Att hålla huden på kycklingvingar ger extra smak, men du får också mer fett. Bildkredit: DronG/iStock/GettyImages
Kycklingvingar är en av de mest älskade fingermaten på fester och familjemiddagar-och det finns flera sätt att laga dem till perfektion.
Du behöver inte vara utbildad kock för att göra denna härliga häftklammer om du följer några beprövade matlagningsmetoder.
Annons
Läs vidare för att lära dig hur du gör en mängd kycklingvingarecept med hjälp av olika köksmetoder till hands. Vi inkluderar all viktig säkerhetsinformation du behöver, inklusive vilken temperatur du ska baka kycklingvingar.
Hur man tinar kycklingvingar
Frysta kött- och fjäderfäprodukter är praktiska val som eliminerar trycket att laga dem direkt (eller riskerar att slänga dem).
Men du måste fortfarande planera framåt: Frysta vingar kan behöva upp till en hel dag för att tina beroende på din metod, enligt USDA.
Annons
Det finns tre sätt att tina kycklingvingar: i kylskåpet, i kallt vatten och i mikrovågsugnen, enligt USDA. När kycklingvingarna är tinade ordentligt, bakar du dem precis som du skulle göra färska kycklingvingar.
Kylskåpsmetod
Steg 1: Lägg de frysta kycklingvingarna i originalförpackningen på en tallrik i ett enda lager.
Steg 2: Lägg tallriken i kylskåpet på den nedre hyllan (så att saften inte droppar på annan mat i kylen).
Annons
Steg 3: Låt kycklingen tina tills den är mjuk och smidig, cirka 5 timmar. När de har tinats ska fjäderfä vara säkert ytterligare en eller två dagar innan det tillagas.
Kallvattenmetod
Steg 1: Lägg förpackningen med frysta kycklingvingar i en stor skål. Om kycklingens originalförpackning inte är vattentät, försegla den i en plastpåse med dragkedja eller en återanvändbar silikonpåse innan den tinas upp.
Steg 2: Fyll skålen med kallt kranvatten. Du kan lägga ett glas eller en skål ovanpå köttet för att tynga ner det så att det förblir nedsänkt.
Annons
Steg 3: Byt ut vattnet var 30: e minut tills kycklingen har tinats helt, vilket bör ta ungefär en timme.
Kött som tinats i kallt vatten ska alltid tillagas direkt. Förvara inte och tillag det senare.
Mikrovågsmetod
Steg 1: Ta bort de frysta kycklingvingarna från originalförpackningen och lägg dem i en mikrovågsugn.
Steg 2: Lägg kycklingvingarna i mikrovågsugnen.
Steg 3: Mikrovågsugn kycklingen på inställningen ”avfrostning” tills den är mjuk och tinad och kontrollera kycklingens framsteg varannan minut för att förhindra överkokning.
Kött som tinats i mikrovågsugnen ska alltid tillagas direkt. Förvara inte och tillag det senare.
Chicken Wing Food Safety
Kyckling kan bära bakterier som Salmonella och Campylobacter, enligt U.S. Department of Health and Human Services, men dessa sjukdomsframkallande bakterier kan inte leva vid höga temperaturer.
För att förhindra risken för livsmedelsburna sjukdomar rekommenderar USDA att laga kyckling till en minsta inre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Här är några mer praktiska tips för att förebygga matburna sjukdomar:
- Lämna inte kycklingvingar ute på disken för att tina, eftersom det kan ge skadliga bakterier en chans att förorena köttet. Det är säkert att laga mat från sitt frysta tillstånd, men det kan ta 50 procent längre tid än den rekommenderade tiden för helt tinat fjäderfä.
- Rengör alla ytor som kommer i kontakt med okokt kyckling noggrant med varmt tvålvatten för att förhindra matburen sjukdom, enligt USDA. Använd aldrig samma köksredskap för rå kyckling och kokt kyckling.
- Tvätta händerna med varmt tvålvatten i 20 sekunder före och efter hantering av mat och rengör skärbrädorna noggrant med varmt tvålvatten efter varje användning.
Hur man lagar kycklingvingar i ugnen
Matlagning av tinade kycklingvingar
Följ receptet nedan för enkla bakade vingar från UCI Health. (För krispiga, välsmakande vingar, använd 1 msk bakpulver och 1/8 tsk salt per dussin vingar.)
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
bakplåten
-
bakställ
-
medium blandningsskål
-
1 msk. bakpulver
-
1/8 tsk. salt-
-
varm natriumfattig sås
Steg 1: Värm ugnen till 250 grader Fahrenheit och lägg ett bakplåt på ett bakplåt.
Steg 2: I en skål, släng 12 kycklingvingar med 1 msk. bakpulver och 1/8 tsk. salt.
Steg 3: Grädda vingarna i 30 minuter.
