Vinäger- och vattendiet innebär inte konsumtion av endast dessa två vätskor. Vinäger, som späds ut i vatten, intas helt enkelt dagligen – tillsammans med din vanliga diet. Vinäger och vatten konsumeras ofta tillsammans, så att du kan få vinägernas fördelar utan att skada tänderna.
Vinäger och vatten kan hjälpa till med olika hälsoproblem. Kredit: Mizina / iStock / GettyImages
Fördelar med vinäger och vatten
Människor har konsumerat vinäger i tusentals år i en eller annan form. Historiskt har det använts för att hantera sår, förebygga infektion och behandla olika hälsoproblem, som magsmärta, feber och ödem.
Numera är vinäger kända fördelar mycket mer specifika. En översyn från maj 2014 i Journal of Food Science rapporterade att vinägerprodukter kan ha:
- Antimikrobiell aktivitet
- Antioxidantaktivitet
- Anti-tumöregenskaper
- Anti-diabetiska egenskaper
- Kolesterolsenkande egenskaper
- Kardiovaskulära fördelar
- Förmågan att sänka blodtrycket
- Förmågan att öka energinivåerna
- Förmågan att främja viktminskning
Dessa fördelar är vanligtvis förknippade med mikronäringsämnen och bioaktiva föreningar, som antioxidanter, som finns i vinäger.
De flesta människor som följer en vinäger- och vattendiett konsumerar cirka 15 till 30 ml vinäger per dag för att stödja viktminskning. Men många människor vill också få vissa sekundära fördelar, som sänkt kolesterol eller blodtryck också.
Om du funderar på att följa en vinäger- och vattendiet bör du vara medveten om att de flesta av dessa vinägerfördelar bevisades genom djurbaserad forskning och inte har studerats noggrant hos människor. Det finns begränsade studier av vinägernas fördelar för människor, och de flesta är mycket små (med mellan fem och 30 personer).
Läs mer: 12 tips för att lyckas med dina viktminskningsupplösningar
Vanligt konsumerade vinägervarianter
Vinäger kan tillverkas traditionellt eller massproduceras industriellt. Traditionellt producerade vinodlar, som är de typer som vanligtvis är förknippade med hälsofördelar, är gjorda av söta eller stärkelsefulla livsmedel. Dessa livsmedel fermenteras under korta perioder som sträcker sig mellan några dagar och en månad.
Enligt en översyn från maj 2014 i Journal of Food Science, de flesta vinodlar produceras av druvor, äpplen och andra frukter. Men det stora utbudet av vinjärn innehåller också:
- äppelcidervinäger
- Balsamvinäger
- Champagne vinäger
- Kokosvinäger
- Frukt vinäger
- Kombucha vinäger
- Maltvinäger
- Potatisäger
- Röd hallonäger
- rödvinsvinäger
- Risvinäger
- Sherry vinäger
- Sockerrörsvinäger
- Dragonäger
- vit vinäger
Flera typer av vanligt konsumerad vinäger, som röd hallonäger, äppelcidervinäger och risäger, har kopplats till specifika hälsofördelar. Exempelvis kan äppelcidervinäger hjälpa till med viktminskning, medan risägeräger kan minska risken för cancer och sänka blodtrycket.
Det finns ännu inte jämförande studier som rapporterar vilken vinäger som är bäst att konsumera. Du bör emellertid vara medveten om att inte alla vinäger är desamma. Till exempel, enligt en översyn från oktober 2016 i Food Chemistry Journal, äppelcidervinäger har lägre nivåer av fenolföreningar (antioxidanter) jämfört med flera typer av risäger. Vinodlar kan ha olika effekter på din hälsa på grund av skillnaderna i deras ingredienser och mängden bioaktiva föreningar.
Läs mer: 15 livsmedel som hjälper dig att dra bort punden
Apple Cider Vinegar använder
Även om studier om vinägernas fördelar är begränsade är äppelcidervinäger en av de mest studerade produkterna. Enligt en artikel i oktober 2014 i Nutrition Reviews Journal och en recension i april 2016 i tidskriften Aktuellt yttrande inom livsmedelsvetenskap, äppelcidervinägs fördelar inkluderar:
- Minska kroppsvikt, inklusive kroppsmassaindex (BMI) och visceralt fett
- Minska kolesterolnivån
- Minska triglyceridnivåerna
- Återställning av ägglossningsfunktionen (hos kvinnor med polycystiskt ovariesyndrom)
- Minska mängden magtömning
- Minska glukosnivån
- Förebygga och motverka svampinfektioner
Äppelcidervinäger kan också påverka insulin. Detta förekommer dock på olika sätt – äppelcidervinäger kan höja, sänka eller inte ha någon effekt alls på insulinnivåer. Friska människor tenderade att uppleva minskade insulinnivåer, medan insulinresistenta människor upplevde ökade nivåer.
Tyvärr var fördelarna med äppelcidervinäger ofta oförenliga på andra sätt. Det samma Nutrition Reviews Journal artikel visade att vissa vinägerdietstudier inte visade något inflytande på kolesterol eller triglycerider. I själva verket visade några studier till och med motsatta effekter (till exempel ökande glukosnivåer).
I vissa fall var de rapporterade fördelarna som inträffade kortlivade; de vände bara några veckor efter att ha stoppat vinäger- och vattendiet. Det verkar inte finnas några studier om långsiktig konsumtion av vinäger och vatten diet ännu.
Downsides av vinäger diet konsumtion
Även om äppelcidervinäger anses vara en hälsosam mat som du enkelt kan integrera i din kost, säger Mayo Clinic att att dricka vinäger hjälper dig inte gå ner i vikt. De flesta vinäger och vattendieter har helt enkelt inte gett konsekvent goda effekter. Detta var inte bara fallet för äppelcidervinäger, men för olika typer av vinägerstudier rapporterade i Nutrition Reviews Journal artikel.
Läs mer: 15 tips från riktiga människor som lyckades gå ner i vikt
De blandade resultaten från vinägerundersökningarna kan bero på olika faktorer. Medan några studier rekommenderar konsumtion av mer än 30 ml (6 teskedar) per dag, rekommenderar andra studier så lite som en enda tesked (cirka 5 ml) vinäger. Aciditeten i den testade vinäger och typer av livsmedel som konsumeras före och efter intag av vinäger kan båda påverka resultaten starkt. Även bukspottkörtelfunktionen kan påverka hur vinäger- och vattendiet fungerar i kroppen.
Om de blandade resultaten av vinägerkonsumtion inte har stängt av dig från den här dieten, bör du vara medveten om några av de negativa effekterna av vinägerförbrukningen. Till exempel säger Harvard Health Publishing att syran i vinäger kan skada emaljen i tänderna. Äppelcidervinäger biverkningar inkluderar också minskade kaliumnivåer och förändrade insulinnivåer, vilket kan vara farligt för vissa människor.
Om du är diabetiker eller tar medicin med högt blodtryck bör du prata med din läkare innan du börjar någon typ av vinäger och vattendiet. Även om du är frisk, kanske du vill hålla sig till enstaka konsumtion av vinäger i doppande såser och salladsdressing.