Här är vad du behöver veta om nitrater i dricksvatten och hur du kan minska din exponering Bildkredit: rclassenlayouts / iStock / GettyImages
Som om du inte har tillräckligt med att oroa dig redan, bör du vara orolig för att ditt dricksvatten innehåller nitrater?
Du kanske har sett påståenden om nitratfritt vatten och undrat om det här är något som är värt din orostolerans. Kort sagt, kom inte i panik, ditt dricksvatten är förmodligen säkert.
Om du inte dricker vissa typer av vatten som är osäkra (mer om det senare) – vilket aldrig rekommenderas – finns det ingen anledning till oro. Här är vad du behöver veta om vad nitrater är, hur de kan komma in i ditt dricksvatten och vad du ska göra åt det.
Vad är nitrater mot nitriter?
Nitrater och nitriter finns båda i jorden, vattnet och växterna. Att ha en tydlig förståelse för nitrater och nitriter är nyckeln till att fatta beslut om din näringshälsa.
Låt oss först ta itu med nitrater. Nitrater konsumeras främst via kosten. Faktum är att grönsaker är den högsta källan till nitrater i kosten och utgör cirka 80 till 90 procent av alla nitrater vi äter, enligt en omfattande översyn från oktober 2018 i Åldrande och sjukdom . Resten kommer från dricksvatten och djurbaserade livsmedel.
Nitrater omvandlas till nitrit i kroppen och processen bildar kväveoxid – det här är bra. Kväveoxid är en vasodilator, som öppnar blodkärl och hjälper ditt blod att flöda bättre. Det är bra nyheter för dem som försöker förbättra sitt blodtryck. Så den naturliga omvandlingen av nitrat till nitrit i kroppen är en hälsosam process.
Behöver du ett sätt att enkelt spåra ditt dagliga vattenintag? Ladda ner MyPlate-appen för att göra jobbet, så att du kan hålla fokus och uppnå dina mål!
Mycket av konversationen och kontroversen kring nitriter är dess användning som konserveringsmedel för härdat och bearbetat kött, såsom bacon, korv och delikött, och detta är vanligtvis i form av natriumnitrit.
Medan en av slutprodukterna av nitrat till nitrit är kväveoxid, kan en annan slutprodukt vara ett ämne som kallas nitrosamin, vilket kan vara skadligt. Tyvärr har du ingen aning om din kropp kommer att producera nitrosaminer, vilket kan göra det svårt att ta kontroll över din hälsa.
Enligt översynen från oktober 2018 kan det finnas en koppling mellan inflammation och ohälsosamma bakterier i tarmen och bildandet av nitrosaminer. Detta innebär att det är bra att äta en kost rik på antiinflammatoriska livsmedel, såsom grönsaker, frukt, olivolja och nötter och frön för att hålla inflammation under kontroll.
Enligt en granskning från december 2015 i Näringsämnen är kostnitrater kopplade till en minskad risk för magcancer, främst på grund av källan till de flesta nitrater i kosten från grönsaker.
Vad är det med nitrater i vatten?
Svaret på frågan om det finns nitrater i ditt dricksvatten är ja. Men mängden i offentliga vattensystem (som kranvatten från diskbänken) eller till och med i flaskvatten mäts och regleras tätt.
Medan vissa företag på flaskvatten använder nitratfritt som ett marknadsföringsverktyg, har andra företag på flaskvatten faktiskt mycket låga nivåer av nitrat i sitt vatten och vanligtvis icke detekterbara nitritnivåer. Om du har ett favoritvatten på flaska, leta efter deras årliga analysrapport online.
Enligt Cornell University Cooperative Extension har mineralreducerat eller destillerat vatten i allmänhet lägre nivåer av nitrat än källor eller vanligt mineralvatten.
Så var kommer nitrat ifrån? En del av det finns naturligt i jorden, men nivåerna har stigit under de senaste 100 åren, främst på grund av användning av oorganiskt gödningsmedel.
Naturvårdsverket fastställde den maximalt tillåtna mängden nitrat och nitrit som tillåts i dricksvatten i USA till 10 mg / l respektive 1 mg / l.
