Olivolja kommer från frukt av olivträd. Det finns många typer av olivoljor, var och en med unika smaker och kvaliteter. Med jungfrulig olivolja avses till exempel olivolja som inte har behandlats syntetiskt. Vanliga användningar av olivolja inkluderar basen för salladdressing och dopp för bröd. Olivolja, som ofta spioneras som hälsokost, innehåller många vitaminer och mineraler, inklusive E-vitamin.
Oliver och flaskor med olivolja på ett träbordImage Credit: juan ignacio laboa / iStock / Getty Images
Fördelning av vitamin E
Den typ av E-vitamin som finns i olivolja är alfa-tokoferol. En matsked olivolja innehåller 1,9 mg E-vitamin, vilket är 10 procent av det dagliga värdet på detta näringsämne baserat på en diet med 2 000 kalorier. Det rekommenderade kosttillskottet av vitamin E – för både män och kvinnor 14 år och äldre – är 15 milligram per dag. Förutom olivolja inkluderar andra oljor som innehåller E-vitamin vete bakterieolja, solrosolja, safflorolja och majsolja.
Hälsofördelar med E-vitamin
E-vitamin är en antioxidant som begränsar produktionen av fria radikaler i kroppen och hjälper till att förebygga vissa kroniska sjukdomar. Till exempel kan fria radikaler bidra till utvecklingen av cancer och hjärt-kärlsjukdom. En studie med 90 000 sjuksköterskor fann att det fanns en 30-40 procent minskning av förekomsten av hjärtsjukdom hos personer med höga vitamin E-intag, särskilt från kosttillskott. Utöver dess antioxidantfunktioner spelar E-vitamin också en roll i cellsignalering, reglering av genuttryck och immunfunktion.
Andra näringsfakta i olivolja
En matsked portion olivolja innehåller 119 kalorier. Samma mängd olja innehåller 14 gram fett, vilket är 21 procent av det dagliga rekommenderade intaget baserat på en 2 000-kalori diet. Olivolja innehåller också 8,1 mikrogram vitamin K per matsked – 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget. När det gäller fettsyror innehåller 1 matsked olivolja 103 mikrogram omega 3s och 1 318 mikrogram omega 6s.
överväganden
Medan olivolja innehåller E-vitamin och andra gynnsamma näringsämnen, är det viktigt att inte överdriva det, eftersom olja är en kalori tät mat. Till exempel innehåller en matsked olja ungefär samma antal kalorier som finns i två äpplen. U.S. Department of Agriculture konstaterar att många amerikaner konsumerar tillräckligt med oljor via livsmedel som nötter, fisk, matolja och salladdressing. Det dagliga rekommenderade intaget av olja varierar och är baserat på ålder, kön och fysisk aktivitet. Som en allmän riktlinje bör vuxna kvinnor inte konsumera mer än 5 till 6 teskedar olja per dag, och män bör begränsa sitt intag till 6 till 7 teskedar.