Pumpafrön har ett välförtjänt rykte som ett välsmakande, lätt att tillverka mellanmål, men de packar också rikliga hälsofördelar; dessa crunchy frön har betydande mängder magnesium, zink, omega-3, antioxidanter, fiber och naturligtvis protein. Som ett alternativ till de vanliga misstänkta om vassle- och sojaprotein, erbjuder pumpafröproteinpulver ett kostnadseffektivt hemlagat alternativ som lämpar sig för smoothies och bakade varor.
Ett malat pulver i en vit sked.Bildkredit: marekuliasz / iStock / Getty Images
Steg 1
Fyll ditt elektriska kaffe eller kryddkvarn med råa, okokta pumpafrön – helst tvättade och torkade – tills det är halvvägs eller tre fjärdedelar fullt, maximalt. Om din kvarn har finhetsinställningar, ställ in den till dess bästa konsistens.
Steg 2
Slip frönna tills de uppnår en konsistens som liknar ett något grovare vassle- eller sojaproteinpulver. Även om pumpafrönspulver hamnar med en grovare konsistens, skjut för en konsistens som är så lätt och fluffig som möjligt, som den för allmjöl. Slipa i cirka 5 sekunder åt gången och kontrollera sedan konsistensen genom beröring, upprepa processen tills du når önskad finhet.
Steg 3
Överför pulvret till en mjölsifter med svänghandtag. Håll siftret över en öppen lufttät behållare och vrid handtaget för att sila pulvret i behållaren. Om du inte har en vridhandtagssifter, använd en finmaskad sil, skaka försiktigt pulvret genom silen så att pulvret faller i behållaren. Om ditt pulver fortfarande har massor av frönbitar och delar, upprepa slip- och siktprocessen.
Steg 4
Förslut den lufttäta behållaren och förvara ditt pumpafrönproteinpulver i kylen för maximal hållbarhet.
Saker du behöver
-
Elektriskt kaffe eller kryddkvarn
-
Vändhandtagsmjlsifter eller finmaskad sil
-
Lufttät behållare
Dricks
Om du hör att din kvarn avtar eller stammar när du slipar, sluta slipa och kontrollera om några delar av pumpafrönen sitter fast på bladet. Lossa frön försiktigt och fortsätt slipningen.
Tillsätt pumpafrönpulver till din pannkakebam, havregryn, träningskaka eller kall spannmål för att öka proteininnehållet. Detta pulver lämpar sig också för muffins, bröd, kakor och bakade barer. För ett snabbt och hälsosamt mellanmål som är rikt på zink, blanda pumpafrönpulver med äppelmos. Detta recept kan hjälpa dig att sova, eftersom pumpafrön innehåller aminosyran tryptofan, vilket gör att kroppen släpper avslappnande serotonin.
Om du själv har skottat ut pumpafrön, spara resten av pumpan för ytterligare recept, till exempel pumpabaserade bröd, paj, tårtor och till och med ravioli eller pilau.
Varning
För optimal säkerhet, läs alltid och följ alla instruktioner eller varningar från tillverkaren av din elektriska kvarn.
Kör inte din nonstop när du malar pumpafrön; om du gör det, kan du göra med pumpa-frö smör snarare än ett mjöl eller måltid.