Torsk är en mångsidig typ av skaldjur som kan kombineras med färska eller rostade grönsaker för en näringsrik måltid. Bildkredit: gbh007/iStock/GettyImages
Fisk som torsk är en utmärkt källa till magert protein som inte innehåller mycket mättat fett, enligt American Heart Association (AHA).
Dagens video
AHA rekommenderar att man äter två portioner fisk per vecka. Men många rapporterar att de inte äter mer fisk eftersom de inte vet hur man förbereder den, enligt Harvard T.H Chan School of Public Health.
Annons
Så här lagar du torsk på en mängd olika sätt så att du kan inkludera den goda fisken i din kost oftare.
Typer av torsk
Den typ av torsk du köper kommer att påverka smaken på din sista maträtt. Här är tre vanliga typer att känna till.
Stillahavstorsk: Detta är en mager, mild fisk som finns i norra Stilla havet från Berings hav till södra Kalifornien (även om den är mindre vanlig i södra Kalifornien), enligt National Oceanic and Atmospheric Administration. Stillahavstorsk har en mer välsmakande smak och fast konsistens och kan tillagas genom stekning, fritering, grillning, sautering, bakning och stekning.
Alaskisk torsk: Denna typ finns i Nordatlanten. Den smakar lite sött och är fast och flagnande, enligt Pittman Seafood. Alaskatorsk är mångsidig och kan tillagas genom stekning, sautering, pochering, ångning och fritering.
Långtorsk: Denna typ finns uteslutande på Nordamerikas västkust, särskilt nära British Columbias kust, enligt Alaska Department of Fish and Game. Långtorsk är något söt och mild, och du kan tillaga den på samma sätt som andra typer av torsk.
Livsmedelssäkerhet
Den största nackdelen med fisk och andra marina produkter är deras kvicksilverinnehåll. Men torsk är låg i kvicksilver, vilket betyder att det är en av de säkraste typerna av skaldjur du kan äta, enligt U.S. Food & Drug Administration (FDA).
- För att förhindra livsmedelsburna sjukdomar, håll torsken kyld tills precis innan du ska laga den, enligt FDA.
- Tina, förvara och marinera torsken i kylen.
- För att undvika korskontaminering, se till att fisken inte rör vid annan mat och tvätta din kniv, skärbräda och bänkskivor med tvålvatten efter att ha skurit råproteiner, enligt USDA.
- För att förhindra bakterietillväxt, koka torsk inom 2 dagar efter köpet eller frys in den (vid 0 grader Fahrenheit) för att göra vid ett senare tillfälle, enligt FDA.
- Tillaga alltid torsk till en säker inre temperatur på 145 grader Fahrenheit (tills köttet är ogenomskinligt och lätt flagnar med en gaffel) för att undvika matförgiftning, enligt U.S. Department of Health & Human Services. En mattermometer ($17, Amazon.com) kan hjälpa dig att se till att din torsk är säker att servera.
- Ät överbliven fisk inom 3 till 4 dagar för att förhindra att maten förstörs. Eller frys in rester i en lufttät behållare vid 0 grader Fahrenheit. De kommer att hålla i upp till 3 månader.
- Efter att ha ätit, kasta överbliven fisk som har varit i rumstemperatur i mer än 2 timmar (eller 1 timme om temperaturen är över 90 grader Fahrenheit), enligt Iowa State University Extension and Outreach.
Annons
Har torsk ben?
Torsk kan potentiellt ha stiftben, som tekniskt sett inte är ben utan snarare små förkalkade ligament, enligt Wild Alaskan Company. Många skaldjursmärken tar bort dessa pinnben innan de säljer fisken.
Om du hittar stiftben i din torsk, ta försiktigt bort dem med fingrarna eller fiskbenspincett ($8, Amazon.com) eftersom de kan vara en kvävningsrisk.
Hur man bakar torsk
Från frusen
Frysning av torsk kan hjälpa till att döda patogener, som parasiter, som kan finnas i fisken, enligt Delaware Sea Grant. Och du kan definitivt tillaga fryst torsk om du inte har tillräckligt med tid att tina den – det bästa sättet att göra det är att pochera eller tillaga den i en marinad.
Om du lagar fryst torsk har du möjlighet att tillaga fisken från fryst eller att tina den först. FDA rekommenderar att du tina din fisk långsamt genom att placera den i ditt kylskåp kvällen innan du lagar den.
