En liten hög med tapiokamjöl på en skärbräda. Bildkredit: hadkhanong_Thailand / iStock / Getty Images
Om du undviker vete på grund av glutenintolerans kan du ha övervägt att använda ett alternativt mjöl som tapiokamjöl. Också känt som tapiokastärkelse, detta mjöl har en något söt smak och används för att tjocka såser och göra bakverk när det kombineras med andra mjöl. Tapiokamjöl innehåller mycket kolhydrater och har lite näringsämnen.
Räkna kalorierna
Tapiokamjöl innehåller ungefär samma antal kalorier som vetemjöl. En 1/2-kopp servering av det glutenfria mjölet innehåller 170 till 200 kalorier. Som jämförelse innehåller samma portion fullkornsmjöl 204 kalorier. Att hålla reda på kaloriintaget är viktigt för viktkontroll.
Alla kolhydrater
Alla kalorier i tapiokamjöl kommer från dess kolhydratinnehåll. Till skillnad från vetemjöl innehåller tapiokamjöl mycket lite protein eller fett. En 1/2-kopp servering tapiokamjöl innehåller 42 till 52 gram kolhydrater. Kolhydrater är kroppens föredragna energikälla och bör ge de flesta av dina kalorier. Medan tapiokamjöl är en bra källa till kolhydrater, är det inte en bra källa till fiber, en typ av kolhydrater som din kropp inte kan smälta. Fiber är ett hälsofrämjande näringsämne som kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar och hjälpa till med vikthantering.
Smidge of Iron, om du är lycklig
I allmänhet är tapiokamjöl inte en bra källa till vitaminer eller mineraler. Men vissa mjölvarumärken innehåller en liten mängd järn som uppfyller 2 procent av det dagliga värdet per portion om 1/2 koppar, vilket är mindre än 1 milligram järn. Som jämförelse innehåller fullkornsmjöl 2 milligram järn per 1/2-kopp servering. Järn är ett mineral som hjälper till att transportera syre i hela kroppen. Kvinnor, tonåriga flickor och barn riskerar att inte få tillräckligt med järn i kosten, vilket gör det viktigt att de inkluderar goda matkällor för att tillgodose behoven.
Natriumfritt
Tapiokamjöl innehåller inget natrium. Medan natrium är ett viktigt näringsämne, får de flesta amerikaner mer än de behöver, enligt American Heart Association. För vissa människor orsakar äta för mycket natrium vattenhållning, vilket i sin tur höjer blodtrycket och ökar risken för stroke och hjärtsvikt. För att hålla ett lock på natrium när du bakar med tapiokamjöl, begränsa mängden salt du lägger till dina bakvaror och vara medveten om att livsmedel som bakpulver också innehåller natrium.