Steg 4: Höj ugnstemperaturen till 425 grader Fahrenheit. Fortsätt baka i cirka 40 till 50 minuter till, tills de är bruna och krispiga. Se till att den interna temperaturen har nått 165 F.
Steg 5: Kasta vingar i varm natriumfattig sås att servera.
Dricks
Om du vill kan du också strö salt och peppar på båda sidor av dina kycklingvingar innan du bakar. Överväg ytterligare kryddor för dina kycklingvingar som currypulver, chilipulver, citronpeppar, italiensk smaksättning eller kryddssalt.
Matlagning av frysta kycklingvingar
Om du inte har tid att tina kycklingvingar kan du fortfarande laga dem direkt ur frysen – även om det kan ta längre tid beroende på din matlagningsmetod. Så här lagar du frysta kycklingvingar i ugnen, per Tyson.
Steg 1: Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit och lägg kycklingen på ett bakplåt på ett bakplåt.
Steg 2: Grädda frysta vingar i 60 till 65 minuter, eller tills den inre temperaturen når 180 grader Fahrenheit.
Dricks
Allt fjäderfä – inklusive kycklingvingar – bör uppnå en minsta inre temperatur på 165 grader Fahrenheit, enligt U.S. Department of Health and Human Services. En direktläst mattermometer kan hjälpa dig att se till att dina vingar är säkra att servera.
Hur man håller de kokta vingarna varma i en gryta
Efter att ha bakat dina vingar i ugnen kan du använda en långsam spis för att hålla vingarna varma för gästerna. Så här, enligt University of Minnesota Extension:
Steg 1: Förvärm långkokaren till minst 140 grader F eller på den ”varma” inställningen. Undvik inställningarna för ”medium” och ”hög” eftersom högre temperaturer kan bränna eller torka ut vingarna.
Steg 2: Lägg till vingarna och stäng locket, se till att inte öppna den förrän den ska serveras.
Steg 3: När du är redo att servera, använd en mattermometer för att kontrollera att den har en innertemperatur på 165 grader F.
Steg 4: Servera när du är klar.
Dricks
Mat bör förvaras vid 140 grader eller högre i långsam spis för att förhindra tillväxt av bakterier, enligt University of Minnesota Extension.
Hur man lagar vingar i Crock-Pot
Den praktiska långkokaren kan hjälpa dig att göra vingar i förväg och hålla dem varma och krispiga för en fest eller familjemiddag.
Prova detta enkla recept från stormarknadskedjan H-E-B.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
2,5 msk. saltat smör
-
2 msk. honung
-
1/3 dl grillsås
-
långsam spis
-
slitssked eller tång
-
arkfack
-
folie
-
salt och peppar
Steg 1: Lägg saltat smör, honung, grillsås och kycklingvingar i en långsam spis på hög värme.
Steg 2: Rör om ingredienserna för att klä kycklingen i såsen och täck med lock. Koka 1 timme och 15 minuter, omrör en gång efter cirka 40 minuter.
Steg 3: Klä en plåt med folie. Ta bort kycklingen från långkokaren med hålslev eller en tång och lägg på plåten. Smaksätt med salt och peppar.
Steg 4: Om du vill ha extra krispiga vingar ska du grilla vingarna högt i 2 till 3 minuter tills de börjar bruna.
Steg 5: Pensla vingarna med sås innan du serverar med dina favoritsidor.
Dricks
För att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar, förvärm långkokaren eller sätt på den högt under den första timmen med tillagningstid och sänk sedan temperaturen till låg.
Nyare modeller med långsam spis inkluderar timer för att justera inställningen från hög till låg eller låg till varm.
Hur man lagar kycklingvingar i en varmluftsugn
Både din konvektion och traditionella ugn fungerar enligt samma principer, men den ena är mer effektiv än den andra.
Konvektionsugnen är utrustad med en fläkt som cirkulerar värme runt maten när den bakas, per Fin matlagning . Som jämförelse skapar en traditionell ugn värme som helt enkelt omger din mat. Eftersom en konvektionsugn cirkulerar värmen kan den laga mat snabbare.
Du kan ha krispiga bakade kycklingvingar redo att serveras på mindre än en timme med varmluftsugnen. Du kan använda alla ugnsrostade kycklingvingarecept som fungerar för dig och justera temperaturen och tillagningstiden därefter.
Här är ett praktiskt trick för att komma ihåg hur länge du ska laga vingar i en varmluftsugn: Ta temperaturen och tiden för ett vanligt ugnsrecept, och sänk sedan din tillagningstemperatur med 25 grader Fahrenheit och förkorta din tillagningstid med 25 procent, enligt < em> Fin matlagning .
Det kan ta lite försök att göra dina bakade vingar rätta, men du kommer att bli nöjd med slutprodukten: Fettet i huden krispas snabbt i en varmluftsugn, vilket betyder saftigare och godare kött.