Annons
Alternativt kan du tina din fisk snabbare genom att lägga den i en förseglad påse och sänka ner den i isvatten eller kallt vatten. Det är också möjligt att tina din fisk i mikron — var bara försiktig att fisken inte börjar tillagas medan du tinar den.
Om du har bestämt dig för att tina din frysta fisk, laga den så snart som möjligt. Du bör inte lämna torsk eller andra skaldjur i rumstemperatur i mer än 2 timmar – eller till och med så lite som en timme om rumstemperaturen är 90 grader Fahrenheit eller högre, enligt FDA.
Även om tinad torsk tillagas snabbare, går det alldeles utmärkt att baka fryst torsk också. Så här lagar du frysta torskfiléer, enligt ButcherBox.
Annons
Saker du behöver
-
torsk
-
favoritkryddor eller sås
-
bakform
Steg 1: Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit.
Steg 2: Krydda din torsk efter dina önskemål. (Vi gillar en enkel kombination av vitlökspulver, salt och peppar.)
Steg 3: Lägg torskfiléer i en ugnsform. Om du föredrar att använda sås istället för krydda kan du lägga till den här.
Steg 4: Koka i 20 till 25 minuter tills fisken är ogenomskinlig vit och gyllenbrun på toppen. Torsken bör nå en säker innertemperatur på 145 grader F.
Torsk Med Citron
Torsken tar lätt till sig aromer och smaker från ingredienserna du tillagar den med. Citronbakad torsk är en citrusig och smakrik maträtt – och det är ett av de bästa torskrecepten.
Prova detta citronbakade torskrecept från Betty Crocker.
Saker du behöver
-
torsk
-
bakform
-
citron juice
-
olja
-
vitlök
-
timjan
-
salt-
-
peppar
-
paprika
Steg 1: Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 2: Ordna torskfiléer i en ugnsform.
Steg 3: Ringla över citronsaft och olja. Strö över vitlök, timjan, salt, peppar och paprika. Gnid lätt in kryddorna och örterna i fisken.
Steg 4: Grädda i cirka 15 till 20 minuter, eller tills köttet är helt ogenomskinligt och når en innertemperatur på 145 grader F. Häll pannsaften över torsken för att servera.
Old Bay Cod
Denna vita fisk bakas snabbt i ugnen utan mycket förarbete. Faktum är att bakning kanske är det enklaste sättet att tillaga torsk. Ugnsbakad, icke-fet fisk som torsk drar nytta av en topping för att fukta den eftersom tillagning i ugn är en mer torkningsprocess än pochering eller stekning.
Prova detta bakade torskrecept från Mayo Clinic.
Saker du behöver
-
torsk
-
aluminiumfolie
-
matlagningsspray
-
citron-
-
Old Bay krydda
Steg 1: Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2: Belägg 4 rutor av folie med matlagningsspray.
Steg 3: Lägg en torskfilé på varje bit aluminiumfolie. Tillsätt en skvätt citron och ett stänk av Old Bay-krydda till varje. Slå in fisken i folien.
Steg 4: Grädda tills fisken är ogenomskinlig hela vägen, cirka 20 minuter, eller tills den når en säker innertemperatur på 145 grader F.
Hur länge man bakar torsk
|
375 F |
15 till 17 min. |
|
400 F |
12 till 15 minuter. |
|
425 F |
10 till 15 minuter. |
Torsk i folie
Med sin milda smak och enkla tillagningsteknik kan läcker bakad torsk i folie hjälpa dig att få i dig mer protein i kosten.
Ugnsbakad torsk i folie är en näringsrik metod för att tillaga mör fisk utan stök. Prova detta recept med citron och timjan från The Butcher Shoppe.
Saker du behöver
-
torsk
-
aluminiumfolie
-
olivolja eller matlagningsspray
-
salt-
-
peppar
-
vitlök
-
schalottenlök
-
färska timjankvistar
-
citronskivor
Steg 1: Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 2: Belägg lätt en bit aluminiumfolie med olivolja eller matlagningsspray. Lägg fisken på folien och strö över salt och peppar. Om så önskas, tillsätt vitlök och schalottenlök, färska timjankvistar och citronskivor.
Steg 3: Vik folien för att skapa ett paket och försegla kanterna tätt.
Steg 4: Grädda i 15 minuter, eller tills fisken når en säker innertemperatur på 145 grader F.
Steg 5: Servera genom att lägga foliepaketet direkt på en tallrik eller ta bort fisken från folien och garnera med timjankvistarna och citronskivorna.
