Koffin i choklad kommer från kakaosubstans. Choklad tillverkad med naturlig kakao, som innehåller mjölk och mörk choklad, innehåller därför alltid koffein, vilket gör koffeinfri choklad omöjlig. En uns mörk choklad innehåller ungefär lika mycket koffein som en halv kopp te, enligt Health Services på Columbia. Sockret tillsätts under tillagningen. Eftersom socker är en tillsatt ingrediens, ersätter vissa sockerfria chokladstänger riktigt socker med konstgjorda sötningsmedel.
Staplade chokladbitar.Bildkredit: saquizeta / iStock / Getty Images
Koffein
Den genomsnittliga mjölk- eller mörkchokladstången innehåller relativt små mängder koffein. Till exempel innehåller en liten bar mjölkchoklad 9 milligram koffein, enligt USDA National Nutrient Database. Mörk choklad med högre kakaoinnehåll innebär att den kan ha mer än dubbelt koffein i mjölkchoklad. En liten bar med 80 procent kakaoschoklad innehåller 21 gram. Vit choklad innehåller inget koffein alls eftersom kakaoinnehållet är nästan noll.
Sockerfri choklad
Mörk choklad innehåller mindre socker än mjölkchoklad, med cirka 24 procent socker jämfört med 51 procent socker i mjölkchoklad. Sockerfri choklad marknadsförs ofta som lämplig för en lågkolhydratdiet eller som en säker mellanmål för diabetiker. Den sockerfria choklad kan innehålla konstgjorda sötningsmedel i stället för socker. Vanliga sötningsmedel inkluderar xylitol, sorbitol, isomalt och maltitol. De flesta versioner innehåller fortfarande vegetabiliska fetter som härrör från kakaosmör.
Sötningsmedel nackdelar
Vissa konstgjorda sötningsmedel har en laxerande effekt. Detta innebär att de kan stimulera tarmen att flytta avföring genom kolon snabbare. Resultatet är ofta obekväma tarmrörelser och ett behov av att besöka badrummet. Vissa diabetiska choklad innehåller särskilt sötningsmedel tillverkade av kemikalier som kallas polyoler. Enligt en rapport i BBC rekommenderar läkare att äta mindre än 20 gram polyoler per dag. Ändå innehåller en del diabeteschoklad så mycket som 6 gram per liten bit. Polyoler kan skapa en laxerande effekt.
Koffein
Äkta koffeinfri choklad finns inte. Imitationchoklad, som barer tillverkade av johannesbröd eller soja, innehåller inget koffein. Men de innehåller inte heller kakao, så det är inte riktigt chokladkakor i strikt mening. På liknande sätt tillverkas vit choklad med kakaosmör, inte kakaosubstans. Det betyder att det inte innehåller koffein. Choklad purister ifrågasätter emellertid också om vit choklad är en riktig choklad. Om du försöker hålla ditt koffeinintag lågt, håll dig vid högmjölkechoklad eller vit choklad.