Varför soppa är bättre än juicing

Vad får du när du kombinerar populariteten hos benbuljong med juicerfenomenet? En stor hälsosam mattrend.

”Veggie-blandningar” är hälsosamma och mer tillfredsställande än juicer.Bildkredit: Ariane Resnick

Så hur passar soppa – som i princip är en kortvarig soppdiet – upp till juicer? Även om det lovar att ge ditt matsmältningssystem en paus som liknar juicer, är det osannolikt att det leder till den ökända huvudvärk, energikrascher och viktökningsåterhämtning som juice rengöring är känt för.

Där saftning tar bort din matförsörjning helt och lämnar dig bara det näringsbelagda vattnet som pressas ut ur hela produkter, innebär att soppa faktiskt konsumerar mat – och mycket av det. På grund av detta kan du spendera några dagar eller en vecka på att äta hälsosamma soppmåltider med fullmat utan att känna dig berövad. Om du använder benbuljong som soppbotten får du ännu fler fördelar, som att minska inflammation, förbättrad matsmältning, reparation av leder och mer.

Vissa sopprengöringar är väldigt speciella, till exempel Dr. Oz: s 3-dagars soppdetox, som instruerar dig att äta soppa, inklusive fruktsoppa, sex gånger om dagen i tre dagar och levereras med en en-korts shoppinglista. Du kan gå den här vägen om du föredrar, men det kan vara lättare och roligare att istället välja dina favoritingredienser och smaker och skapa ditt eget soppprotokoll. Jag föreslår att jag växlar mellan ”veggieblandningar”, vilket jag kallar enkla blandade grönsaksoppor och soppor eller grytor som innehåller mer fyllande ingredienser.

Om du vill se till att du får de potentiella hälsofördelarna med soppning, undvik tillsatser som pasta med vitt mjöl eller bearbetat kött. Nedan finns recept från var och en av dessa kategorier för att komma igång som är läckra, tillfredsställande och otroligt hälsosamma. Dessa, och cirka 50 andra, finns i min bok, The Bone Broth Miracle.

Rostad Butternut Blendiesoppa

Serverar 6 till 8

(För full näringsinformation, här är en länk till receptet vi skapade i MoreFit Calorie Tracker.)

Butternut squash har mer kalium än bananer och tillräckligt med betakaroten för att minska din risk för cancer. Och det är så välsmakande. Ännu bättre, allt du behöver göra för att göra soppa ur den är att skära den i hälften, skära ut frönen, steka den och blanda. Inget behov av komplexa tärningar, och karamelliseringen från rostning ger en tillfredsställande smak.

Ingredienser 1 stor eller 2 små butternut squashar
4 koppar nötkött eller lammbuljong
2 matskedar olivolja
1 tesked salt
3/4 tesked mark salvia
1/2 tesked nymalet peppar

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 375 grader F.
2. Halvera squashen i längdriktningen och ta bort frön.
3. Strö squash med salt och peppar.
4. Placera butternut squashhalvorna på huden och nedåt i en bakform och droppa med olivolja.
5. Grädda tills de är mjuka, cirka 50 minuter.
6. När den har tagits ur ugnen och svalnat något, skopa kalkbotten från huden och lägg den i en mixer.
7. Blanda squash, buljong och salvia tills de är jämna. Tillsätt salt om så önskas.

Nötkött Pho

Den här nötköttfoen är perfekt för kyliga nätter.Bildkredit: Ariane Resnick

Serverar 4 till 6

(För full näringsinformation, här är en länk till receptet vi skapade i MoreFit Calorie Tracker.)

Shirataki-nudlar är nollvärldens osungna hjälte. Kalorifattiga, inga nettokolhydrater och inget fett, de är en måttligt näringsrik fyllmedel som är gjord av en fiber härrörande från konjac-yams som absorberar den smak du tillför den. I livsmedelsbutiker hittar du dem nära tofu, och vissa märken innehåller tofu. (Att inte vara ett fan av soja, jag föredrar de som inte gör det, till exempel NoOodle).

Ingredienser 6 koppar nötköttbuljong
1 pund ländstycke, mycket tunt skivad
2 paket med shirataki nudlar
Bukett garni väska: 2-tums ingefära, 2 kryddnejlika, 1 stjärnaanis, 6 pepparkorn
2 matskedar kokosnötsocker
1 matsked fiskesås

Garneringar: 1 kopp vardera bönorötter, korianderblad, skivad scallions, lime kil och tunna skivade thailändska chilipeppar.

Vägbeskrivning

1. Laga shirataki-nudlar enligt paketets anvisningar och lägg åt sidan.
2. Ta upp nötköttbuljong till en koka i en kruka och tillsätt bukett garni bag.
3. Sänk ner värmen till en sjuda och infusera i 15 till 20 minuter.
4. Ta bort påsen och tillsätt ländstycket, fisksås och kokosnötsocker. Stäng av värmen.
5. Rör om kort för att laga stek.
6. Lägg till en kopp nudlar i varje skål och toppa med soppa. Garnera som önskat.

Vad tror du?

Har du någonsin provat soppa eller juicer? Vad tyckte du? Föredrog du en framför den andra? Vilka är dina favoritfriska sopprecepter? Lämna en kommentar nedan och meddela oss!

Ariane Resnick är en privat kock och certifierad nutritionist som specialiserat sig på ekologiska maträtter till bord och skapar övergiven, till synes ”normal” mat av oklanderligt rena livsmedelsingredienser. Hon har lagat mat för sådana kändisar som Gwyneth Paltrow, Chris Martin, Matt Groening, Lisa Edelstein och Jeff Franklin. Ariane har också varit med i Well + Good NYC, InStyle, Star, Goop.com, Food.com, Huffington Post, Refinery29.com, Muskel & Fitness, herrkondition och den Matnätverket är hackat.

Anslut med Ariane på sin webbplats och på Facebook och Twitter.