Dricks
Du behöver inte begränsa dig till salt och peppar för att ge din torsk smak. Denna mild smaksatta fisk passar bra med många örter och kryddor, som lagerblad, vitlök eller paprika. Du kan till och med lägga till grönsaker till din bakade torsk i folie, som druvtomater, lök, skivade oliver, svamp eller zucchini.
Skiva dina grönsaker tunt för att säkerställa jämn tillagning.
Torsk florentinska
När du lagar något med spenat som primär ingrediens skapar du en florentinsk maträtt. Med andra ord, när man bakar torsk med spenat blir resultatet torskflorentinsk. Torsk är en delikat fisk, så spenat kompletterar dess smak.
De enda två huvudingredienserna du behöver till florentinsk torsk är torskfiléer och spenat. Utöver det kan du skapa en distinkt sås som ytterligare förhöjer smaken av båda nyckelingredienserna.
Följ detta torsk- och spenatrecept från WW (tidigare Weight Watchers) för att göra bakad torsk florentinsk.
Saker du behöver
-
4 5-ounce filéer av torsk
-
matlagningsspray
-
grund bakplåt
-
1/8 tsk. salt-
-
1/8 tsk. peppar
-
matberedare
-
pappershandukar
-
10 oz. fryst, tinad spenat
-
1/4 kopp gräddfil
-
1/4 kopp hackad lök
-
1/2 tsk. vitlökspulver
-
folie
Steg 1: Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Använd matlagningsspray för att belägga en grund bakplåt.
Steg 2: Krydda torsken med salt och peppar på båda sidor. Lägg fisken i ugnsformen.
Steg 3: Krama extra vatten från spenaten med hushållspapper.
Steg 4: Använd en matberedare för att blanda spenat, gräddfil, lök och vitlökspulver tills det är slätt.
Steg 5: Skeda spenatblandningen jämnt över torsken i bakformen. Täck pannan med folie.
Steg 6: Grädda i 15 minuter eller tills den når en säker innertemperatur på 145 grader F. Avtäck fisken och grädda sedan tills fisken är mjuk i gaffeln, cirka 5 minuter till.
Hur man grillar torsk
Från frusen
Om du är i kläm kan du slänga fryst torsk direkt på grillen. Prova detta grillade torskrecept från kocken Jessica Randhawa, receptskaparen bakom bloggen The Forked Spoon.
Saker du behöver
-
fryst torsk
-
pappershandukar
-
torra kryddor
-
favoritsås
-
grill
-
tång
-
mattermometer
Steg 1: Förvärm grillen till cirka 400 grader Fahrenheit, vilket är ungefär medelhögt.
Steg 2: Skölj torsken under kallt vatten för att ta bort eventuella iskristaller eller frysbränna. Torka filéerna med hushållspapper.
Steg 3: Smaksätt torsken med torra kryddor som citronpeppar, salt och peppar eller cajunkrydda efter önskemål.
Steg 4: Placera torsken på grillen i cirka 7 minuter innan du vänder den med tången.
Steg 5: När du har vänt den, vänta ytterligare 7 minuter innan du kontrollerar temperaturen på den tjockaste delen av varje torskbit med en digital mattermometer.
Steg 6: När temperaturen på en bit torsk når 145 grader Fahrenheit, ta bort den biten från grillen. Fortsätt att grilla de återstående bitarna av torsk tills alla har en innertemperatur på den tjockaste delen av 145 grader F. Servera med en sås som du väljer.
I Folie
Grillad torsk i folie är ett av de bästa sätten att tillaga den utan att torka ut den. Dessutom ger det snabb rengöring.
Följ detta recept för att laga färsk fisk i folie på grillen från Lake Geneva Country Meats.
Saker du behöver
-
torsk
-
Smör
-
kastrull
-
citron juice
-
salt-
-
peppar
-
aluminiumfolie
-
skivad paprika
-
skivade tomater
Steg 1: Smält smör i en kastrull och tillsätt citronsaft under omrörning.
Steg 2: Krydda torskbitarna med salt och peppar efter smak.
Steg 3: Placera varje torskfilé i mitten av en bit aluminiumfolie och vik kanterna på folien uppåt för att skapa en korg.
Steg 4: Lägg i skivad paprika och tomater i foliepaketen. Tillsätt citron- och smörblandningen. Stäng varje förpackning och placera på en grill som är förvärmd till 400 grader Fahrenheit över indirekt värme.
Steg 5: Koka över indirekt värme i 12 till 15 minuter, eller tills torsken är ogenomskinlig och lätt flagnar och når en säker innertemperatur på 145 grader F.
