Medan de flesta öl inte är glutenfria finns det några glutenfria alternativ där ute. Bildkredit: gradyreese / E + / GettyImages
Pizzakvällar, sportevenemang och varma sommardagar – alla är lite bättre med öl. Men om du följer en glutenfri diet kan ett kallt glas förstöra en helt rolig händelse.
Till skillnad från sprit och vin är öl inte glutenfritt. Medan vissa rykten kan hävda att lätt öl är säkert att dricka, vill de som följer en glutenfri diet också undvika dessa. Välj istället några glutenfria ölmärken.
Är öl glutenfri?
Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn och dessa kornderivat.
Till skillnad från hård alkohol och vin, som i allmänhet är glutenfria, innehåller öl gluten och bör undvikas om du följer en glutenfri diet, enligt Celiac Disease Foundation. Hårdlut, som whisky eller vodka, tillverkas med glutenbaserade korn; emellertid avlägsnas gluten under destillationsprocessen, som nästan all hårdlut genomgår.
Å andra sidan är vin tillverkat av druvor och är naturligt glutenfritt.
Öl tillverkas dock vanligtvis med en kombination av maltad korn och humle och i vissa fall till och med vete, enligt Beyond Celiac. Som med all sprit kan öl även ha glutenbaserade smakämnen tillsatta i flaskan även efter att alkoholen har producerats.
Glutenfritt öl kan inte tillverkas med korn, vete eller råg (de tre viktigaste gluteningredienserna) för att uppfylla FDA: s glutenfria standarder.
Lätt öl och gluten
I motsats till vad många tror är lätta öl inte heller glutenfria. Liksom vanlig öl tillverkas lätt öl med korn eller vete, vilket innebär att det innehåller gluten.
Vanligtvis bryggs lätt öl genom att tillsätta en ingrediens som kallas glukoamylas till alkoholen före jäsning, enligt en studie från mars 2014 som publicerades i International Journal of Food Sciences and Nutrition .
Denna ingrediens metaboliserar en del av kolhydratinnehållet i ölet, vilket ger dig en mindre kalori slutprodukt. Ingredienserna som används för att producera lättöl ändras emellertid inte, och inte heller filtreras gluten ut ur ölet. Så det kommer fortfarande att finnas gluten i lätt öl.
Vinkylare och gluten
I allmänhet är flaskvinkylare inte heller glutenfria. Medan vissa av dessa kan göras med vodka eller tequila, som är glutenfria vätskor, inkluderar de tillsatta ingredienserna som smakämnen i allmänhet malt, som är kornbaserat och innehåller gluten, enligt Celiac Disease Foundation.
På liknande sätt kan cocktailblandare inkludera tillsatta gluteningredienser, trots att alkoholen kan vara glutenfri. För att vara säker, blanda dina egna drycker i stället för att köpa färdiga cocktails, rekommenderar Shena Jaramillo, RD. Eller välj vin, vilket är ett säkert val för människor på en GF-diet.
Varning
Glutenborttagna öl är inte säkra för personer med celiaki, enligt Beyond Celiac.
Hur man hittar glutenfri öl
Medan traditionell öl inte är GF, finns det några specialfria glutenfria öl tillgängliga. Men du måste läsa flaskans etiketter noggrant för att säkerställa att du gör ett säkert köp.
Läs alltid ingrediensförteckningen över glutenfritt öl (eller i allmänhet produkter) som du väljer att köpa. Se upp för glutenbaserade tillsatser och kolla allergenlistan för vete eller gluten också.
Hitta sedan en ”Glutenfri” etikett på framsidan av lådan eller flaskan. Denna etikett regleras av Food & Drug Administration och betyder att maten du äter är mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten, vilket i allmänhet är säkert för glutenkänsliga människor att konsumera.
FYI, glutenfritt öl kan inte tillverkas med korn, vete eller råg (de tre viktigaste gluteningredienserna) för att uppfylla FDA: s glutenfria standarder.
Glutenfria öl att handla
- Holidaily Brewing Co. Fat Randys IPA (16,99 USD, HolidailyBrewing.com)
- Glutenberg Blonde ($ 10,99, Drizzly.com)
- Ghostfish Brewing Company Grapefruit IPA ($ 11,99, Marinamarket.com)