Att köpa Fairtrade-kaffe hjälper till att garantera att jordbrukare får rättvisa kompensation för sitt arbete och varor. Bildkredit: Boy_Anupong / Moment / GettyImages
Om du är som de flesta börjar du förmodligen din dag med en varm kopp joe – vare sig den görs hemma med en påse bönor eller hämtas från ett lokalt kafé. Det som är mindre troligt är att du vet var kaffebönorna verkligen kom ifrån. Här är varför du borde.
Mer än 87 procent av världens kaffe kommer från Latinamerika, inklusive Colombia, Honduras, Peru och Karibien, med en genomsnittlig jordbrukare som tjänar bara $ 2 per dag, enligt Fairtrade America, en ideell organisation som arbetar för att kaffebönderna och arbetare får rättvis betalt för sitt arbete och varor.
COVID-19-pandemins effekt på kaffebönder
Ofta är jordbrukare beroende av en enda kontantgrödan som sin enda inkomstkälla, vilket har blivit mer sårbart för de senaste effekterna av klimatförändringar och COVID-19-pandemin, Isabella Pacheco, Fairtrade Amerikas dryckespecialist och utvecklingschef för hållbarhet och partnerskap, berättar för morefit.eu.
”Pandemin har verkligen tagit upp hur känsliga och ömtåliga våra kaffekedjor är”, säger Pacheco. ”Vi inser inte att de för det mesta är ömtåliga för att vi letar efter att det ska göras på det billigaste sättet istället för det mest hållbara sättet och för arbetarnas bästa.”
Pacheco säger att kaffebönder redan stod inför ökande utmaningar före pandemin. ”Marknadspriset för kaffe har legat långt under produktionskostnaden i flera år nu”, säger Pacheco. År 2019 var marknadspriset för kaffe per pund under en dollar, och idag svänger priset strax över 1,20 dollar per pund, enligt Markets Insider.
Till ett så lågt marknadspris gjorde pandemin det bara svårare för jordbrukare att få sina varor till kaféer och säljare. ”Vi har till exempel producentnätverk i Honduras, och låsning hänt under exporttiden, så kaffet hade redan plockats och torkats. Men vissa länder stängde sina hamnar och vi hade ingen information om hur vi skulle hantera varorna, säger Pacheco.
”Vi inser inte att [kaffeleverantörskedjan] är för det mesta ömtålig eftersom vi letar efter att det ska göras på det billigaste sättet istället för det mest hållbara sättet och för arbetarnas bästa.”
Dessutom lämnade pandemin många frågor: Kommer bönderna att få betalt? Kommer kontrakt att förfalla? Och eftersom skördeplockning till stor del beror på migrerande arbetare, hur skulle de resa och göra det säkert?
När länder över hela världen stängde sina hamnar i mars 2020 lämnades många av de viktigaste saker som kaffebönder litar på i en återvändsgränd. ”Gödselmedel, handdesinfektionsmedel, masker och andra viktiga förnödenheter för jordbruk stod stilla, och det fanns inga regler för hur saker skulle exporteras igen”, säger Pacheco.
”Låt oss bara säga, det gjorde en redan utmanande värld mycket, mycket mer utmanande och dyrare. Föreställ dig att få betalt under kostnad fyra år i rad, och sedan har du dessutom alla dessa utgifter för att möta säkerheten krav.”
Ytterligare betungande var antalet orkaner under det senaste året som härjade delar av Centralamerika. Orkanerna Eta och Iota lämnade till exempel jordbrukssamhällen i Panama, Honduras, Costa Rica och El Salvador decimerade och fortfarande i återhämtningsläge, säger Pacheco.
Varför ska du köpa Fairtrade-kaffe
Fairtrade-certifiering har infört standarder som har mildrat några av förödelserna från pandemin och klimatförändringen. Precis som med choklad sätter Fairtrade ett lägsta och högsta pris på kaffe, vilket hjälper till att skydda bönderna från att bli dåligt kompenserade.