Varning
Öppna foliepaketen försiktigt för att undvika brännskador från den utströmmande ångan.
Ananas torsk
Grillning är ett snabbt sätt att förbereda torsk – och det tar fram den delikata smaken. Prova detta grillade torskrecept med ananas och avokado från American Heart Association.
Saker du behöver
-
torsk
-
olja
-
limeskal
-
medium glasskål
-
1 avokado, tärnad
-
1 kopp ananas godbitar
-
3 msk. rödlök, tärnad
-
3 msk. färsk koriander, hackad
-
saft från 1 lime
-
bunke
-
tång
Steg 1: Vispa ihop olja och limeskal i en medelstor glasskål. Tillsätt fisken och vänd om.
Steg 2: Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme men inte mer än 12 timmar. Om du marinerar i mer än 1 timme, vänd då och då.
Steg 3: När du nästan är redo att grilla fisken, blanda ihop tärnad avokado, ananasgodis, rödlök, färsk koriander och limejuice i en mixerskål för att skapa en läckerhet.
Steg 4: Förvärm grillen till medelhög. Låt fisken rinna av och lägg den på grillen. Koka i 1 till 2 minuter, rotera sedan fisken och grilla i 1 till 2 minuter.
Steg 5: Använd en tång för att vända fisken. Stäng av värmen direkt under fisken men håll alla andra brännare igång på medelhög för indirekt tillagning. Stäng grilllocket och tillaga fisken tills den lätt flagnar med en gaffel, eller tills den når en säker innertemperatur på 145 grader F. Servera med välsmak.
Hur man steker torsk
Panstekt torsk
Stekt torsk är stjärnan i fish and chips. Denna milda, söta fisk är ett näringsrikt tillskott till din kost såvida den inte är täckt av fisksmet och friterad i ett fat med olja. Det finns bättre sätt att ”steka” torskfiléer så att du får smaken och hälsofördelarna.
Du kan skapa pann-stekt torskrecept som är fulla av smak utan allt fett och tillsatta kalorier från ölsmetfisk. Dessutom tar det cirka 10 minuter att tillaga torsk i en panna.
Prova detta pannstekta torskrecept från snabbköpet Publix.
Saker du behöver
-
torskfiléer
-
stor stekpanna
-
3 små skålar
-
mjöl
-
ägg
-
panko ströbröd
-
canolaolja
-
salt-
-
peppar
-
citron-
-
pappershandukar
Steg 1: Förvärm stekpanna på medelvärme.
Steg 2: Tillsätt mjöl i en liten skål, ägg i en annan liten skål och panko i den tredje.
Steg 3: Doppa torsk i mjöl för att täcka båda sidor, doppa sedan i ägg och täck med panko.
Steg 4: Tillsätt rapsolja i en kastrull och tillsätt sedan fisk. Koka i 4 till 5 minuter på varje sida, tills skorpan är gyllene och fisken lätt separerar. Se till att torsken når en säker innertemperatur på 145 grader F.
Steg 5: Ta bort fisken från pannan och låt den rinna av på hushållspapper.
Steg 6: Krydda med salt och peppar. Servera med citron.
Dricks
För att lägga till krispiga och näring till stekt torsk, överväg att byta ströbröd med chiafrön, som i vårt recept med chiafröskorpor. Eller så kan du prova malda nötter för protein och hälsosamt fett för din skorpa.
Pensla filéerna med äggvita, majonnäs eller senap så att ströbrödet eller nötterna (eller en blandning av båda) fastnar på torsken.
Friterad torsk
Om du gör fish and chips hemma kan du få krispig, läcker torsk utan en fritös med detta recept från Adams Fairacre Farms.
Saker du behöver
-
2 lbs. torskfiléer
-
1 kopp mjöl
-
1 tsk. bakpulver
-
⅓ kopp senapspulver
-
medium skål
-
mixer eller sked
-
1 kopp vatten
-
1 ägg
-
2 tsk. socker
-
2 tsk. salt-
-
2 koppar vegetabilisk olja
-
stor, djup kruka
-
fritös termometer ($20,95, Amazon.com)
Steg 1: Blanda mjöl, bakpulver och torrt senapspulver tillsammans i en medelstor skål.
Steg 2: Värm olja till 400 grader Fahrenheit i en stor, djup gryta. Använd en fritöstermometer för att bekräfta temperaturen.
Steg 3: Blanda mjölblandning, vatten, ägg, socker och salt med en mixer eller sked.
