Att få tillräckligt med kalcium i din kost under graviditeten är inte bara viktigt för barnets ben utan också dina. Även om det inte är säkert för dig att dricka rå mjölk, kan du dricka kalciumrik odlad mjölk, även känd som kärnmjölk, så länge den är pastöriserad. Prata med din läkare om hjälp med att följa en säker och hälsosam kost under graviditeten.
Vad är odlad mjölk?
Det var en gång mjölken som återstod efter att ha gjort smör, därav namnet kärnmjölk. Men nu odlas mjölk genom att tillsätta mjölksyrabakterierna Streptococcus lactis till pastöriserad nonfat- eller lågfettmjölk. Bakterierna jäsar mjölken, vilket gör den surare och skapar en tangy-smaksatt tjock mjölkprodukt, som kallas kärnmjölk eller odlad kärnmjölk..
Näring i odlad mjölk
Trots sin tjocka och krämiga smak, är odlad mjölk näringsmässigt lik den fetthaltiga eller fettfri mjölken som används för att göra den. En portion av 1 fet kopp odlad mjölk har bara 98 kalorier och bara 2 gram fett. Det är också en bra proteinkälla med 8 gram per kopp, vilket också är ett viktigt näringsämne under graviditeten. Den odlade mjölken kan också hjälpa dig att tillgodose dina kalciumbehov med 284 milligram per portion. Det är nästan 30 procent av dina dagliga kalciumbehov under graviditeten.
Användningar för odlad mjölk
Även om du kan dricka odlad mjölk som vanligt mjölk, fungerar det också särskilt bra i kokta livsmedel. När du använder odlad mjölk som vätska i bakverk, fungerar det med bakpulver för att ge luftighet, vilket gör dina godbitar mjuka och fuktiga. Använd mjölken i soppor för att lägga till lite tang och krämighet. Syran i mjölken gör också ett bra köttbärare. Använd den på din kyckling eller i en köttmarinad.
Undvik all rå mjölk
När du är gravid förändras ditt immunsystem, vilket gör dig mer sårbar för vissa bakterier, inklusive de som orsakar matburna sjukdomar. Rå mjölk är en potentiell källa till ett antal bakterier, inklusive Listeria, Salmonella och E. coli. Exponering för dessa bakterier under graviditeten kan vara farligt för dig och ditt barn, varför det rekommenderas att du inte konsumerar rå mjölk eller rå mjölkprodukter, inklusive odlad mjölk tillverkad av rå mjölk. Medan odlad mjölk är tillverkad med bakterier, är det vänliga bakterier, inte den typ som orsakar skada.