En myntväxt som växer på en gård. Bildkredit: Kittikorn Phongok / iStock / Getty Images
Ursprungligt till Europa odlas mynta – en familj av växter vars framstående medlemmar inkluderar spearmint och pepparmynta – i hela USA. Liksom andra örter erbjuder myntablad ett hälsosamt sätt att smaka dina måltider utan att behöva ta till fettiga eller natriumbelagda smaksättningar, vilket kan utgöra risker för din hälsa. Använd mynta i en mängd olika rätter för att skörda fördelarna med dess rika näringsprofil.
Näringsgrunder
Mintblad är mycket kalorifattiga – en 1/4-kopp servering färsk pepparmynta innehåller endast 4 kalorier, medan en motsvarande servering av spearmint ger bara 10. Färska myntablad innehåller försumbara mängder protein och fett och ger små mängder av kolhydrater. En portion pepparmynta ger 1 gram totala kolhydrater – inklusive 0,5 gram fiber – medan spearmint innehåller 2 gram kolhydrater per portion, inklusive 1,6 gram fiber. Fibern i myntablad ger hälsofördelar, inklusive att minska kolesterolnivån och sänka din risk för fetma.
Vitamininnehåll
Mintblad ger en betydande mängd vitamin A, såväl som små mängder andra vitaminer. Vitamin A främjar frisk hud och stöder ditt immunsystem – och hjälper också celler att reproducera normalt. Spearmint innehåller mycket vitamin A. Varje 1/4-kopp servering innehåller 924 internationella enheter och ger 40 procent av den dagliga vitamin A-rekommendationen för kvinnor och 31 procent för män, inrättad av Institute of Medicine. Mint ger också små mängder vitamin C och B-komplex vitaminer, även om det inte fungerar som en viktig källa till dessa näringsämnen.
Mineralinnehåll
Spearmint, men inte pepparmynta, fungerar också som en bra källa till mineraler. Det är högt i järn, 2,7 milligram per portion, och ger 15 procent av järnintagskraven för kvinnor och 34 procent för män, enligt Institute of Medicine. Spearmint innehåller också mangan – cirka 11 procent av det dagliga behovet för män och 14 procent för kvinnor. Mangan stöder hälsosam hjärnfunktion och hjälper till att producera könshormoner, medan järn hjälper cellerna att få syre och hjälper till vid energiproduktion.
Användningar för myntblad
Den färska och skarpa smaken på myntablad kompletterar en rad rätter. Prydda ångade gröna ärtor och morötter med strimlad spearmint eller bland hackade pepparmyntsblad med rucola, osötade torkade tranbär och rostade pekannötter för en hälsosam sallad. Lägg till några färska myntablad till din favorit smoothie – en blandning av nonfat-mjölk, grekisk yoghurt, frysta bananer, kakaopulver och pepparmynta ger en läcker chokladminksmoothie med högt protein. Alternativt, branta färska myntablad i varmt vatten för pepparmynta eller spearmintte, eller branta dem i isvatten för helt naturligt smaksatt vatten.