Steg 4: Belägg varje filé helt i smeten.
Steg 5: Släpp snabbt torsken i den heta oljan och stek i 5 minuter, eller tills den når en säker innertemperatur på 145 grader F.
Steg 6: Låt fisken rinna av på hushållspapper innan servering.
Hur man steker torsk
Från frusen
Du kan steka torsk även om du bara har en fryst filé till hands, men upptining först ger godare fisk. Kocken Amy Riolo, en bästsäljande författare och tv-personlighet, delar detta recept på stekt fryst torsk med morefit.eu.
Saker du behöver
-
torsk
-
bakplåt eller broilerpanna
-
citron juice
-
örter
-
krydda
-
extra virgin olivolja
Steg 1: Placera den frysta torsken, ur förpackningen, i kallt vatten i 15 till 20 minuter eller tills den är tinad.
Steg 2: Skölj torsken väl och blanda med citronsaft, örter och valfri krydda. Riolo rekommenderar cajunkrydda eller en enkel blandning av salt och peppar.
Steg 3: Stek torsken på plåt eller stekpanna i 2 till 5 minuter, beroende på fiskens tjocklek. Se till att den når en säker inre temperatur på 145 grader F.
Steg 4: Ta bort från ugnen och ringla över extra jungfruolja för servering.
Parmesan torsk
Stekande torsk kan ge den en härlig konsistens. Prova det med detta stekta torskrecept från American Diabetes Association.
Saker du behöver
-
1 pund torskfiléer
-
bakplåt eller broilerpanna
-
matlagningsspray
-
liten skål
-
3 msk. majonnäs
-
saft från 1/2 citron
-
1/2 tsk. paprika
-
1 tsk. persilja
-
1/4 tsk. svartpeppar
-
1 msk. riven parmesanost
Steg 1: Förvärm broilern på medelvärme. Spraya en bakplåt eller broilerpanna med matlagningsspray.
Steg 2: Blanda majonnäs, citronsaft, paprika, persilja och malen svartpeppar i en liten skål.
Steg 3: Placera torsken på broilerpanna och fördela majonnäsblandningen jämnt mellan filéerna och strö sedan över parmesanost.
Steg 4: Stek i 8 till 10 minuter, eller tills filéerna når en säker innertemperatur på 145 grader F.
Hur man Steam Cod
I en metallångare på spisen
Ångkokning innebär tillagning av mat med den ånga som produceras när maten är innesluten i en uppvärmd behållare. Torsk är en fast, vit fisk som tål ångkokning.
Prova detta ångade torskrecept från True North Seafood. Du kan göra den om du lagar torsk från fryst eller torsk som har tinats.
Saker du behöver
-
4 torskfiléer
-
pappershandduk
-
1/3 kopp lågnatrium tamari eller sojasås
-
2 msk. risvinäger
-
2 tsk. finhackad röd chili
-
1 tsk. finhackad vitlök
-
1 tsk. socker
-
liten skål
-
djup stekpanna
-
12 oz. bok choy
-
6 oz. svamp
-
1 msk. jordnötsolja
-
1 tsk. sesamolja
-
vatten
-
ångkorg i metall
-
3-tums bit ingefära
-
1 knippe salladslök
Steg 1: Blanda noggrant tamari- eller sojasås med låg natriumhalt, risvinäger, hackad röd chili, hackad vitlök och socker i en liten skål och ställ åt sidan.
Steg 2: I en djup stekpanna, sautera bok choy och svamp i jordnöts- och sesamolja på medelhög värme tills de är knapriga. Ta bort och håll varmt.
Steg 3: Torka av pannan med en pappershandduk. Koka upp 1 tum vatten och stäng sedan av värmen. Placera ångkorg av metall i pannan och öppna upp sidorna.
Steg 4: Lägg ingefära och salladslök i korgen. Skölj eventuell isglasyr från fryst torsk under kallt vatten och lägg filéer i ångkokaren.
Steg 5: Låt vattnet koka tillbaka. Täck över löst och ånga bara tills fisken är ogenomskinlig hela vägen, cirka 5 till 7 minuter, eller tills den når en säker innertemperatur på 145 grader F. (Minska tillagningstiden med hälften för färsk eller tinad fisk.)
Steg 6: Servera över sauterade grönsaker med dipsås. Garnera med resterande salladslökskivor.
I en elektrisk ångbåt
En elektrisk ångbåt tar bort gissningarna av ångande torsk, vilket gör att du kan laga en näringsrik måltid på kort tid.
