Få ut det mesta av multitasking miso och lägg till ett par matskedar i din go-to pastasås. Bildkredit: Xsandra / E + / GettyImages
Om din erfarenhet av miso huvudsakligen har bestått av att slurpa den välsmakande skålen med soppa innan du spottar sushi, vet du att det här asiatiska köket kan göra så mycket mer.
Mångsidig miso kan lägga till en boost av umami-smak till dina favoriträtter, från pasta till efterrätt (ja, på allvar!).
Denna fermenterade sojabönapasta innehåller en mängd probiotika. ”Aspergillus oryzae är den speciella stammen av probiotika [som finns i miso] som fungerar symbiotiskt med våra tarmbakterier, vilket hjälper till att ytterligare växa våra” bra ”stammar samtidigt som de” dåliga ”bakterierna trängs ut,” Kylene Bogden, RDN, medgrundare av FWDfuel Sports Nutrition and wellness rådgivare för Love Wellness berättar för morefit.eu.
Jäsningsprocessen – som innebär att kombinera koji (en svamp), sojabönor och salt – är det som främjar dessa fördelaktiga bakterier som kan förbättra din tarmhälsa, säger Bogden.
Kom bara ihåg att miso enligt sin natur är en mat med hög natriumhalt, så när du använder miso i ett recept vill du skära ner på andra saltkällor. Och kom ihåg, lite går långt.
Dricks
När du köper miso, sträva efter att undvika konserveringsmedel. ”Målet bör vara att leta efter produkter som inte listar mycket mer än vatten, ekologiska sojabönor, ris, salt och koji”, säger Bogden och tillägger att vissa sorter också kan innehålla tång eller korn.
Ta reda på hur du använder miso med dessa kreativa sätt att servera den salta sojabönapastaen som går bortom en skål soppa. Och om du ännu inte har en behållare i ditt kylskåp, köp de bästa misomärkena nedan.
Miso Brands We Love
- Hikari Organic White Miso Paste, ($ 10,95, Amazon.com)
- Eden Foods Certified Organic Mugi Miso ($ 12,30, Amazon.com)
- Miso Boom Organic Red Miso Paste ($ 13,18, Amazon.com)
1. Gör en marinad
Miso kan ge en utsökt, enkel marinad för fisk eller kyckling, säger Bogden. Vispa bara miso med risvin och ett strö av brunt socker, koka på lågt och låt det svalna innan du använder det.
Den vinnande kombinationen av söta och salta smaker kittlar helt dina smaklökar.
Recept att prova
- Färsk mangomarinad
- Gurkmeja Marinerad grillad kyckling anbud
- Hälsosam lunch Fish Tacos
2. Rör upp en salladsdressing
Bara en matsked miso kan krydda någon hemlagad hemlagad salladsdressing. Sojabönapastaen passar särskilt bra med ingefära, lime och sesam eller olivolja, säger Bogden.
Om du föredrar en söt sötma för att balansera tonerna av umami, lägg till en droppe agave eller honung.
Recept att prova
- Lime-Cilantro Dressing
- Green Goodness Dressing
- Superfood Tahini salladsdressing
3. Servera som en Sandwich Topper
Spruce upp dina smörgåsar med en sked miso, vilket gör en rolig ersättning för vanliga kryddor. Sprid bara på din smörgås som om du skulle göra mayo, hummus eller guacamole, säger Bogden.
Recept att prova
- Smashed Chickpea Club Sandwich
- Upplyst kyckling och fikonsmörgås
- Lätt Mellanöstern Hummus Wrap
- Glutenfria Turkiet Roll-Ups
4. Blanda i bakade varor
Misos saltighet förser godis med en mer komplex, smaklig smak.
”För en salt smak, lägger jag ofta till 2 matskedar i mitt favoritrecept med jordnötssmör eller chokladchip”, säger Bogden. Blandning av miso i din smet ökar också dina bakverkars näringsprofil tack vare den probiotiska stansen.
Recept att prova
- Glutenfria Paleo Dark Chocolate Chip Cookies
- No-Bake Honey Peanut Butter Cookies
- Fudgey Chocolate Brownies
5. Koppla ihop med pasta
Miso gör det perfekta paret för pasta och skapar rikare, djupare, fylliga smaker i din sås. Lägg bara till 2 matskedar vit miso i din favoritpastasås och låt sjuda i fem till tio minuter innan du serverar, säger Bogden.
Recept att prova
- Fullkornspasta Carbonara
- Vegansk Alfredo Pasta
- Instant Pot Turkey Bolognese