Minimipriset, som för närvarande är 1,40 dollar per pund – ungefär 40 procent mer än det nuvarande marknadspriset – är vad kaffeföretag betalar för att täcka kostnaderna för arbetskraft, gödselmedel, utsäde och export. Men kaffeodlare får också betalt premiumpriset – ytterligare 0,20 dollar per pund – vilket hjälper till att finansiera samhällsprojekt, som att bygga skolor, lekplatser och sjukhus.
”Vi lämnar upp till kooperationerna att bemyndiga sig själva och säga hur de ska förbättra sin produktion och gemenskap”, säger Pacheco. ”Det är viktigt att förstå att Fairtrade-certifiering täcker tre pelare av hållbarhet: ekonomiskt, socialt och miljömässigt.”
Så när du köper Fairtrade-kaffe stöder du inte bara jordbrukarna som odlar grödorna utan du investerar i system som gör deras sätt att leva mer motståndskraftigt.
Det finns ett afrikanskt ordspråk som säger: ’Om du tycker att du är för liten för att göra skillnad, har du inte tillbringat en natt med mygga.’ Vi tenderar att tro att våra beslut inte riktigt kommer att påverka andra, men allt lägger till. Vi måste fråga oss själva: ’Hur påverkar mitt köp andras levnadsförhållanden, och hur sträcker det sig till planeten?’
Fairtrade främjar också jämlikhet och säkerhet i kaffebruk. ”Varje Fairtrade-producentgrupp som blir certifierad och går igenom våra standarder förbinder sig inte att anställa på grundval av kön och civilstånd. Det finns ingen tolerans för sexuella trakasserier och övergrepp”, säger Pacheco.
Det finns nu Fairtrade-kooperationer av kaffodlare i Guatemala som drivs helt av kvinnor och har titlar på det land de arbetar på, säger Pacheco. Fairtrade utbildar kvinnor att bättre hantera sina inkomster och använda viss teknik och metoder som hjälper dem att bli mer framgångsrika i sitt arbete.
”Mycket av tiden får dessa kaffeproducenter en check per år, så det är mycket viktigt för dem att känna till och förstå hur man planerar utgifter och ger dem dessa verktyg”, säger Pacheco.
Barnarbete är relativt mindre vanligt i kaffe än i choklad, säger Pacheco. ”Varje plats där det finns fattigdom finns en hög risk för barnarbete, men våra normer har ingen tolerans för barnarbete och arbete för att se till att ingen under 15 år ska vara anställd och att någon under 18 år inte ska arbeta om det hindrar deras utbildning och utveckling. ”
Och dina köpbeslut kan verkligen få en social och ekonomisk inverkan.
”Det finns ett afrikanskt ordspråk som säger:” Om du tycker att du är för liten för att göra skillnad, har du inte tillbringat en natt med mygga. ” Vi tenderar att tänka att våra beslut inte riktigt kommer att påverka andra, men det sammanfaller. Vi måste fråga oss själva: ’Hur påverkar mitt köp andras levnadsförhållanden, och hur sträcker det sig till planeten?’
Exakt vad du ska leta efter i en Fairtrade-kaffeetikett
Var extra kritisk mot påståenden om ”rättvis handel”
Förvirrande som det är, du borde veta att det finns en skillnad mellan ”Fairtrade” och ”rättvis handel”.
Till skillnad från Fairtrade är rättvisemärket inte reglerat så någon livsmedelsproducent kan slå detta på sin produkt utan tredjepartsverifiering. Å andra sidan har produkter med den officiella Fairtrade-tätningen kontrollerats och har genomgått rigorösa processer för att uppfylla vissa standarder.
Du kan hitta Fairtrade-kaffemärken genom att leta efter den officiella Fairtrade-förseglingen på produkter, säger Pacheco. Se till att du letar efter ”Fairtrade” och inte ”rättvis handel”.
Välj Organic
Leta efter ”organiskt odlade” och ”icke-GMO” bönor för att stödja små gårdar och minska din konsumtion av bekämpningsmedel. Det finns också några hälsofördelar med att köpa Fairtrade-kaffe.
