I de flesta fall kan du fortfarande göra dina favoriträtter i ugnen med några justeringar.Image Credit:Arijuhani/iStock/GettyImages
Det finns många läckra recept där ute – och vissa råkar vara utformade speciellt för Crock-Pot slow cookers. Den fuktiga temperaturen i en slow cooker är perfekt för rätter som kräver en längre tillagningstid. Detta framhäver också smaken i din mat, enligt PennState Extension.
Är du inte stolt ägare till en Crock-Pot eller bara inte sugen på att använda den just nu? Då behöver du inte oroa dig. I de flesta fall kan du fortfarande göra dina favoriträtter med långkok i ugnen med några justeringar.
Dagens video
Slow cookers varierar, så det finns ingen exakt omvandlingstid för slow cooker-recept, men det finns några allmänna omvandlingstider för slow cooker till ugn. Omvandlingen av tillagningstiden beror också på maträtten.
Ugnstemperatur till långsam spis
Enligt Iowa State University Extension and Outreach är den låga inställningen på en långsam spis i allmänhet 190 grader Fahrenheit och den höga inställningen sitter vanligtvis på 300 grader Fahrenheit. Naturligtvis kan detta variera med olika modeller, men det här är allmänna riktlinjer som hjälper dig att konvertera tillagningstiden från långsam spis till ugn.
Konvertering av långsam spis till ugn
Enligt den officiella Crock-Pot-webbplatsen är det viktigt att förstå skillnaden mellan spisens tillagningstemperatur, ugnens tillagningstemperatur och Crock-Pot-temperaturen. En simma på spisen är vanligtvis cirka 209 grader Fahrenheit.
Crock-Pot anger att det tar sju till åtta timmar på låg värme att tillaga en långkokare och tre till fyra timmar på hög värme. Att laga mat i ugnen eller på spisen tar betydligt kortare tid.
Om du inte har åtta timmar över eller inte vill ha ugnen eller spisen på under en längre tid, är det möjligt att omvandla de höga tiderna för slow cookers till låga för att förkorta tiden tills maten är klar.
Enligt Crock-Pots webbplats är Crock-Pots omvandlingstider för låg temperatur till hög:
- Tolv timmar på låg temperatur motsvarar åtta timmar på hög temperatur.
- Tio timmar på låg temperatur motsvarar sex timmar på hög temperatur.
- Åtta timmar på låg temperatur motsvarar fyra timmar på hög temperatur.
- Sju timmar på låg värme motsvarar tre timmar på hög värme.
När du omvandlar Crock-Pot till ugnstid, följ dessa allmänna riktlinjer för dessa vanliga köttstycken, enligt experterna på Williams-Sonoma. De rekommenderar braising – att använda en täckt kruka för att sjuda kött eller grönsaker i en vätska – vid 325 grader Fahrenheit. Från en hög långsam spisinställning till ugnen:
- Tillaga kycklingbröst i en till 1,5 timmar i en täckt gryta istället för två timmar i en slow cooker.
- Större köttbitar, som stek eller fläskkött, som vanligtvis tar fyra timmar på hög i långsam spis, koka i tre till fyra timmar i ugnen. Öka tillagningstiden i ugnen när tiden ökar i ditt recept för långsam spis per kilo kött.
- Köttbitar bör ha samma tillagningstid i ugnen som i slow cookern.
För andra rätter än kött som vanligtvis kräver en slow cooker, använd dessa allmänna riktlinjer för att laga din mat vid en vanlig ugnstemperatur på 350 grader Fahrenheit.
- En till 1,5 timme på hög värme eller fyra till sex timmar på låg värme i en slow cooker motsvarar 15 till 30 minuter i ugnen.
- Två till fyra timmar på hög värme eller sex till åtta timmar på låg värme motsvarar 35 till 45 minuter i ugnen.
- Fyra till sex timmar på hög eller åtta till 10 timmar på låg motsvarar 50 minuter till tre timmar i ugnen.
Fördelar med Slow Cooker
Olika typer av rätter går bra att tillaga enbart i en slow cooker eller ugn, och vissa kan smaka utsökt med båda typerna av matlagning. Fördelarna med att använda en slow cooker kan komma ner till utrymme och hands-off-tid.
Med en slow cooker kan du frigöra plats i ugnen för andra maträtter, t.ex. desserter eller bröd. Slow cookern kan laga mat när du inte är hemma, medan du måste vara hemma när en ugn är påslagen i huset. Den långsamma spisen kan också vara till nytta under sommaren när du längtar efter den långsamt kokta smaken, men du vill inte värma upp ditt hus med ugnen.
Fördelar med ugnen
En av de största fördelarna med att använda ugnen är tidsbesparing för vissa rätter. När du använder en holländsk ugn är det dessutom möjligt att skära av kött på spisen, överföra direkt till ugnen och täcka för att täta i fukten. De flesta långsamkokare har inte möjlighet att bränna kött, vilket hjälper till att låsa in smaken.
Följ dessa tips
Det finns några tips du kan använda när du gör den långsamma kokaren till ugnskonvertering. Några saker att tänka på inkluderar:
- En långsam spis skapar sin egen fukt och minskar inte en vätska som en holländsk ugn kan göra, så när du lagar mat i ugnen, använd mindre vätska än vad ditt recept för långsam spis kräver.
- Alla recept fungerar inte lika bra – recept med pasta kräver stora mängder vatten under tillagningstiden i slow cookern, men fungerar inte lika bra i ugnen. Det är bäst att koka pastan på spisen först.
Kontrollera temperaturen
Det räcker inte att titta på en maträtt, särskilt kött, för att se om den är klar. En termometer är en bra investering för din och din familjs säkerhet, särskilt när du omvandlar tillagningstider. Enligt USDA Food Safety and Inspection Service bör följande temperaturer uppnås för att säkerställa att din maträtt är säker att äta.
- Allt fjäderfä, grytor, fyllning och rester bör nå 165 grader Fahrenheit.
- Köttfärs ska tillagas till 160 grader Fahrenheit.
- Nötkött, fläskkött, lammkött och kalvkött och deras stekar, kotletter och biffar ska uppnå 145 grader Fahrenheit.