Hälsoriskerna för snabbmat är väldokumenterade, och även om man äter den ibland är det osannolikt att det orsakar problem, är det inte sant för regelbunden konsumtion. Genom att förlita dig på snabbmat i flera av dina vecko måltider kommer du på snabbspår till potentiella hälsoproblem längs vägen, eftersom de flesta snabbmat ger få fördelaktiga näringsämnen och en överflöd av fett, salt, socker och övergripande kalorier. Forskare samlar fortfarande data om kopplingen mellan hälsorisker och snabbmatkonsumtion, men de har funnit att äta det regelbundet ökar risken för olika kroniska tillstånd.
Vissa måltider innehåller ett dags värde av kalorier. Kredit: Tadeusz Wejkszo / iStock / Getty Images
Statistik över fetma risk
Ett forskningsområde har fokuserat på kopplingen mellan tillgång till snabbmat och fetma; det löpande temat är att stadsdelar och områden med en högre täthet av snabbmatrestauranger tenderar att ha högre fetma. Forskare samlade in statistik om snabbmatrestauranger och fetma i New Orleans, eftersom södra stadsområden i USA har de högsta fetmahastigheterna i landet.
Baserat på den insamlade informationen fann författarna en koppling mellan ett högre antal stormarknader i varje grannskap och en lägre risk för fetma. Dessutom rapporterar de att ett högre antal snabbmataffärer och närbutiker i varje stadsdel ökade risken för fetma. Studien rapporterades i Journal of Urban Health i september 2010.
Diabetesriskstatistik av typ 2
En stor 15-årig analys publicerad i 2005-utgåvan av tidskriften Lancet fann en stark koppling mellan hur mycket snabbmat människor äter och risken för att utveckla insulinresistens, ofta kallad pre-diabetes. Insulinresistens uppstår när kroppen inte svarar på lämpligt sätt på det blodsockersänkande hormonet insulin. Med tiden leder oförminskad insulinresistens till typ 2-diabetes. Forskare följde mer än 3 000 unga vuxna i åldrarna 18 till 30 – svartvita – under studiens gång. Författarna rapporterade hälsoeffekter för båda etniska grupper. Jämfört med deltagare som besökte butiker mindre ofta fördubblade risken för insulinresistens mer än två gånger i veckan, enligt studien.
Hjärtsjukdomar och depression
Snabbmat kan också riskera din hjärthälsa och påverka ditt humör negativt, enligt statistiska studier. Forskare från universitetet i Las Palmas de Gran Canaria och universitetet i Granada undersökte data om 9 000 deltagare och följde deras diet och livsstilsvanor. De fann en relation mellan snabbmat och bakad god konsumtion och låg humör. Forskare kom fram till att äta snabbmat ökade deltagarnas risk för depression. Jämfört med dem som åt lite eller ingen snabbmat och bakade varor ökade regelbunden konsumtion risken för depression med 51 procent, rapporterar författarna. Studien rapporterades i mars 2012-utgåvan av tidskriften Public Health Nutrition.
Amerikaner och andra västerländska länder tenderar att äta mer bearbetad och snabbmat än östra områden, och forskare har funnit att när östra populationer äter snabbmat i ett liknande mönster som väst, ökar risken för hjärtsjukdomar. University of Minnesota School of Public Health-forskare utvärderade matvanor för Singapore-invånare. De rapporterar att ofta äta västerländsk snabbmat ökade risken för att dö av hjärtsjukdom baserat på frekvens. Att äta snabbmat två till tre gånger per vecka ökade risken för att dö av kranskärlssjukdom 50 procent. Den största risken hittades när försökspersoner åt snabbmat fyra eller flera gånger i veckan; risken att dö från CAD stiger till 80 procent. Även att äta snabbmat bara en gång i veckan ökar risken för hjärtsjukdomar; författarna rapporterar att 20 procent ökning kommer tillsammans med en gång per vecka konsumtion av snabbmat. Tidskriften Circulation publicerade studien i juli 2012.
Skära ner på snabbmat
Gör din första prioritering om du regelbundet konsumerar snabbmat. Ett av de bästa sätten att göra detta är att planera dina måltider i förväg. På det här sättet är du beredd med näringsbeständiga livsmedel när hungern slår till. Planera dina frukostar, luncher, middagar och snacks. Gör snacks lätt att bära genom att lägga dem i baggies eller små behållare. Var redo att tillfredsställa en söt tand med snacks som jordnötssmör och bananer, äpplen med kanel eller yoghurt med färsk frukt. En av de främsta anledningarna till att människor äter snabbmat är av bekvämlighet. Om du har kort tid kan du göra snabba och enkla måltider som sallader, smörgåsar med magert kött och fullkornsbröd, köttbullar med kalkon med fullkornspasta och inslag med gott om färska grönsaker och ditt val av kött. Försök förbereda dem kvällen innan så att du har en hel dags värt måltider för följande dag.