”Det är känt att konventionella stora kaffebruk använder giftiga bekämpningsmedel som kan vara skadliga för människors hälsa och vår planets miljöhälsa. Så det finns ett hopp att genom att stödja små gårdar som använder regenerativa jordbruksmetoder och odla sina grödor organiskt utan att använda herbicider, vi kan dra nytta i stor skala, ”säger Ella Davar, RD, en registrerad dietistintegrerad nutritionist och certifierad hälsokonsulent.
7 Fairtrade kaffemärken att köpa
För att hjälpa dig att göra smartare shoppingval sammanfattade vi några av våra favorit Fairtrade-kaffemärken.
1. Grounds & Hounds Coffee Co.
Besök PageHelp stödja bönder och hemlösa hundar? Ground & Hounds Coffee Co. låter dig göra båda. Bildkredit: Amazon
Med ett uppdrag att hjälpa hemlösa hundar att hitta en familj och stödja Fairtrade-jordbrukare i bland annat Peru, Colombia, Etiopien och Guatemala, kan du inte gå fel med Grounds and Hounds Coffee Co. Omkring 20 procent av deras vinst går till djurräddning program över hela landet.
Njut av enstaka stekar till ljusa, medelstora, mörka, koffeinfria och kalla bryggblandningar. Några av de mest populära rostningarna är Morning Walk Breakfast Blend, fylld med kakao, söt körsbär, kola och rostade pekannötssmak, och Two Tails Espresso, en fyllig mörkstek med rostad vanilj, honungskaka, mjölkchoklad och marshmallownoter.
Vi kan inte föreställa oss ett bättre sätt att njuta av frukost!
Köp det: Amazon.com; Pris: 32,99 USD per 2 pund förpackning
2. Etisk böna
Besök PagePeople älskar Ethical Bean för sina djärvsmakande bönor. Bildkredit: Amazon
Grundarna av Ethical Bean inspirerades till att starta ett företag med att sälja etiskt framställda kaffebönor efter att ha tillbringat nästan ett år i Guatemala och lärde sig om jordbrukarna och arbetarna som odlade bönorna.
Ethical Bean använder bara 100 procent Fairtrade-certifierade och ekologiska bönor, och deras läckra rostar rymmer en rad kaffekännare. Ethical Bean finns i malda och hela bönor och erbjuder medelstora till mörka rostar samt fransk stek, söt espresso och koffeinfri. Om du är nyfiken på de kaffesamarbeten de arbetar med, kommer varje paket med en unik QR-kod som gör att du kan spåra samarbetet.
Köp det: Amazon.com; Pris: $ 8,99 per påse på 8 ounce
3. Sparkande häst
Besök PageKicking Horse’s Grizzly Claw har smakanteckningar av rik, mörk choklad, kakaosnibbar, farinsocker och rostad hasselnöt – yum! Bildkredit: Amazon
Detta kanadensiska företag är 100 procent Fairtrade och har röstats ut som Kanadas bästa smakande kaffe. Varför namnet ”Kicking Horse?” Legenden säger att en Rocky Mountain-utforskare sparkades i huvudet av en häst och nästan dog, men en kopp kaffe hjälpte till att få honom tillbaka till liv, enligt företagets webbplats.
Kicking Horse’s kaffe är skiktade med smak. Till exempel har deras Hola-kaffe noter av bär och brunt socker med en krämig honungskropp. Om du är mer chokladälskare, uppfyller Grizzly Claw ditt begär med inslag av mörk kakao, farinsocker och rostad hasselnöt.
Förutom att sälja markbönor och hela bönor, lanserade Kicking Horse en kall bryggning 2017, som har den robusta smaken av kaffe du älskar samtidigt som den är lågsyrad och osötad.
Köp det: Amazon.com; Pris: $ 10,87 per påse på 10 uns
4. Sure House Coffee Roasting Co.
Besök sidan Detta Fairtrade-ekologiska Guatemala-kaffe luftrostas. Bildkredit: Sure House Coffee
Du kan vara säker på att du får kvalitet, Fairtrade-lattes när du handlar på den här Wooster, Ohio-baserade verksamheten. Som ett litet rosteri fokuserar Sure House på bönor med ett ursprung från olika delar av världen, inklusive Etiopien, Guatemala, Rwanda, Peru, Sumatra och Mexiko.
