I de flesta fall hänvisar cidervinäger och äppelcidervinäger till samma sak. Bildkredit: Saaster / iStock / Getty Images
Det kan vara lätt att skilja skillnaden mellan söt, tangy apple cider kontra apple cider vinäger (ACV). ACV är en flerårig ”hälsokost” -favorit, men att jämföra cider vinäger med äppelcidervinäger blir lite skumma.
För det mesta betyder ”cider vinäger” och ”apple cider vinäger” samma sak vid vanlig användning. Men frukt-smaksatt vinäger och individuella varumärkesmetoder lägger några rynkor till denna tumregel.
Dricks
I de flesta fall hänvisar cidervinäger och äppelcidervinäger till samma sak. Du bör dock alltid kontrollera ingrediensetiketten för att veta vad du köper.
Vad är Apple Cider Vinegar?
Skillnaden mellan äppelcider och äppelcidervinäger är enkel, men hypen om ACV kan vara svår att skära igenom. Det finns goda chanser att du har hört talas om att du tar ACV med vatten eller använder det som en del av en detoxdiet, men vad är det, ändå?
Som Harvard T.H. Chan School of Public Health konstaterar att vinäger i sig är en jäsad kombination av ättiksyra och vatten som kan tillverkas av socker eller stärkelse i många växtvätskor, inklusive korn, ris, potatis och frukt.
Äppelcidervinäger använder krossade äpplen som bas, vilket ger den sura vinäger en brun nyans och något sötare smak. Enligt USDA innehåller en matsked servering av typisk äppelcidervinäger, utspädd med vatten till 5 procent surhet, inga kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, natrium eller näringsämnen..
Vissa märken lägger dock till ingredienser, såsom sötningsirap, stärkelse och smakämnen, eller använder koncentrerad äppeljuice för att lägga djup till deras produkt. Dessa variabler förändrar naturligtvis produktens näringsmakeup.
Till exempel innehåller en märkes äppelcidervinäger med äppeljuicekoncentrat, glukos-fruktosirap, modifierad stärkelse och ”naturlig smak” 40 kalorier, 9 gram kolhydrater, 10,1 milligram natrium och 8 gram socker i varje matsked, enligt USDA.
Läs mer: 5 Apple Cider-vinägerrecept för tarmshälsa och viktminskning
Vad sägs om cider vinäger?
För bättre (eller sämre, i vissa fall), säger Harvard Chan-skolan att vinäger spårar sina rötter tillbaka till 5000 fvt, som en matlagningsingrediens, medicin och konserveringsmedel som används i antika Babylon. Naturligtvis har den långa historien gett mattillverkare många olika sätt att göra vinäger till en del av din diet.
Eftersom vinäger kan tillverkas av en mängd jäsad spannmål och fruktbaser, öppnar det dörren för vinäger sötade med fruktjuicer och cider, som kan kallas ”cider vinäger” (men i vissa fall läggs fruktjuicen till en ACV bas). Exempel kan inkludera halloncidervinäger eller jordgubbscidervinäger, men vinägerprodukter som har ordet ”cider” på sin etikett utan att innehålla äppelcider är inte för vanliga.
Vinäger i sig är en dålig källa till både kalorier och näring, men vinäger med olika typer av frukt, eller icke-äppletyper av cider tillsatt, kan driva näringsmängden. Produkter som är märkta som ”cider vinäger” är dock till stor del bara en mängd äppelcidervinäger.
Läs mer: Kan dricka destillerad vit vinäger hjälpa mig gå ner i vikt?
Vinäger, näring och bevis
Konversationen kring vinäger är full av hälsopåståenden och viktminskningsanspråk, men tillgänglig forskning är inte riklig, och det som är säkert är att vinäger eller ACV inte är ett botemedel med botemedel. Ett exempel på grundlig forskning är en metaanalys från maj 2018 från Journal of Evidence-Based Integrative Medicine, som konstaterar att det regelbundna intaget av vinäger kan leda till en liten minskning av glukosnivån.
En annan rättegång, publicerad i april 2009-numret av Biovetenskap, bioteknik och biokemi är en av de viktigaste vinägerstudierna hittills. Det fann att konsumtion av 1 till 2 matskedar vinäger varje dag leder till blygsam viktminskning och lägre triglyceridnivåer efter några månader, men studien omfattade endast 175 feta deltagare.
Som Harvard Chan School påpekar, säkerhetskopierar inte befintlig forskning vinäger som behandling för matsmältningsbesvär, hosta, kronisk sjukdom vid desinficering av sår.
Som Edwin McDonald IV, MD, skrev för University of Chicago i augusti 2018, kommer äppelcidervinäger troligen inte att skada din diet, men också ”kommer inte att ersätta en hälsosam livsstil. Det kan ha vissa fördelar för våra kroppar, men totalt sett , vi behöver fler studier för att verkligen förstå hälsofördelarna och biverkningarna i samband med ACV. ”
Läs mer: Är Apple Cider Vinegar the Cure-All It Chalked Up to Be?