Så här gör du kycklingvingar med konvektionsugn enligt ett recept från apparatföretaget Sub-Zero.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
1 msk. bakpulver
-
1/8 tsk. kosher salt
-
pappershandduk
-
stor skål
-
liten skål
-
slaktkycklingform
-
aluminiumfolie
-
din favoritsås (valfritt)
Steg 1: Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit i konvektionsläge. Racket ska placeras i det övre läget.
Steg 2: Torka vingarna med en pappershandduk och lägg i en stor skål.
Steg 3: Kombinera 1 msk i en liten skål. bakpulver och 1/8 tsk. kosher salt. Strö 1/3 av blandningen över vingarna. Släng flera gånger för en jämn beläggning. Upprepa tills vingarna är jämnt täckta i blandningen (beroende på fukthalten i dina vingar behöver du kanske inte använda hela blandningen).
Steg 4: Lägg vingarna på en slaktkycklingform och ett galler fodrat med aluminiumfolie.
Steg 5: Sätt in vingarna i ugnen och koka i 20 minuter. Vänd vingarna och koka sedan i ytterligare 15 minuter. Se till att vingarnas inre temperatur har nått 165 F, och kasta sedan, om så önskas, vingarna med din favoritsås att servera.
Dricks
För att få krispiga kycklingvingar snabbt, använd en bakplåt med låga sidor, per Fin matlagning . Du kan också fylla på alla ugnsställ utan att påverka tillagningstid eller ugntemperatur.
Hur man lagar kycklingvingar i en brödrost
Brödrostugnar fungerar precis som vanliga ugnar, men de är mindre. Så här rekommenderar Cuisinart att göra kycklingvingar med brödrost.
Saker du behöver
-
1 kg kycklingvingar
-
2 1/2 msk. vegetabilisk olja
-
2 1/2 tsk. salt-
-
1 1/4 tsk. svartpeppar
-
stor blandningsskål
-
aluminiumfolie
-
din favoritsås
Steg 1: Förvärm brödrosten till 425 grader Fahrenheit.
Steg 2: Lägg vingarna i en skål och kasta med tillräckligt med vegetabilisk olja för att belägga huden, krydda sedan med salt och peppar.
Steg 3: Klä brödrostens ugnsplåt med folie och bred ut vingarna jämnt. Placera dem i brödrostugnen och grädda på nedersta galler i 25 minuter.
Steg 4: När vingarna är bakade lägger du försiktigt brickan på det övre stället, ställer in brödrostugnen på broil och krispar skalet i 2 till 3 minuter. Vingarnas inre temperatur bör nå 165 F.
Steg 5: Smaksätt dina kycklingvingar med brödrost i ugnen med din favoritsås.
Hur man lagar kycklingvingar i en fritering
Crispy Cajun Wings
Ett grundläggande recept på kycklingvingar innebär att man tillagar köttet i 9 till 12 minuter i olja som värms upp till 375 grader, per Cuisinart.
I en intervju med morefit.eu delar kocken Henry Lu med sitt extra krispiga stekta kycklingvingarrecept.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
4 1/4 dl vatten
-
5 1/2 msk. salt-
-
1 dl kärnmjölk
-
3 msk. stark sås
-
1 msk. vitlök
-
1 lagerblad
-
2 msk. Cajun krydda
Steg 1: Bryt ner kycklingvingarna i de platta och trumma delar. (Du kan hålla dem ihop om du föredrar det.)
Steg 2: Salta kycklingen i upp till 6 timmar. En grundlake består av vatten med salt. Lägg till dina egna kryddor. Lu gillar att använda kryddpeppar och svartpepparkorn eftersom det ger en fantastisk smak.
Steg 3: Ta vingarna ur saltlake och marinera dem sedan i kärnmjölk, varm sås, vitlök och ett lagerblad i kylskåpet tills du är redo att börja laga mat, minst 30 minuter.
Steg 4: Ställ in fritösen på 300 grader. Denna temperatur är tillräckligt låg för att hjälpa till att laga kycklingen hela vägen utan att bränna utsidan för snabbt.
Steg 5: Stek i cirka 8 till 10 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Vingarnas inre temperatur bör nå 165 F. För extra krydda, strö Cajun -krydda över de stekta kycklingvingarna.
Steg 6: För att förhindra bakteriell kontaminering, kyla kvar stekt kyckling inom 2 timmar efter tillagning.
Stek kycklingvingar
För de bästa stekta kycklingvingarna föreslår Lu att man får en friteringstermometer (Bed Bath and Beyond, $ 9,99) för att se till att oljan är 300 grader F. ”På så sätt kan du hålla koll på hur låg temperaturen går när du släpp i den kalla kycklingen ”, säger han. I så fall ökar lågan tills oljan når 300 F.
