Lax är en utmärkt källa till viktiga omega-3-fettsyror, inklusive hjärnförstärkande DHA, förutom att tillhandahålla hälsosamt magert protein och andra näringsämnen. En traditionell metod för att laga mat lax är att baka den på en cederplanka, som ger en rik, rökig smak som säkert kommer att imponera familj och gäster. Bakning på en cederplanka fungerar för både Stillahavs- och atlantisk lax, och den färdiga skålen går bra med både avslappnade och eleganta sidorätter från kokt majs och potatis till mjukt sparris och ris pilaf.
Cedarplanka rostad lax är en utmärkt huvudrätt. Kredit: bhofack2 / iStock / Getty Images
Steg 1
Blötlägg din cederplanka i vatten i 2 till 4 timmar innan du planerar att laga mat med den.
Steg 2
Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit. När den har nått denna temperatur, placera planken i ugnen i 5 minuter för att värma den.
Steg 3
Krydda båda sidor av laxfileten med salt och peppar och lägg den åt sidan.
Steg 4
Ta bort planken från ugnen och gnid försiktigt olivolja över ytan.
Steg 5
Placera laxen på planken och sprid Dijons senap över toppen av fisken för att belägga den. Strö brunt socker och dill över senapbeläggningen.
Steg 6
Sätt tillbaka planken med laxen i ugnen och grädda vid 375 grader Fahrenheit i 15 minuter.
Steg 7
Växla ugnsinställningen till borrning och låt laxen koka i 5 minuter vid denna inställning eller tills toppen är bubblande och brun.
Steg 8
Öppna ugnen och använd en stor spatel för att ta bort laxfiléen från planken och placera den på en serveringsplatta. Stäng av ugnen och låt cederplanken svalna innan du tar den ur ugnen.
Saker du behöver
-
Cederplanka
-
Hel laxfilé med hud avlägsnad
-
Ugn
-
Salt och peppar efter smak
-
Olivolja
-
Dijon senap
-
brunt socker
-
Dill
-
Spatel
-
Tallrik
Dricks
För olika, prova andra kryddor och smaksättningar i stället för dill, som rosmarin, timjan, mynta, citronsaft eller lönnsirap.