Det finns många vanliga missuppfattningar när det gäller mjölk, matsmältning, intoleranser och allergier. Din kropp använder matsmältningsenzymer i magen och tarmen för att hjälpa dig att smälta mjölkprotein; kompletterande enzymer eller andra kosttillskott har ingen ytterligare effekt. Dessutom behöver du inte ytterligare hjälp med att smälta mjölkprotein; det är inte möjligt att ha ett specifikt problem med mjölkproteinsmältningen.
Dina matsmältningsenzymer bryter ner mjölkprotein.Bildkredit: Purestock / Purestock / Getty Images
Matsmältning
Processen för matsmältning – nedbrytning av de stora näringsmolekylerna i maten du äter till mindre molekyler – beror på vatten, syra och matsmältningsenzymer. Olika matsmältningsenzymer hjälper till att smälta olika näringsämnen. Till exempel använder du enzymer som kallas amylaser för att bryta ner stärkelse, medan enzymer som kallas lipaser bryter ner fett. Mjölkproteiner – och alla andra dietproteiner – bryts ned av proteasenzymer.
proteaser
Du utsöndrar proteasenzymer från celler i fodret i magen och även från bukspottkörteln, säger Dr. Lauralee Sherwood i sin bok ”Human Physiology.” Magceller utsöndrar proteaser i magen själv, medan bukspottkörteln utsöndrar sina matsmältningsenzymer i tunntarmen. Även om enzymer är specifika med avseende på vilken typ av molekyler de smälter, kan proteaser inte skilja mellan mjölkproteiner och andra dietproteiner. Du har inte specifika mjölkprotein-digererande enzymer.
Allergier och intoleranser
Vissa människor har mjölkintolerans, medan andra har verkliga mjölkallergier. Intolerans beror på en oförmåga att smälta sockerarter – inte proteinerna – i mjölk, och du kan dra nytta av kompletterande enzymer. En mjölkallergi är resultatet av att ditt immunsystem reagerar på proteinerna i mjölk som invaderande organismer, med mycket allvarligare symtom än de som är förknippade med en intolerans, enligt MayoClinic.com. En allergi har dock inget att göra med oförmåga att smälta mjölk.
kosttillskott
Om du tror att du har problem med att smälta mjölk kan det vara så att du inte är tolerant mot – vilket betyder att du kan smälta – mjölksocker eller laktos. Om dina symtom är allvarligare kan du få en allergi. Hursomhelst, se en läkare som hjälper dig att avgöra källan till problemet. Eftersom du kan smälta mjölkprotein om du kan smälta andra proteiner behöver du inte tillskott för att hjälpa dig göra det – och sådana tillskott kommer inte att påverka din förmåga att bearbeta mjölk.