”En fritering justerar normalt temperaturen, så du behöver inte oroa dig om oljan blir för kall. Detta är mycket viktigt för att få kycklingen krispig. ”
Tips för användning av fritösen
- Innan olja läggs i fritösen, se till att fritösen är avstängd och torkad. När oljan är tillräckligt varm tillsätt kycklingen.
- Använd extra jungfruolja, som visade sig producera den minsta mängden polära föreningar (ämnen som skapas när matolja utsätts för värme) i en studie från maj 2018 i ACTA Scientific Nutritional Health .
- För att undvika underkokning, ojämn matlagning och överflödig olja, överbelasta inte korgen.
- Lägg inte till mat när korgen är nedsänkt i olja, eftersom det kan resultera i stänk.
- Eftersom fritering är en mycket snabb tillagningsprocess, lämna inte fritösen utan uppsikt enligt USDA.
- Du bör bara använda olja en gång innan du kasserar den eftersom stekt mat absorberar nedbrutna oljeprodukter. Under stekning förlorar olja sina friska omättade fetter medan dess ohälsosamma transfetter ökar, enligt Harvard Health Publishing.
- När du är färdig med tillagningen, koppla ur frityrkokaren och låt den svalna helt (ca 2 timmar) innan du tar bort oljan och rengör den.
- Häll aldrig het olja i avloppet eftersom det kan täppa till det. Låt istället oljan svalna och släng den sedan i papperskorgen.
Varning
Matolja är en mycket brandfarlig vätska, så om du använder en djup torktumlare, ha alltid en brandsläckare ($ 19,98, Amazon) i köket, enligt USDA. Och eftersom vatten kan stänka farligt när det utsätts för het olja, var noga med att hålla vattnet ur fritösen. Framför allt, om en fettbrand startar, försök inte släcka den med vatten.
Panerade vingar i en fritering
Att baka kycklingvingar med en krispig beläggning ger både konsistens och smak, vilket garanterar att dina middagsgäster når i sekunder (och till och med tredjedelar).
Prova detta friterade panerade kycklingvingarrecept från Kroger.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
medium blandningsskål
-
tång
-
1 dl kikärtsmjöl eller 1,25 dl allmjöl
-
1/2 tsk. bikarbonat
-
1/2 tsk. vitlökspulver
-
vatten
-
1 ägg
-
1/4 tsk. salt-
-
skvätt peppar
-
5 dl olja
-
pappershandukar
Steg 1: Torka kycklingvingar med pappershanddukar.
Steg 2: Blanda mjöl, bakpulver, vitlökspulver, vatten, ägg, salt och peppar i en mixer tills det är slätt. Häll i en skål.
Steg 3: Värm oljan till 350 grader Fahrenheit. Doppa vingarna i smeten och lägg dem i den heta oljan med en tång.
Steg 4: Stek i 20 minuter. Vingarnas inre temperatur bör nå 165 F.
Steg 5: Töm på pappershanddukar. Håll värmen i ugnen vid 200 grader Fahrenheit tills du serverar.
Varning
Tillagning av delvis frysta vingar i en fritering kan leda till att olja stänker. För att undvika detta, tina vingarna helt innan du panerar och steker dem.
FryDaddy kycklingvingar
Elektriska fritöser som Prestos FryDaddy (Amazon, 24,99 $) håller temperaturen på oljan så stabil som möjligt för att säkerställa att fettet stannar utanför maten och i frituren istället.
Prova detta recept på kycklingvingar från FryDaddy från MD Health.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
liten skål eller återförslutbar plastpåse
-
stor skål eller återförslutbar plastpåse
-
liten kastrull
-
serverings skål
-
1 1/2 msk. allmjöl
-
1/3 tsk. paprika
-
1 streck cayennepeppar
-
2/3 tsk. salt-
-
1 msk. Smör
-
1 1/2 msk. stark sås
-
1 msk. citron juice
-
2 dl olja
-
selleristjälkar
-
ädelost eller ranchdressing
Steg 1: Blanda allsmält mjöl, paprika, cayennepeppar och salt i en liten skål eller återförslutbar plastpåse.
Steg 2: Lägg kycklingvingar i en stor glasskål eller återförslutbar plastpåse och strö mjölblandning över dem tills de är jämnt belagda. Täck skålen och ställ i kylen i minst 1 timme.
Steg 3: Kombinera smör, varm sås och citronsaft i en liten kastrull på låg värme. Rör om och värm tills smöret har smält och blandningen är välblandad. Ta bort från värmen och reservera för servering.
Steg 4: Värm olja i en FryDaddy till 375 grader Fahrenheit. Oljan ska bara täcka vingarna helt – en tum eller så djupt.
