Vissa människor undrar om stevia kan orsaka deras huvudvärk, men bevisen är begränsade.Image Credit:Andrii Bicher/iStock/GettyImages
Stevia är ett naturligt sötningsmedel som kommer från bladen på Stevia-växten. Även om det supersöta icke-nutritiva (dvs. kalorifria) sockerersättningen har blivit mycket populär de senaste åren, undrar vissa människor om det kan vara orsaken till deras huvudvärk.
Vad är Stevia?
De specifika delarna av växten som skapar den sötande effekten kallas steviolglykosider. Sked för sked är det upp till 300 gånger sötare än socker, enligt forskning som publicerades 2017 i Current Pharmaceutical Design. Bara en nypa stevia är lika med ungefär en tesked socker. Om du använder för mycket kan det faktiskt smaka bittert.
I den pulverform som finns kommersiellt tillgänglig är det ett enkelt kalorifritt alternativ för sötning av ditt morgonkaffe och många andra livsmedel. Även om du kan få tag på många olika steviamärken i hälsokostbutiker och på nätet, är det troligt att du ser produkter från stora livsmedelsföretag i livsmedelsbutikernas hyllor, som Truvia och PureVia. Kommersiella produkter som dessa är tillverkade av högraffinerade steviolglykosider.
Även om steviablad måste bearbetas för att bilda pulver anses stevia vara mer naturligt än andra icke-näringsrika sötningsmedel som aspartam (Equal), sackarin (Sweet’N Low) och sukralos (Splenda). En panel av nutritionister som undersöktes av Cleveland Clinic 2016 utsåg det till ett toppval, näst efter frukt för sötning av livsmedel. (Deras preferens, dock? Inget sötningsmedel alls.)
Stevias hälsoprofil
De flesta av de mer allmänt använda konstgjorda sötningsmedlen, såsom aspartam och sukralos, var tvungna att genomgå tester för att godkännas av Food and Drug Administration (FDA) eftersom de anses vara livsmedelstillsatser. FDA har tillåtit att stevia säljs i USA baserat på offentligt tillgänglig information som intygar dess säkerhet. När vetenskapliga studier visar att en ingrediens är säker för sin avsedda användning får ingrediensen beteckningen GRAS (”generally recognized as safe”). Det är i den kategorin stevia ingår. För den genomsnittliga personen definierar FDA det acceptabla dagliga intaget av steviolglykosider som upp till 4 milligram per kilo kroppsvikt.
Det är viktigt att notera att steviabladen i sig och råa extrakt inte anses vara säkra, enligt FDA. Endast de högrenade steviolglykosiderna som framställs av steviablad anses vara säkra.
Vissa människor undrar om stevia kan orsaka deras huvudvärk, men bevisen är begränsade.Image Credit:Andrii Bicher/iStock/GettyImages
Stevia är ett naturligt sötningsmedel som kommer från bladen på Stevia-växten. Även om det supersöta icke-nutritiva (dvs. kalorifria) sockerersättningen har blivit mycket populär de senaste åren, undrar vissa människor om det kan vara orsaken till deras huvudvärk.
Vad är Stevia?
De specifika delarna av växten som skapar den sötande effekten kallas steviolglykosider. Sked för sked är det upp till 300 gånger sötare än socker, enligt forskning som publicerades 2017 i Current Pharmaceutical Design. Bara en nypa stevia är lika med ungefär en tesked socker. Om du använder för mycket kan det faktiskt smaka bittert.
I den pulverform som finns kommersiellt tillgänglig är det ett enkelt kalorifritt alternativ för sötning av ditt morgonkaffe och många andra livsmedel. Även om du kan få tag på många olika steviamärken i hälsokostbutiker och på nätet, är det troligt att du ser produkter från stora livsmedelsföretag i livsmedelsbutikernas hyllor, som Truvia och PureVia. Kommersiella produkter som dessa är tillverkade av högraffinerade steviolglykosider.
Även om steviablad måste bearbetas för att bilda pulver anses stevia vara mer naturligt än andra icke-näringsrika sötningsmedel som aspartam (Equal), sackarin (Sweet’N Low) och sukralos (Splenda). En panel av nutritionister som undersöktes av Cleveland Clinic 2016 utsåg det till ett toppval, näst efter frukt för sötning av livsmedel. (Deras preferens, dock? Inget sötningsmedel alls.)
Stevias hälsoprofil
De flesta av de mer allmänt använda konstgjorda sötningsmedlen, såsom aspartam och sukralos, var tvungna att genomgå tester för att godkännas av Food and Drug Administration (FDA) eftersom de anses vara livsmedelstillsatser. FDA har tillåtit att stevia säljs i USA baserat på offentligt tillgänglig information som intygar dess säkerhet. När vetenskapliga studier visar att en ingrediens är säker för sin avsedda användning får ingrediensen beteckningen GRAS (”generally recognized as safe”). Det är i den kategorin stevia ingår. För den genomsnittliga personen definierar FDA det acceptabla dagliga intaget av steviolglykosider som upp till 4 milligram per kilo kroppsvikt.
Det är viktigt att notera att steviabladen i sig och råa extrakt inte anses vara säkra, enligt FDA. Endast de högrenade steviolglykosiderna som framställs av steviablad anses vara säkra.