Elektriska ångkokare finns i de flesta hembutiker och varierar i storlek och pris. Om du lagar stora måltider, välj en ångbåt som rymmer mer än en torskfilé, vilket hjälper dig att göra flera portioner samtidigt.
Att laga mindre måltider innebär att du kan klara dig med en liten produkt, som vanligtvis kostar mindre. Vissa ångfartyg har flera fack. Använd en för att ånga torsk och grönsaker samtidigt för en måltid som går snabbt ihop.
Prova detta recept från Wild Alaskan Company.
Saker du behöver
-
torsk
-
pappershandukar
-
salt-
-
peppar
-
favoritkryddor
-
buljong
-
elektrisk ångbåt
Steg 1: Torka torskfiléerna med hushållspapper.
Steg 2: Smaksätt med salt, peppar och dina favoritkryddor.
Steg 3: Tillsätt buljong till ångbåtens behållare, lägg torsken i den avsedda behållaren, fäst locket och sätt på ångbåten.
Steg 4: Ånga torsken i 15 minuter, eller tills den lätt flagnar med en gaffel och ser ogenomskinlig ut i mitten. Fisk bör nå en säker inre temperatur på 145 F.
Dricks
Den milda smaken av ångad torsk passar bra med en mängd olika smaker, vilket gör att du kan prova fisken på många sätt. Ett stänk av salt och peppar med citronsaft är det enklaste sättet att ge ångad torsksmak och få fram dess naturliga smak. Dill, basilika, dragon och ingefära är bra val av örter för att ge smak.
Servera ångad torsk med sidor som färska gröna sallader, rostad sparris, ekollon squash, potatis, ris pilaf eller quinoa.
Hur man pocherar torsk
Den skonsamma tillagningsmetoden för pochering tillåter värme från sjudande vätskor för att tillaga känsligt kött, som fisk, utan att förstöra köttets integritet.
Prova detta recept på pocherad torsk i mjölk från kocken Amy Riolo, en bästsäljande författare och tv-personlighet.
Saker du behöver
-
torsk
-
bredbottnad panna
-
2 dl mjölk
-
extra virgin olivolja
-
dina favoritkryddor
Steg 1: Häll mjölk i pannan och värm den på låg nivå.
Steg 2: Tillsätt extra virgin olivolja och dina favoritkryddor till torsken. Riolo rekommenderar salt, peppar och vitlökspulver.
Steg 3: Placera torsken i pannan på låg värme.
Steg 4: Koka torsken i 15 till 25 minuter, beroende på tjockleken, tills den är genomstekt och vid en innertemperatur på 145 F.
Steg 5: Ta bort torsken från mjölken för att servera.
Pochering rökt torskfilé
Du kan också välja att pochera rökt torsk för extra smak. Skölj först den rökta torsken för att ta bort lite av saltet och pochera den sedan.
Hur man lagar torskrom
Torskrom, som ofta förväxlas med kaviar, har en distinkt och delikat smak. Hård löjrom är de obefruktade äggen från torskhonan och mjuk löjrom är spermier från en torskhane, enligt Britannica. (FYI, kaviar är hård löjrom från störfisken som har saltats.)
Det anses vara en delikatess i vissa länder som Norge men är mindre vanligt i USA. Även om torskrom ibland äts rå, kokas båda typerna oftast och sedan paneras och steks.
Prova detta torskromsfritterrecept från The Fish Society.
Saker du behöver
-
torskrom
-
salt-
-
vatten
-
medium kruka
-
mjöl
-
ägg
-
olja
-
2 små skålar
-
stekpanna
-
citronklyfta
Steg 1: Tina löjromen över natten i kylen. Hoppa över detta steg om din löjrom redan är tinad.
Steg 2: Lägg löjromen i en medelstor kastrull med saltat vatten. Koka upp, vrid sedan ner och låt sjuda i 20 minuter. Ta bort från grytan och låt svalna.
Steg 3: Tillsätt mjöl i en liten skål och ägg i en annan liten skål.
Steg 4: Skär löjrom i skivor ca 1/2 tum tjocka och rulla i mjöl.
Steg 5: Doppa löjromsskivorna i ägget, rulla dem sedan i mjöl igen och ställ åt sidan.
Steg 6: Hetta upp olja i en stekpanna och stek torskromsfritterna på båda sidor tills de är gyllene. Se till att de når en säker innertemperatur på 145 grader F. Servera med en citronklyfta.
Annons