Steg 5: Stek belagda vingar i het olja i cirka 8 minuter, eller tills de flyter upp och vingarna blir gyllenbruna. Vingarnas inre temperatur bör nå 165 F.
Steg 6: Töm och lägg vingar i en serveringsskål, tillsätt het såsblandning och rör om.
Steg 7: Servera med selleripinnar och ädelost eller ranchdressing.
Dricks
Att göra stekt kyckling i en FryDaddy kan vara väldigt smakfullt. Ge dina kokta kycklingvingar en smak genom att belägga dem i din favoritsås, till exempel teriyaki eller grillsås. För att göra Buffalo kycklingvingar, belägg dem med en blandning av varm sås och smält smör.
Hur man lagar kycklingvingar på en grill
Få saker säger ”sommar” eller ”speldag” som grillade vingar. Det finns specifika sätt du kan laga kycklingvingar på en grill för att få ut så mycket smak och konsistens som möjligt av ditt fjäderfä.
Så här lagar du kycklingvingar på en gas- eller kolgrill. Att grilla kycklingvingar tar väldigt lite tid eftersom de är små och inte innehåller mycket kött.
Koka dem först (valfritt)
När du kokar kyckling innan du grillar den, håller du den extra fuktig innan du avslutar den över kolen. I en intervju med morefit.eu delar Perdues chefskock Chris Moyer hur man kokar kycklingvingar innan man grillar.
Om du hellre vill hoppa över att koka dem först, grillar du bara vingarna lite längre tills de når en innertemperatur på 165 F.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
stor kastrull
-
arkfack
-
2 msk. olivolja
-
1 msk. din favorit krydda
-
2-3 msk. sås
Steg 1: Fyll en stor kastrull med vatten tills den är ungefär 2/3 full. Koka upp.
Steg 2: Sänk ner vingarna i vattnet. Koka i 10 till 11 minuter eller tills trummans inre temperatur är minst 180 grader Fahrenheit och juicen rinner ut.
Steg 3: Låt vingarna vila i 2 till 3 minuter och lägg sedan på en plåt. Pensla med olivolja och toppa med din favoritkrydda.
Steg 4: Förvärm grillen till 450 grader Fahrenheit. Grilla vingarna i cirka 10 minuter, beroende på hur brunade du skulle vilja ha dem (hur länge du ska grilla förkokta kycklingvingar är en preferensfråga, eftersom de redan är färdigkokta vid denna tidpunkt).
Steg 5: Servera med din favoritsås.
Grillade grillvingar
Att införliva grillsås ger inte bara smak, utan också färg, och det hjälper till att hålla grillade kycklingvingar från att torka ut. Borsta inte råa vingar, annars förorenar du grillsåsen med bakterier från den råa kycklingen.
För att komma igång, prova detta grill kycklingvinge recept från grillmärket Kingsford.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
liten skål
-
1 tsk. salt-
-
1 tsk. brunt socker
-
1 tsk. svartpeppar
-
1/2 tsk. paprika
-
1/4 tsk. röd paprika
-
1/4 tsk. vitpeppar
-
1/2 kopp grillsås
-
träkol
Steg 1: Rör ihop salt, farinsocker, svartpeppar, paprika, rödpeppar och vitpeppar i en liten skål. Krydda kycklingvingarna med denna gnidning.
Steg 2: Bygg en koleld på ena sidan av grillen – detta skapar en ”indirekt värme” -zon.
Steg 3: När grilltemperaturen når 450 grader Fahrenheit, lägg vingarna över indirekt värme och stäng locket. Koka i cirka 30 minuter, eller tills de är bruna och krispiga.
Steg 4: Pensla kycklingvingar med grillsås och koka ytterligare 2 minuter så att såsen karamelliseras.
Steg 5: Ta bort kycklingvingar från grillen och servera med extra sås.
Dricks
Klä ditt grillställ med aluminiumfolie eller använd en grönsaksbricka om grillens mellanrum är tillräckligt breda för att låta vingarna falla igenom.
Hur man stekar kycklingvingar
Broilern erbjuder ett snabbt, hälsosamt sätt att laga kött, inklusive kycklingvingar. Applicera samma typer av gnidningar och marinader som du skulle göra för att grilla när du gör grillade kycklingvingar.
Kycklingvingar är en bra storlek för grillning: Du kan passa 10 eller fler på en slaktkycklingbricka, beroende på din ugnsstorlek. Eftersom de kan smaka lite intetsägande av sig själva, är det en bra idé att marinera vingarna över natten i vilken typ av sås du föredrar innan du grillar. Ta bort huden efter broiling för att minska på fett, eftersom huden innehåller mer fett än köttet.
Tänk på att luftutrymmet under ett grillsteg ökar den totala tillagningstiden – och betyder att du måste vända vingarna halvvägs genom tillagningen, enligt The New York Times .
