Vassle och kyckling fungerar båda som en proteinkälla i din diet. Medan de delar likheter, erbjuder de viktiga skillnader när det gäller näring, beredning, matsmältning och absorption. Om du inkluderar ett, det andra eller båda i din diet kan det bero på dina fitnessmål, din livsstil, din specifika fysiologi och dina personliga preferenser. Be en dietist om råd om hur du lägger till dessa proteinkällor i din näringsplan.
Både kyckling och vassle erbjuder högkvalitativt protein.Bildkredit: Vladislav Nosick / iStock / Getty Images
Näring
Eftersom animaliskt härledda proteiner, både vassle och kyckling, innehåller alla nödvändiga aminosyror, kan de proteinbyggande blocken din kropp inte syntetisera och du måste inkludera i din kost. Förutom protein kan vassle leverera energirik laktos eller mjölksocker till din kost, och den innehåller nästan inget fett. Däremot erbjuder proteinet med kyckling inget kolhydrat men ger fett. Även om du behöver fettkalorier för god hälsa, kan för mycket fett i din diet leda till fetma.
Förberedelse
Vassleprotein är bekvämare än kyckling att tillaga, eftersom du helt enkelt blandar vassla helt enkelt i en skaka eller smoothie, eller införliva det i spannmål, yoghurt eller bakade varor, för att dra nytta av dess protein. Kyckling å andra sidan kräver matlagning. Vassleprotein behöver ingen kylning, medan rå och kokt kyckling gör det. Båda proteinkällorna erbjuder mångsidighet i hur du kan äta dem, med vassle som lätt blandas i en mängd olika livsmedel och kyckling som äts bakad, stekt eller grillad som den är eller tillsatt i soppor eller sallader.
Klyvning och absorption
Vassle har det högsta biologiska värdet av något matprotein, enligt University of Illinois McKinley Health Center. Med andra ord, din kropp smälter vassleprotein och absorberar det för användning mer effektivt än alla andra proteinkällor. Den här funktionen ger din kropp en snabb tillströmning av aminosyror som hjälper till att reparera och bygga upp muskler efter en ansträngande fysisk träning. Omvänt smälter och absorberar kroppen din kycklingprotein långsammare än vassle, vilket tillåter en gradvis infusion av aminosyror i ditt system för att ge din kropp en stadig tillgång av aminosyror över tid.
försiktighetsåtgärder
Som mjölkprotein kan vassle innehålla tillräckligt med laktos för att orsaka gastrointestinal upprörd om du är laktosintolerant. I detta tillstånd saknar kroppen enzymet laktas, vilket resulterar i en uppbyggnad av osmält laktos i tarmen, vilket orsakar gas och buksmärta. Kycklingprotein kan också vara hälsofarligt om du inte kokar det ordentligt, eftersom underkokt kyckling kan innehålla farliga nivåer av salmonellabakterier. Salmonella kan leda till feber, diarré, huvudvärk eller eventuellt dödsfall hos immunkomprometterade personer.