Korta revben innehåller mycket fett och mättat fett.
En kohålsbur är cirka 3 meter lång, och de korta revbenen kommer från den nedre hälften av revburen, närmare lenden. Korta revben är ett tufft kött men mycket marmorerat i fett och fullt av smak. Braising, en process som tillagar ribborna långsamt i vätska, tenderiserar köttet samtidigt som den tillför ännu mer smak. Bräserade korta revben har mycket kalorier, totalt fett och mättat fett. Att känna till näringsinformationen kan hjälpa dig att justera din diet för att passa dessa revben i din dietplan.
kalorier
Bräserade korta revben är ett kalorität kött. A 3,5 oz. servering av benfritt bräserade korta revben fett trimmade innehåller 240 kalorier. Som jämförelse innehåller samma storlek servering av kokt nötkött – som betraktas som ett magert köttstycke – 200 kalorier. Att konsumera för många kaloritäta livsmedel kan göra att du äter för många kalorier och leder till viktökning.
Fett
Mer än hälften av kalorierna i bräserade korta revben kommer från dess fettinnehåll. En 3,5-oz. servering innehåller 14 g totalt fett, 6,5 g mättat fett och 105 mg kolesterol. En portion av bräserad nötköttribbor möter 33 procent av ditt dagliga värde för mättat fett och 35 procent av ditt dagliga värde för kolesterol. Det procentuella dagliga värdet utvecklades av Food and Drug Administration och baseras på en 2 000-kalori diet för friska vuxna. Höga intag av både mättat fett och dietkolesterol ökar kolesterolnivån i blodet och din risk för hjärtsjukdom. Den amerikanska jordbruksdepartementet rekommenderar att du begränsar ditt intag av mättat fett till mindre än 10 procent av kalorier och dietkolesterol till mindre än 300 mg per dag.
Protein och kolhydrater
Bräserade korta revben är en bra proteinkälla och är kolhydratfria. En 3,5-oz. servering innehåller 29 g protein, vilket motsvarar mer än 50 procent av ditt dagliga värde. Som en animalisk proteinkälla ger de korta revbenen din kropp alla viktiga aminosyror, vilket gör den till en komplett proteinkälla. Proteinerna i kroppen bryts ständigt ned och byts ut, och din kropp använder aminosyrorna i livsmedel som korta revben för att göra dessa nödvändiga proteiner.
Vitaminer och mineraler
Medan den bräserade korta revbenen gör ett kalorifattigt och fettrikt köttval är det en bra källa till ett antal viktiga vitaminer och mineraler. En 3,5-oz. servering innehåller 3,2 mg järn, 12 mg zink, 33,5 mcg selen och 3,92 mcg vitamin B12.