För att komma igång, prova det här enkla vitlökspeppar-grillade vingareceptet från Perdues chefskock Chris Moyer.
Vitlök-Peppar Vingar
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
folie
-
arkfack
-
2 msk. olivolja
-
1/2 till 1 msk. kryddad vitlök och svartpeppar
-
2-3 msk. din favoritsås
-
ranchdressing
Steg 1: Förvärm ugnen till slaktkycklinginställningen.
Steg 2: Lägg en kycklingvingar jämnt på en foliefodrad plåt. Pensla med olivolja. Smaksätt med hickory-rökt vitlök och svartpeppar.
Steg 3: Placera vingarna på det lägsta stället. Stek i 6 minuter och vänd sedan.
Steg 4: Broil 6 minuter till och vänd sedan igen.
Steg 5: Broil i ytterligare 8 minuter och vänd.
Steg 6: Broil i ytterligare 2 minuter och vänd sedan igen.
Steg 7: Koka i ytterligare 1 minut eller tills den är genomstekt, cirka 23 minuter totalt. Kycklingens utsida ska vara brunad och krispig och den inre temperaturen ska nå 165 F.
Steg 8: Kasta vingarna i din favoritsås och servera med en sida av ranchdressing.
Dricks
Broiling skapar en krispigare hy än att grilla utan att behöva fritera eller gå ut för att elda upp grillen. Tänk på att fett som matolja kan tända en låga när den är för nära en värmekälla. Detta kan utgöra en brandrisk, så se till att ha generöst oljade livsmedel som marinerade kycklingvingar på ett nedre ugnsställ när du grillar.
Eller prova metoden Boiling-Then-Broiling
Det är valfritt att koka vingarna innan du grillar, men det gör att tillagningstiden minskar och att kycklingen är helt kokt. Krossa dem under slaktkycklingen innan servering.
Följ detta kok-och-broil kycklingvingevecept från Perdues chefskock Chris Moyer.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
stor kastrull
-
vatten
-
3 msk. olivolja
-
din favorit krydda
-
arkfack
Steg 1: Fyll en stor kastrull med vatten tills den är ungefär 2/3 full. Koka upp.
Steg 2: Sänk ner vingarna i vattnet. Koka i 10 till 11 minuter eller tills trummans inre temperatur är minst 180 grader Fahrenheit och juicen rinner ut.
Steg 3: Låt vingarna vila i 2 till 3 minuter och lägg sedan en plåt. Pensla med olivolja och toppa med din favoritkrydda.
Steg 4: I en förvärmd ugnsbroiler placerar du brickorna på mittracket. Koka vingarna totalt 6 minuter, vänd dem på 2, 4, 5 och 5 minuters märken. Vingarnas inre temperatur bör nå 165 F.
Dricks
Istället för krämiga doppar som ädelost och ranch kan du också välja fettsnåla versioner av dessa dips eller använda fettsnål yoghurt blandad med örter och tärnad gurka att servera med vingarna.
Hur man lagar kycklingvingar i en mikrovågsugn
Om du letar efter en snabb lösning på dina kycklingvingesug, men inte vill spendera tid i ugnen eller pengar på en restaurang, prova kycklingvingar i mikrovågsugn. Du får en måltid på bordet på cirka 10 minuter beroende på hur många du lagar.
Om du gillar dina vingar krispiga på utsidan måste du dock använda slaktkycklingen också.
För att spara ännu mer tid, köp förkokta vingar, som du kan värma i mikrovågsugnen på mindre än 5 minuter.
Rå vingar i mikrovågsugnen
Så här lagar du kycklingvingar i mikrovågsugnen från början, säger chefen för Perdue, Chris Moyer, till morefit.eu. Du kan ta bort huden först om du vill minska på kalorier och fett.
Saker du behöver
-
6 kycklingvingar (ungefär den mängd som får plats i en vanlig mikrovågsugn)
-
mikrovågsugn
-
1 tsk. paprika
-
1/3 tsk. gurkmeja
-
1/2 tsk. vitlökspulver
-
1/4 dl vatten
-
plastfolie
-
din favoritsås
Steg 1: Lägg kycklingvingarna jämnt isär på en mikrovågsform. Krydda vingarna med paprika, gurkmeja och vitlökspulver och tillsätt 1/4 kopp vatten för var 6: e vinge.
Steg 2: Täck med plastfolie och stick ett hål i toppen.
Steg 3: Koka med 80 procent effekt i 4 minuter. (Minskningen av effekten förhindrar överkokning och seg kyckling.)
Steg 4: Ta bort ett hörn av plastfolien och kontrollera temperaturen på den största vingen. Det bör vara mellan 180 och 185 grader Fahrenheit. Även om den allmänna regeln är att laga kyckling till 165 till 170 grader Fahrenheit, kommer en högre temperatur att säkerställa att köttet tillagas hela vägen, säger Moyer.