Anledningen till att nitrater i dricksvatten till och med behandlades var att skydda spädbarn mot ett tillstånd som kallas metemoglobinemi – ibland kallat blue baby syndrome – enligt en rapport från juli 2018 i International Journal of Environmental Research and Public Health .
Hos spädbarn, som har mindre sura magar än vuxna, kan det intagna nitratet, när det bryts ner till nitrit, bindas till hemoglobin och minska blodets syreförmåga. ”Flaskmatade barn under sex månader har den högsta risken för att få metemoglobinemi”, säger Hayley Cimring, UK-baserad registrerad dietist, till morefit.eu.
Så är nitraterna i vatten dåliga för min hälsa?
Forskningen om låga mängder nitrater i dricksvatten är otydlig.
Höga nivåer av nitrat i dricksvatten kan ge negativa graviditetsresultat, enligt en recension från juli 2018 i International Journal of Environmental Research and Public Health . Så om du tror att ditt dricksvatten kan ha höga nivåer av nitrat, tala med din läkare eller byt till vatten på flaska.
National Cancer Institute indikerar att det kan finnas en ökad risk för kolon-, njure- eller magcancer med högt intag av nitrat från dricksvatten och köttkonsumtion, jämfört med dem som hade lågt intag av båda.
Låt inte detta skrämma dig, dock. De flesta studierna har gjorts på djur med studier på människor som visar inkonsekventa resultat i allmänhet med alla hälsoresultat associerade med höga nitrater.
Cornell University Cooperative Extension indikerar att de enda studier som indikerar att cancer var med onormalt höga nivåer av nitrat runt 100 till 200 mg / L – och den nationella gränsen ligger långt under det.
Kranvatten i USA är helt säkert att dricka. Bildkredit: Catherine Falls Commercial / Moment / GettyImages
Vad kan jag göra?
Om du dricker från offentliga vattensystem: Gör dina läxor och kolla din lokala vattenwebbplats för att kontrollera den aktuella vattenkvalitetsrapporten.
Om du dricker huvudsakligen från brunnvatten: Gör din aktsamhet och få ett testpaket för att testa inte bara för nitrater utan även andra föroreningar.
Om du bor i ett jordbruksområde: Du har högre risk för höga nitrater i dricksvatten, särskilt med grunda brunnar nära nitratkällor, enligt översynen från juli 2018.
Enligt recensionen i Åldrande och sjukdom kan processen att bilda nitrosaminer förändras genom att äta antioxidantrika livsmedel. Antioxidanter finns främst i frukt och grönsaker i form av polyfenoler, vitamin C, vitamin E och betakaroten.
Experterna på Cornell anger att 60 till 90 procent av den nitrit vi konsumerar kommer från bearbetat kött, så om du vill minska ditt totala nitritintag är det en bra start att skära ner på dessa typer av mat.
”Kontrollera etiketterna noggrant och undvik produkter som innehåller natrium- eller kaliumnitrater och nitrit”, tillägger Cimring. ”Förutom lunchkött kan vissa konserver innehålla dessa tillsatta kemikalier.”
Dricks
Om detta håller dig uppe på natten, prata med en vårdpersonal om din risk för negativa hälsoutfall med dricksvattnet i ditt område och diskutera potentiella dietförändringar du kan göra för att minska nitraterna du tar in.
”Och sist men inte minst”, säger Cimring, ”ta reda på om ditt vatten är förorenat med nitrater. Om kemikalierna är närvarande, behandla ditt vatten med ett hemdestilleri, ett omvänd osmosfilter eller ett jonbytarfilter för att ta bort eventuellt gödselmedel nitrater. ”
Nitratvattenfilter att shoppa
- Omvänd osmos vattenfiltreringssystem ($ 359,99, Amazon.com)
- Nitrat Under Sink Vattenfiltersystem ($ 202, CrystalQuest.com)
- Nitrat MultiStage bänkskivfilter utan kassett ($ 144, FilterWater.com)