För närvarande kan du hålla fast vid att köpa dessa bönor online. Om du kan resa efter pandemi är det värt att besöka ett av deras två kaféer i Ohio, där du kan plocka upp platta vita, macchiatos, smutsiga chai lattes och, ja, till och med en smutsig guldmjölk latte. Dessutom har de ett utsökt sortiment av bakverk och fixeringar för att jazz upp din joe, som lavendel, chilipeppar och kardemumma enkla siraper.
Köp det: SureHouseCoffee.com; Pris: $ 12,50 per påse på 12 uns
5. Brooklyn Roasting Company
Besök PageBrooklyn Roasting Company är älskat för sitt utbud av kafferbjudanden som finns i många unika smaker. Bildkredit: Amazon
Brooklyn Roasting Company grundades av Jim Munson 2009 och ägnar sig åt att köpa Fairtrade-kaffe och har flera butiker över hela New York City. Deras utbud av stek är en återspegling av smältkrukan som är stadsdelen Brooklyn själv.
Deras Colombia Tolima, till exempel, kommer från Tolima-regionen i Colombia och är en medelstekt stek med söta, citrus- och rostade pekannötter. Med valfri grillning kan du välja mellan olika malningar, inklusive grova, espresso, medelstora och hela bönor.
Kaffeentusiaster kommer också att uppskatta att de har en uppsjö av bryggeriprodukter, som kvarnar, homebrew-kit och till och med kaffejordnötssmör.
Köp det: Amazon.com; Pris: $ 15 per 12-uns burk
6. Nespresso
Besök sida Medan kaffepannor för engångsbruk inte är miljövänsters första val, kan du känna dig säker på Nespressos Fairtrade-backade espresso.
Du kanske känner till Nespresso för sina förstklassiga kaffepåsar och snygga maskiner och skummare, men detta internationella kaffeföretag är också känt för sin hållbara och rättvisa praxis.
2014 samarbetade Nespresso med Fairtrade International, Aguadas Coffee Growers ’Co-op och det colombianska arbetsministeriet för att skapa ett pilotpensionsprogram för pensionerade kaffebönder i den colombianska staden Aguadas.
Bekymrad för miljökonsekvenserna av att använda kaffebönor? Nespresso har ett återvinningsprogram där du kan köpa återvinningspåsar för förvaring av begagnade kaffekapslar och släppa dem i en papperskorg. I New York City kan du placera kaffekapslar direkt i en papperskorg – ingen påse behövs.
Köp det: Amazon.com; Pris: $ 35 per paket med 50 espressobössor
7. Starbucks
Oavsett om du får din Starbucks i butik eller gör hemma, smuttar du på Fairtrade. Bildkredit: Amazon
Yup, Starbucks, utan tvekan den mest erkända kedjan av kaféer i världen, har arbetat med Fairtrade-bönder sedan 2000. Förutom att uppfylla Fairtrade-standarder finansierar Starbucks mer än 14 miljoner dollar i bondelån, så att du kan känna en lite bättre om att beställa den Frappuccino två gånger på en vecka.
Men ingen anledning att stanna vid en butik varje morgon. Vakna upp till Starbucks nybryggda kaffe hemma med sitt sortiment av blonda, medelstora och mörka rostar och Verismo-skida.
Köp det: Amazon.com; Pris: 39,54 $ per 6 påsar
Dricks
Så gudomligt som kaffe är, vill du vara medveten om hur mycket du dricker, särskilt när det gäller ditt koffeinintag.
”Kaffe ökar aktiviteten i centrala nervsystemet, stimulerar hormoner som adrenalin och neurotransmittorer som påverkar vår energi. Problemet är att vår kropp anpassar sig till den utsökta smaken och smaken av rostade kaffebönor”, förklarar Davar.
Livsmedelsverket rekommenderar att man inte åtnjuter mer än 400 milligram koffein – eller fyra till fem koppar – kaffe dagligen.