Steg 5: Låt vingarna vila i ett par minuter så att huden kan torka.
Steg 6: Pensla med din favoritsås att servera.
Förkokta vingar i mikrovågsugnen
Att köpa färdiglagade vingar kan sänka dina chanser till matförgiftning och göra matlagning av kycklingvingar ännu enklare. Så här mikrovågsugn, förkokta vingar, enligt Tyson.
Saker du behöver
-
12 frysta, förkokta kycklingvingar
-
mikrovågssäker maträtt
Steg 1: Ordna frysta vingar på en mikrovågssäker maträtt.
Steg 2: Värme avtäckt på hög i 5 till 6 minuter.
Kycklingvinge recept och specialsåser
Vingar som redan har såser och smakämnen tenderar att ha mycket tillsatt socker, salt och kalorier.
Färdiga såser fungerar i en nypa för att ge smak åt vingarna, men de kan vara en källa till överskott av natrium. En matsked färdig att servera teriyakisås har nästan 700 milligram (American Heart Association rekommenderar att du inte får mer än 2300 milligram per dag). Att inkludera för mycket natrium i din kost kan öka risken för högt blodtryck.
I slutändan är det bästa sättet att få smakrika vingar utan onödigt tillsatt salt, socker och kalorier att göra din egen vingsås. Att använda hemlagad sås betyder att du vet exakt vad det innehåller, och du kan använda hälsosamma ingredienser så ofta som möjligt.
Prova dessa enkla idéer för att öka texturen och smaken på dina vingar.
Hur man gör äggsmet för kycklingvingar
Det är en bra idé att göra en kycklingsmet med ägg för ett extra texturerat mellanmål. Det beror på att ägg har protein som koagulerar under bakning, vilket gör att smeten blir fast, enligt Exploratorium, ett museum i San Francisco.
För att komma igång med äggsmet kyckling, prova detta enkla stekta kycklingvingarrecept från Genfersjön Country Meats.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
3 ägg
-
1 msk. kosher salt
-
2 tsk. peppar
-
1 tsk. vitlökspulver
-
1 tsk. paprika
-
2 dl mjöl
-
vegetabilisk olja
-
3 stora blandningsskålar
-
stor kruka
Steg 1: Vispa ägg i en stor skål.
Steg 2: I en annan skål, kombinera salt, peppar, vitlökspulver och paprika för kryddat salt.
Steg 3: Lägg mjöl i en tredje skål.
Steg 4: Krydda varje kycklingbit med kryddat salt. Doppa sedan varje bit i ägg och dra genom mjölet för att noggrant beläggas.
Steg 5: Fyll en stor gryta eller fritering halvfull med olja. Värm till 350 grader Fahrenheit.
Steg 6: Lägg kycklingvingar i oljan och stek tills den är mörk och skarp, cirka 10 till 15 minuter.
Jordgubbsås
Ett alternativ är att servera vingarna med en grillsås som använder jordgubbar som sötningsmedel istället för socker, som det här Berry-Sweeted Barbecue Sauce-receptet.
Saker du behöver
-
2/3 dl osötad ketchup
-
1/3 dl skivade jordgubbar
-
1/4 kopp äppelcidervinäger
-
2 tsk. Dijon senap
-
1 tsk. rökt paprika
-
1 tsk. malen svartpeppar
-
1/8 tsk. cayenpeppar
-
blandare
-
liten kastrull
Steg 1: Blanda ihop osötad ketchup, skivade jordgubbar, äppelcidervinäger, dijonsenap, rökt paprika, malen svartpeppar och cayennepeppar.
Steg 2: Häll blandningen i en liten kastrull och låt sjuda på medelvärme i cirka 5 minuter, rör om då och då. Servera omedelbart.
Bakade citronpepparvingar
Citronpeppar kycklingvingar låter som ett förhöjt tag på ett klassiskt fotbollssnack, men du kan göra dem med bara några ingredienser. Kocken Crystal Reinwald delar detta krispiga bakade citronpepparvingarrecept med morefit.eu.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
bakplåten
-
bakplåtspapper eller aluminiumfolie
-
ugnssäkert ställ
-
pappershandukar
-
stor skål
-
liten kastrull
-
1 msk. aluminiumfritt bakpulver
-
2 tsk. citron-peppar krydda
-
nypa salt
-
1/2 sticka osaltat smör
-
1 msk. honung
-
1 citron
-
2 msk. svartpeppar
-
persilja att garnera
Steg 1: Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Lägg ett ugnssäkert galler på plåten.
Steg 2: klappa kycklingvingarna med pappershanddukar så att de är mest torra.
Steg 3: I en stor skål, släng kycklingen med bakpulver och hälften av citronpeppar kryddan. Om du använder en kryddblandning utan salt, tillsätt en nypa salt.
