Även om soja är naturligt glutenfri, leta alltid efter glutenfria etiketter på dina produkters förpackning. Bildkredit: LauriPatterson/E+/GettyImages
Fans av växtbaserat protein eller mjölkalternativ är inga främlingar för den härliga sojabönan. Den här lilla baljväxten är ganska kameleont och förvandlas till sås, protein, mjölk och tofu.
Även om soja är naturligt glutenfritt, betyder det inte att varje sojabaserad produkt är säker att äta på en glutenfri kost.
Annons
Är soja glutenfritt?
Vanliga sojabönor är naturligt glutenfria, eftersom de inte innehåller några av de tre huvudsakliga glutenkornen, inklusive vete, råg och korn, enligt Celiac Disease Foundation. Soja är en växtbaserad mat med hög proteinhalt som är ett bra komplement till din vanliga kost.
Till skillnad från de flesta växtproteinkällor är soja ett komplett protein, vilket innebär att det innehåller alla nio essentiella aminosyror som din kropp inte kan producera på egen hand. Även om det finns en viss giltighet bakom idén att soja ökar östrogennivåer, är det i allmänhet säkert att äta och kommer inte att förändra dina hormoner på något signifikant eller skadligt sätt.
Annons
Om du antar att du inte har någon sojakänslighet (soja är ett stort allergen) är denna böna säker att äta i sitt naturliga tillstånd. Men det betyder inte att alla sojaprodukter är glutenfria-sojasås är det inte till exempel.
Korsförorening är en annan risk du vill överväga med sojabaserade rätter eller produkter. Detta händer när livsmedel kommer i kontakt med gluteningredienser, enligt Celiac Disease Foundation. Om soja lagras eller kokas i samma behållare eller område som glutenmat kan det bli osäkert för personer med celiaki eller glutenkänslighet.
Annons
Är sojalecitin glutenfritt?
Sojalecitin är en vanlig tillsats som används för att emulgera livsmedel. Denna ingrediens är glutenfri och säker att äta, enligt Beyond Celiac.
Hur man köper glutenfria sojaprodukter
Du kan undvika eventuell korskontaminering genom att kontrollera förpackningen och läsa näringsetiketten på de livsmedel du köper. Tempeh, tofu och sojamjölk är bara några sojabaserade livsmedel, men de är kanske inte säkra att äta.
Leta först efter en ”glutenfri” etikett på förpackningen. Denna etikett regleras av Food & Drug Administration och betyder att maten du äter har mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten, vilket är säkert för personer med celiaki eller glutenkänslighet.
Annons
Om du vill ha mer säkerhet kan du köpa livsmedel som är certifierade glutenfria av tredje part, till exempel Gluten-Free Certification Organization (GFCO). GFCO har särskilt strikta standarder som certifierar livsmedel som bara har 10 ppm gluten eller mindre, enligt organisationens webbplats.
Om en etikett inte har en glutenfri etikett kontrollerar du ingrediensetiketten för vete, råg eller kornbaserade livsmedel och kontrollerar allergenmeddelandet för vete eller gluten.
Sojabönsolja
Sojaolja är en vegetabilisk olja som är gjord på sojabönor. Så med tanke på att det vanligtvis är fritt från andra ingredienser kan du anta att det är glutenfritt.
Glutenfria sojaoljemärken
- Amerikansk ekologisk sojabönolja (48,99 dollar för en gallon, Amazon)
- Healthy Harvest Non-GMO Sojabönolja ($ 24,99, Amazon)
- Velona sojaolja ($ 11,99, Amazon)
Tofu och sojabaserat falskt kött
Vanlig tofu är i allmänhet fri från gluten, enligt Celiac Disease Foundation. Men andra sojabaserade falska kött eller tofu-måltider kan innehålla såser (eller andra ingredienser) med vete, råg eller korn. Så var noga med att kontrollera ingredienserna innan du gräver in.
Glutenfria Tofu-produkter
- Wildwood Organic SprouTofu Baked Tofu ($ 4,99, Amazon)
- Mori-Nu Tofu ($ 6,38, Amazon)
- 365 av WFM Tofu Extra Firm Organic ($ 1,79, Amazon)
Edamame
Oavsett om du äter den skalad, i baljan eller torrstekt, är denna böna naturligt glutenfri i sin vanliga form, enligt Celiac Disease Foundation.
Glutenfri Edamame att prova
- Seapoint Farms Sea Salt Dry Roasted Edamame ($ 14,74, Amazon)
- Happy Belly Frozen Shelled Edamame ($ 1,78, Amazon)
- The Only Bean Crunchy Roasted Edamame ($ 13,47, Amazon)
Soja sås
Även om många sojaprodukter är glutenfria är sojasås inte, enligt Beyond Celiac. Vete är en ingrediens i nästan alla sojasåsprodukter. Prova tamarisås, ett populärt glutenfritt alternativ.
Glutenfria sojasåsmärken
- San-J Tamari glutenfri sojasås ($ 10,49 för två, Amazon)
- San-J ekologisk Tamari-sojasås med låg natriumhalt ($ 3,49, Amazon)
- Aloha Shoyu Tamari Sojasås ($ 60,89 för tre, Amazon)
Sojamjölk
För det mesta görs inte sojamjölk med vete, råg eller korn. Men olika företag kan erbjuda olika smaker med olika tillsatser och konserveringsmedel. Så, dubbelkolla ingredienslistan innan du tar en klunk.
Glutenfri sojamjölk att prova
- West Soy Organic Osötad Soymilk ($ 3,69, Amazon)
- Soy Dream Organic Soy Milk ($ 18,48 för tre, Amazon)
- Eden Soymilk Osötad Ekologisk ($ 30,68 för sex, Amazon)
Annons