Vanlig ketchup är vanligtvis glutenfri men se upp för specialsmaker. Bildkredit: bhofack2 / iStock / GettyImages
Hamburgare, pommes frites, korv – det finns en ganska lång lista över livsmedel som du inte kan njuta av utan några sprutar av ketchup.
Om du har en glutenfri diet, ta reda på om den här populära kryddan är glutenfri och säker att äta.
Är Ketchup glutenfri?
Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn och dessa kornderivat.
För det mesta tillverkas ketchup med vinäger, kryddor, lök och / eller vitlök – som alla är naturligt glutenfria, enligt Food & Drug Administration (FDA). Ofta har det också tillsatt socker.
Äter du för mycket socker?
Spåra dina dagliga näringsämnen genom att logga dina måltider i MyPlate-appen. Ladda ner nu för att finjustera din kost idag!
Men som med alla hyllstabila livsmedel kan vissa tillverkare lägga till stabiliserande ingredienser för att hålla ketchupen färsk längre. Du vill hålla ett öga på glutenbaserade stabilisatorer, varav de flesta är maltbaserade, enligt Celiac Disease Foundation.
Kontrollera också noggrant ingredienslistan över eventuella specialketchupflaskor du köper. Smaksatta ketchupvarianter kan innehålla glutenbaserade tillsatser, som maltvinäger. Spela det säkert genom att kontrollera näringspanelen och glutenfria etiketter (mer om det nedan)
Hur du verifierar din ketchup är glutenfri
Som nämnts görs mest ketchup med bara ättika, lite kryddor och vitlök. Men alla kryddor kan exponeras för gluteningredienser medan de tillverkas, bereds eller förpackas, enligt Celiac Disease Foundation.
På en restaurang eller när du beställer avhämtning
Korskontaminering är en risk du vill tänka på när du beställer en sida av ketchup på vilken restaurang som helst (såvida det inte är en certifierad glutenfri plats). När mat tillagas kan mjöl komma ut i luften och sätta sig på ytor i köket, din lilla kopp ketchup ingår, enligt National Celiac Association.
Det är därför det är nog bäst att be om enskilda ketchup-paket. Eller, om din restaurang inte har något, be vänligen flaskan och häll den direkt på din mat. Det hjälper också till att förhindra risken för att ketchup hälls i koppar eller behållare som tidigare innehöll andra potentiellt gluteninnehållande livsmedel.
I mataffären
Kontrollera ketchupflaskor i mataffären för att se till att de är fria från tillsatta ingredienser. Leta efter en flaska som är märkt glutenfri. Det betyder att den innehåller mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten, vilket är en säker mängd även om du har celiaki, enligt FDA.
Vissa flaskor kan till och med ha en certifierad glutenfri tätning stämplad på framsidan. Det betyder att ketchupen har testats av Glutenfri certifieringsorganisation (GFCO), som har ännu högre standard än FDA. GFCO certifierar livsmedel som innehåller mindre än 10 ppm gluten.
Om du är orolig för korskontaminering, köp ett av dessa glutenfria ketchupmärken nedan.
Glutenfria Ketchup-märken att prova
- Sir Kensington’s Classic Ketchup ($ 7,96 för två flaskor på Amazon)
- Noble Made by The New Primal Tomato Ketchup ($ 5,79 per flaska på Amazon)
- Sir Kensington’s Spicy Ketchup ($ 3,75 per flaska på Amazon)