Steg 4: Lägg kycklingen på galler i ett enda lager.
Steg 5: Grädda vingarna i 15 minuter och vänd sedan vingarna. Grädda i ytterligare 20 minuter eller tills den är genomstekt till en innertemperatur på 165 grader Fahrenheit.
Steg 6: Gör såsen genom att smälta smör i en liten kastrull. Stäng av värmen och tillsätt honung, citron-pepparkrydda (eller citronskal och svartpeppar), citronsaft och salt efter smak.
Steg 7: Ta bort vingarna från ugnen och pensla på lite av såsen. Grädda i ugnen i 5 minuter längre.
Steg 8: Garnera vingarna med hackad persilja, citronklyftor och extra sås på sidan att servera.
Jamaican-inspirerade jerk-style vingar
Få mer värme och smak från dina kycklingvingar genom att göra jamaicanskinspirerade ryck kycklingvingar med detta recept från Global Animal Partnership.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
stor, återförslutningsbar plastpåse
-
medelstor skål
-
1 vitlöksklyfta
-
1/4 liten lök
-
1/4 tsk. ingefära
-
1/4 jalapeño
-
1/4 msk. Soja sås
-
1/2 msk. honung
-
saft av 3/4 lime
-
1 msk. apelsinjuice
-
1/2 tsk. salt-
-
1/2 tsk. peppar
-
1/2 tsk. paprika
-
1/2 tsk. timjan
-
1/4 tsk. kryddpeppar
-
nypa muskotnöt
-
nypa kanel
-
nypa cayenne
-
1 lagerblad
-
1/8 dl olja
Steg 1: Lägg kycklingen i en stor, återförslutbar plastpåse.
Steg 2: Tillsätt vitlök, lök, ingefära, jalapeño, sojasås, honung, limejuice, apelsinjuice, salt, peppar, paprika, timjan, kryddpeppar, muskotnöt, kanel, cayenne, lagerblad och olja till en medelstor skål. Rör om för att kombinera och överför marinaden till påsen.
Steg 3: Förslut påsen och ställ i kylen i minst 2 timmar (eller upp till över natten).
Steg 4: Förvärm grillen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 5: Ta bort vingarna från marinaden och överför till grillen. Koka i 30 till 40 minuter, vänd var 10: e till 15: e minut tills kycklingen har en innertemperatur på 165 grader Fahrenheit.
Teriyaki-vingar i hawaiiansk stil
För att kittla dina söta och salta smaklökar, prova ett Hawaii-inspirerat teriyakisåsrecept från H-E-B.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
1 dl ananasjuice
-
1/2 dl apelsinjuice
-
1/3 dl sojasås
-
1/4 kopp vit vinäger
-
1 msk. vitlöksklyftor, finhackade
-
1 msk. Dijon senap
-
2 msk. brunt socker
-
2 msk. majsstärkelse
-
1/4 dl vatten
-
medium kastrull
Steg 1: Kombinera ananasjuice, apelsinjuice, sojasås, vinäger, vitlök, senap och farinsocker i en kastrull.
Steg 2: Koka upp blandningen. Medan det kokar, kombinera majsstärkelse med vatten. Blanda ihop och tillsätt till kokande sås.
Steg 3: Sänk värmen och vispa tills såsen tjocknar. Ta bort från värmen och servera med kyckling.
Buffalo vingar
Enligt National Chicken Council skapades Buffalo kycklingvingar av en barägare i Buffalo, New York, som serverade de kryddiga vingarna till sin son och hans vänner 1964. De älskade vingarna så mycket, hon bestämde sig för att lägga dem till barmeny.
För att göra dina egna Buffalo -vingar hemma, prova detta recept från Kingsford.
Saker du behöver
-
12 kycklingvingar
-
pappershandukar
-
salt och peppar
-
4 msk. osaltat smör
-
1/4 kopp varm sås
-
stor återförslutningsbar påse
-
liten kastrull
Steg 1: Förbered grillen för indirekt matlagning, med en koleld på ena sidan. Torka kycklingvingarna med pappershanddukar och krydda med salt och peppar.
Steg 2: Lägg vingarna på grillens heta sida och koka i cirka 5 minuter, vänd ofta.
Steg 3: När de är bruna och skarpa, flytta vingarna till den svala sidan av grillen, täck över grillen och fortsätt tillagningen tills de når en innertemperatur på 165 grader Fahrenheit.
Steg 4: Lägg en liten kastrull på grillens heta sida och tillsätt smör. När smöret har smält, tillsätt het sås och värm i ytterligare 2 till 3 minuter tills det är uppvärmt.
Steg 5: Ta bort vingarna från grillen och lägg i en stor återförslutningsbar påse med buffelsås. Täta påsen och skaka för att täcka vingarna. Servera med ädelostdressing, morot och selleri.
Annons