiga grönsaker är laddade med näringsämnen, som betakaroten, fibrer, vitamin A och vitamin C, enligt Harvard Health Publishing.
Annons